初秋饮食四法则：每天多吃深色蔬菜和一把坚果

一、多吃深色蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和橙色蔬菜

夏季，为了祛暑降温，人们吃的水果和蔬菜通常是瓜类，如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等。这些水果和蔬菜中的维生素A含量较低，这很容易导致人体维生素A储备较少。维生素A对于上皮组织的合成和修复是必需的。如果严重不足，皮肤、粘膜的抵抗力就会降低，表面分泌的粘液、皮脂就会减少，粘膜免疫功能也会降低。维生素A缺乏表现为表皮干燥、毛囊突出、皮肤摸起来粗糙，甚至眼睛干涩。橙色蔬菜和绿叶蔬菜含有丰富的胡萝卜素，如胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、大白菜等，秋季应多吃。

其次，多吃一些有助于养胃的食物，比如南瓜、小米等。

秋季是消化道疾病的高发期。经常吃油腻、甜甜、浓味的食物，会让脆弱的肠胃“雪上加霜”。这时应该吃一些有助于养胃的食物，如南瓜、小米、白菜、生姜、木瓜等。此外，酸奶、豆豉等发酵食品营养丰富，易于消化，所以也非常适合秋季食用。

第三，用土豆代替部分精米和面条。

秋季是马铃薯生产的旺季。常吃山药、芋头、土豆、红薯等来代替精白米、面条是不错的选择。一方面，马铃薯食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质。它们还含有丰富的膳食纤维，有助于人们获取更多的营养。另一方面，现代研究表明，将其作为主食食用有利于预防高血压等慢性疾病。

四、每天吃一把坚果

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。秋季是吃花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时节。经常吃坚果有利于心脏健康，坚果还可以提供维生素E和多种微量元素。入秋后，气候会变得越来越干燥，多吃油炸干果会导致喉咙不舒服。建议使用原汁原味的生食、五香煮和轻烤的方法，如未烤的核桃、榛子、松子等，五香煮花生、轻烤的杏仁、开心果和腰果。