Kuson广州站户外产品经理，仙城的美食家和生活方式专家。未知总是来得匆匆，但也不要忘记细细品味。TA的领地

旅行可以是追逐壮丽的风景，探索古老的历史故事，邂逅不一样的人生，也可以是寻找美食的简单旅程。

“吃在广州”可不是浪得虚名，从一两杯的早茶文化，到满大街的小吃，还有充满炒锅的大排档文化……

这些都是品味广州的最佳方式。大大小小的美食中，哪些是你一定要尝尝的呢？

早茶

“有空就喝茶”这是广州人打招呼时最常说的一句话。“说说吃喝”这句话，确实是深深扎根在老光的生活中。广州人也称喝茶为“坛茶”，“坛”在粤语中是享受的意思。早茶也是广州第一餐的绝佳选择！一杯两物，边吃边聊，真是一件很惬意的事情。

虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞历来被誉为广东早茶的“四大天王”或“点心四宝”。它们除了美味可口之外，外观也更加美观。如果没有点“四大天王”，就不能说你喝过最正宗的粤式早茶。

优秀的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅依稀可见。其口感柔滑、新鲜、可口。

肥瘦猪肉搭配全虾和鸡蛋，馄饨皮捏成花。笼子里的小烧麦就像一朵盛开的花，鲜艳又清新。油嫩的猪肉搭配香喷喷的虾和松软的鸡蛋。这样的组合更重要的是，干蒸的烧麦香浓爽口，油而不腻。

粤语早茶“喝茶吃包子”，就是指的叉烧包。鸟形叉烧包口感松软，略带罂粟形状，让人食欲大开。

您是否对粤式蛋挞和葡式蛋挞感到困惑？广式蛋挞的外皮是用中式酥皮点心制成的。外观更加光滑完整，准备工作也更加简单。馅料的味道很像粤式甜品中的卤蛋。

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多德

起源于1933年的老字号，店名粤语“点都德”，意为一切都好。是广州知名的连锁茶馆之一。早茶、下午茶、晚茶全天供应。这里推荐的是一家老字号餐厅，在市内主要地铁站附近都有分店。

地址：越秀区龙津中路588号

推荐菜：红肠、虾饺、干蒸烧麦

人均：40~60元

南苑餐厅

广州四大花园餐厅之一，在当地享有盛誉。环境雄伟，古色古香的岭南园林风格。是体验岭南人精致悠闲的品茶心情的最佳去处。

地址：海珠区前进路

人均：60~80元

肠粉

每个广东人都有属于自己的一盘香肠。可能是平日的早餐，可能是周末睡懒觉后的午餐，也可能是儿时记忆中的熟悉。的味道。街上每家店卖的东西都不一样，有稀的，有稠的，有咸的，有甜的，多酱油，少花生油。对于广东人来说，一小部分拉肠肯定分为红烧肠、抽屉拉肠和篮子肠三种，因为每种都有不同的粉糊和制作工艺。

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银记红烧肠

这家广州啤酒连锁巨头成立于20世纪50年代。以“粉细、味鲜、滑”而闻名于广州老西关地区。将原料米浆涂在纱布上蒸熟，然后用刀将米浆像纱布一样煮熟。把细面条刮下来，擀成长条，切成条放在盘子里。米浆中含有米粉，使得外观有点闪亮。香肠中包裹着馅料，享有“白如玉、薄如纸”的美誉。

地址：惠福东路519号

推荐：虾腊肠、叉烧腊肠

人均：15~20元

千吉香肠

这家店是经典抽屉式肠粉的代表。它是用纯米浆制成的，馅料与米粉融为一体。最重要的是米浆的浓郁香气和顺滑的口感。已经开业60年了，据说区长、区书记经常来排队。

地址：海珠区同福中路宝玉治街2号

推荐香肠加鸡蛋

人均：17元

云吞面

广州传统馄饨面讲究三部分，一是面底，二是馄饨，三是汤底。第一个是面条，一定是竹面条；第二种是馄饨，需要肥瘦猪肉，用蛋黄酱来控制肉味。第三种是汤，用的是土鱼、猪骨、韭菜。浓浓的汤汁。这样制作出来的馄饨面，汤底浓郁，面条有嚼劲，馄饨又嫩又肥美，这是广州人放不下的情怀。

