奶酪时光的创始人李廷富是一个在苏北农村长大的人。他从小就和朋友们在田野里玩耍。农忙时，他就跟着大人去地里摘麦穗。当他贪心的时候，他就会偷偷地把它们摘下来。把麦穗放进嘴里，麦穗的甜味一直在他的记忆里，特别深刻。或许从那时起，李廷甫就对烹饪充满了兴趣。

长大后，李廷富在南京旅游职业学院学习餐饮，正式进入餐饮行业。这时他才深刻地明白了食物对于生命的意义。除了温饱之外，它还给人们带来了很多东西，比如健康，比如快乐。

在学习西餐的过程中，李廷甫接触到了奶酪。第一次尝到奶酪的温暖和醇厚的香气，在他心里留下了非常深刻的印象。他没想到奶制品可以这么美味。由此看来，西餐的食材和烹饪方法立即吸引了李廷富。

奶酪采用最优质的牛奶作为主要成分。经过发酵、盐腌等工序，通常10公斤牛奶可制成1公斤奶酪。它浓缩了牛奶中数倍的营养成分，而且特别容易吸收，即使是肠胃功能不好的人也不怕。

当时，一个大胆的想法在李廷富的脑海中迸发出来：为什么不把这种美味又营养的食物分享给更多的人呢？

他照他说的做了。 2004年初，李廷富踏上了寻找最适合中国人口味的奶酪之旅，足迹遍及法国、荷兰、意大利等15个国家。最后，在新西兰，李廷富找到了当地最好的奶酪生产源——安家。

2004年，李廷富带着最好的奶酪回到南京，开了一家西餐厅，名叫“奶酪时光”。李廷富立志将奶酪时光打造成一家用奶酪传递美味与健康的快乐餐饮标杆企业。