近日，江苏扬州来京推介新落成的“淮扬美食书店”，吸引了数十家北京知名旅行社和媒体参与。现场，扬州城市旅游促进中心对“淮扬美食书店”项目进行了详细介绍，并与多家旅行社签订了合作协议。

近年来，为满足游客品质化、多元化、多层次的文化旅游产品需求，以及游客品尝正宗淮扬菜、体验扬州本土文化、享受味觉、视觉三重享受的需求，听证会，扬州市委、市政府在今年下发的“3号文件”中明确提出：启动2个淮扬食品鉴定中心、5家淮扬食品书店。

扬州市城市旅游促进中心相关负责人介绍，“淮扬美食书店”是扬州将“美食+文化”、“美食+旅游”、“美食+礼仪”融为一体的大胆尝试。简单来说，“淮扬美食书店”改变了以往以“吃”为主的单一餐饮模式，增加了“厨艺讲座”、“厨艺秀”、“厨艺互动”、“非遗表演”等模块”，让游客在享受体验的同时，成为吃、听、看、体验的“新概念”文化旅游产品。

据介绍，“淮扬美食书店”有四大亮点。一是展示形式“丰富多彩”。项目采用美食布景、文化唱腔的“美食+”文旅新模式，利用书店传统形式生动诠释淮扬饮食文化，为游客提供生动深入的淮扬饮食文化盛宴，打造扬州文化旅游新亮点。

二是选址“优秀”。该项目于2018年5月启动，经过近一年的标准制定、公开招标、公开评选、专家评审、企业整改、公示等工作，最终确定“两个中心”为鲁氏古宅。阳才博物馆），曲院；“五书”是长乐客栈、夜春、西施楼、陈记酒家、扬州宴。上述单位和企业特色突出、底蕴深厚，在当地具有较高的知名度和美誉度。

三是名厨现场“论菜”。项目依托扬州旅游商学院的专业资源作为技术支撑，邀请淮扬菜传承人及相关美食评论家参与“书店”项目相关视频的创作。特别设计了“聊美食”模块。《说说美食》介绍了淮扬菜的品尝标准以及菜肴背后的文化。

四是意义深远。扬州将“食书店”工程与旅游标准化工作结合起来，制定了《淮扬美食书场建设与服务规范》《淮扬美食品鉴指南》《国际游客淮扬美食品鉴指南》。希望通过该项目宣传扬州24礼文明礼仪，倡导文明就餐，全面推广“扬州“公筷”等就餐礼仪。

此外，为了尽快推广“淮扬美食书店”，扬州城市旅游促进中心还与旅行社合作，设计开发了多条特色旅游线路，其中包括“美食·美景二——以“美食+历史文化”为主的“一日游”产品、“繁荣广陵·扬州产业”的“美食美容两日游”+传统工艺商务旅游产品、“美食+园林文化”研学旅游产品。扬州希望利用丰富的旅游产业和新的产品模式，进一步推介旅游资源、提升文化内涵。