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吴才记面家

地址：荔湾区大同路和隆里20号

人均：16元

有着64年历史的老字号面馆，隐藏在古色古香的石板街上。在古色古香的西关大屋里吃一碗西关馄饨面，是游览老西关的必做之事。

宝华面馆

地址：荔湾区宝华路117号

人均：25元

这家网红面店已经开业近20年了。一走近店里，就闻到浓郁的土鱼汤香味。仅限堂食。很多人只要想尝尝这里的汤就愿意等。

鱼皮

生鱼皮是一种非常娇嫩的材料，剥皮时必须既坚固又柔软，才能保持鱼皮的完整性。焯水需要更多的经验。开水煮熟后，必须迅速捞出，然后浸入冷水中，使鱼皮迅速收缩，变得富有弹性。鱼皮的口感特别酥脆，很有嚼劲。用酱油和芝麻油衬托出鲜味，上面撒上花生、芝麻、葱丝、姜丝。微辣，口感清爽。

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陈添记鱼皮

1958年，他带着自己的凉鱼皮秘方来到广州宝华路。从此，陈天吉成为西关美食的偶像之一，并长期稳居广州各大美食指南之列。

地址：宝华路59号侧十福三巷2号摊位进入

人均：25元

濑粉

细粉是通过将米粉浆从排水管“铺”入汤锅中形成粉丝而制成的。米浆和汤水变成糊状的汤浆，味道很软。加入爽口的黄白菜、香喷喷的猪油渣、香辣的萝卜丝、香菜丝、葱花，炒匀吃掉，香极了，非常开胃。

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老西关拉丝面

地址：文明路216号

人均：15元

米粉已经传承了4代。据说老西关人都吃过这家店的米粉。很多人都是吃米粉长大的，长大后也继续和自己的另一半或者孩子一起在这里吃饭。

艇仔粥

亭子粥是昔日珠江三角洲游牧民族创造的小吃，以其粥底滑爽、味道鲜美、口感丰富而闻名。配料有刺身、瘦肉、油条、花生、葱花、鸡蛋丝、浮皮、海蜇丝、鱿鱼。煮时，将材料倒入热粥底中，焯至熟即可。

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毛鸡听仔粥

来广州黄埔必做的8件事其中之一就是在这家餐厅吃亭子粥。人气很高，基本上是当地游客必吃的餐厅。环境一般，味道不错，价格也合理。这是半自助点菜服务。看到想吃的东西就赶紧去拿。

地址：琶洲街道石基村西堤64号

推荐：招牌亭子粥、红薯叶

人均：12元

满记听仔粥

这家店以前是在码头的船上卖粥的。虽然搬家后味道大不如前，但对很多人来说仍然是深夜食堂，大排档式的环境。下午5点左右开业，直到深夜都挤满了食客。

地址：荔湾区珠江隧道芳村出口

推荐：招牌亭子粥、炒田螺

人均：20~30元

白切鸡

对于广东人来说，无鸡不成宴。从小型快餐连锁店到大型五星级餐厅，都有提供白切鸡。白切鸡可以说是广州风味的一张名片。广州人绝对吃白切鸡。这是一件挑剔的事情。要求皮脆肉滑，清淡可口，骨头入味！

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文记益心鸡

这家小店是清平宾馆下岗工人自发创办的。它是在平切鸡的基础上改进的。尝过的人都说“皮滑、肉滑、骨头鲜美”。

地址：荔湾区宝华路轩辕桥10号

推荐：招牌一心鸡

人均：35~50元

九爷鸡

十平米左右的小店，有烧烤摊、炖菜厨房，还有可供堂食的桌椅。很多人来这里“切食材”带回家。

地址：越秀区文明路103号

推荐：白切鸡、炸鸡

人均：20~30元

牛杂

“当牛杂滚动时，众神就无法站立。”无论是繁华的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都能看到萝卜、牛杂特有的清香。大多是小商店，有时甚至是鬼摊。香喷喷的牛杂是广州街头小吃的重要路线。

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苏吉牛杂

地址：越秀区文明路76号

人均：15元

可以说是广州老牌牛杂店了。仍然坚持卖切好的韭菜，这在广州是很少见的。与牛杂的最佳搭配不仅是萝卜，还有韭菜。

奥克扎奶奶

这个摊位已经成为广州美食圈的一个传奇。奶奶年纪比较大了。以前她每个月只有一个周日下午才开摊，现在能否摆摊完全取决于奶奶的心情和健康状况。如果她还能遇见他，那就是一种缘分！

地址：芳村芦菊路

人均：15元

煲仔饭

即食煲仔饭。下单后，用高温烹调。向米饭中加水。煮熟后，揭开盖子。将肉和调味酱一起加入，用小火煮至米饭变成水。微焦的锅巴是美食家对煲仔饭的极致追求。

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祝你好运煲仔饭

地址：北京南路44号

推荐：排骨和叉烧煲仔饭

人均：20~25元

店面虽小，但可以说广州人人都以煲仔饭闻名。每天12点准时开门。店里只有三个人在照顾食物。即使去得早，也要等半个多小时。老板和煲仔饭他的脾气也很火爆。

万兴煲仔饭

这家被各路网友称为广州第一煲仔饭店，但小店门口却常年排着长队。

地址：越秀区万福路289号

人均：15~25元

鸡蛋牛肉饭、鸡肉香肠双配、枸杞猪肝汤

炖品

广州人喜欢煲汤。无论春夏秋冬，他们都有一套能够祛寒、降火、益气、降温的滋补汤方。每个广东家庭主妇心里都有一个菜谱。一杯看似简单的炖菜，凝聚了老广的健康智慧。

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大阳原味炖菜

广州知名老字号炖菜店，以排队闻名。店面很小，大家一到就立刻排队，等待炖锅出来。推荐全椰竹丝鸡和西洋参炖竹丝鸡。汤鲜甜可口。食材很足，这里的炖菜都是炖锅里的，还有整个椰子炖的。如果不习惯喝甜汤，建议选择原杯炖的。

地址：越秀区文明路160号

推荐：全椰子竹丝鸡、整杯花旗参竹丝鸡

人均：18元

成记炖

地址：西湖路流水井17号

推荐：全椰炖竹鸡、鸡骨草炖猪横沥

人均：20元

钵仔糕

这一小碗蛋糕的口味多达十几种，选择多了怎么办！在粤语中，“烟坚”形容碗糕的坚韧，也用来形容夫妻恩爱、亲密。碗糕也成为情侣约会时常吃的零食。这款粤式小吃也因电影《新不了情》大炮》的走红而出名。

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魏叔叔美食店

它以“鬼摊”起家，坚持销售传统的薄饼，口感软糯、淳朴。商店每天下午两点准时开门。

地址：越秀区淘金北大街正平一街2号地下4号

推荐：原味碗糕、椰奶碗糕

人均：5元

步步高生勃再高

这是一个隐藏在小巷子里的家庭式作坊。如果你是第一次来这里，你可能要寻找很长时间。他们出售传统口味和创新口味。有很多选择，但每天供应有限。

推荐：原味碗糕、黑糖碗糕

地址：越秀区大南路38号后座

人均：5元

甜水

晚饭后，一碗湿润的甜水绝对是老光的点睛之笔。双皮奶、绿豆沙、杨花蜜……广东甜水种类繁多，人们讲究在不同气候下喝不同的甜水来滋补。

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南新牛奶甜品专家

地址：荔湾区石狮府路47号

人均：15~20元

以水牛奶为原料制成的双皮奶和姜汁奶，几十年来一直是老字号，在上下九步行街很受欢迎。

百花甜品

这家老字号餐厅已经开业近30年了，不同季节制作不同的甜品。一举一动都和老广州记忆中的一模一样。店里有400多种甜品，第一次进店的人肯定会眼花缭乱。

地址：文明路210号

推荐：凤凰奶糊、黑芝麻糊、杨花蜜

人均：15元

结语

当您准备去广州旅游时，请记得多带一个胃。只有这样，你才能记住广州的味道！

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