在令人心酸、心酸的疫情信息中，四川三连热搜成功把我萌化了。

首先，在捐赠了孩子们的食物和食谱之后，

随后，淳朴热心的村民捐赠了3吨果树根。

终于，全国人民成功发现了一个隐藏的事实——

四川几乎把所有的蔬菜都改成了方言名。比如著名的土豆，其实就是土豆。

以至于外地人去四川点菜的时候都会一头雾水。——点的时候不是还附送手撕白菜吗？

四川人出去点菜也大为震惊。原来叫了这么多年的菜并没有这个名字！我到底应该如何订购？

为了让川渝人民更方便地吃到外地的蔬菜，也为了帮助广大到川渝旅游的人们热爱、保护菊花，我们整理了四川人隐藏的宝藏蔬菜有哪些以及它们的名称。

1

宝儿蔬菜

答：小白菜、南充白菜

这个湖北人在还没成为热门话题之前就吃过它，但我一直以为它叫饵料，是用来做榨菜的。常见的制作方法是将其切成片，炒熟。质地柔软光滑，略带苦味。冬天的时候，周围都是大鱼大肉，真是赏心悦目。但看完川菜教程——后，我感觉自己吃到了假菜。

抖音账号：美食迈阿密

经典的川菜做法就是腊肉炒。腊肉入锅煸炒，出香味。蔬菜也浸泡在培根的脂肪中，使其变得柔软可口。反正四川朋友说不管是什么菜，和培根一起炒就可以了。

抖音账号：二十岁吃遍成都

先进的方法是制作泡菜，将蔬菜洗净，扔进家家户户都有的老泡菜水中，浸泡三个晚上。它将酸、脆、爽口、开胃。

我的四川网友极力推荐蔬菜应该沾水。使用培根煮汤或直接在水中煮蔬菜。用小米、辣蒜末、香油、花椒、醋、韭菜等准备好蘸水。冬天鱼肉多的时候，把脆菜放在清水汤里煮至很稀，然后沾水送入口中。这是一道美味的菜肴，不会改变任何东西。

对了，我想问一下，四川的孩子怎么能长这么大呢？您能再捐赠一些种植技术吗？

2

猪鼻孔

答案：泽尔根

当你看到“猪鼻孔”这个词的时候，你觉得毫无疑问，但是对不起，四川的猪鼻孔不是猪鼻孔，而是著名的折耳！没错，就是鱼腥草！

西南地区的人们到底有多爱这道菜呢？从村民们辛辛苦苦挖出三吨捐给武汉就可以看出。他们都是他们的最爱，最好的东西都被赠送了！

但不习惯吃折耳根的人真的很害怕。毕竟这东西还真是名副其实的鱼腥草之名。一咬就能让人升天。它就像蜗牛面。爱它的人离不开它，讨厌它的人却闻不到它的味道。

四川人贡献了菜谱，还说你这样做，如果不好吃，你可以打败他们

微博账号：中华美食

第一次听说这个菜谱是哲尔根排骨汤

抖音账号：南山味道

最常见的吃法是冷吃。将哲儿根洗净切段，用盐腌制，加入酱油、辣油、味精、花椒面、糖、酱油拌匀。注意，这里的辣是川辣，粤辣不算。

接下来，上火锅，将折儿根放入火锅中，用红油煮。鱼腥味会变成淡淡的清香。咀嚼起来，口感如铁山药般松软。

3

藤菜

答案：空心菜

是的，十十菜其实就是空心菜，但很多四川人不知道这个事实！当你去超市时，你可能会看到两种长度相同的蔬菜，一种叫空心菜，另一种叫藤条。空心菜也比较贵。

川渝地区流行着这样一句话：吃“藤菜”就会长高、变帅！无论如何，没有任何依据。我大概就是喜欢空心菜又长又直的身子。

在四川，一般是和一些蒜片或者干辣椒或者青椒一起炒。也可以用水煮着凉吃。当然，到川渝旅游，更多的可能是在重庆小面中看到它。

4

票儿白

答案：上海庆

可见，四川老铁在命名时喜欢直接描述外貌。你可以看到海清的根是白色的，圆圆的，就像我们用来舀水的勺子一样……不管怎样，我们决定叫他老二白。

吃法：常见的做法是加入一些蒜瓣，炒在盘子上。在四川，还可以和干辣椒一起炒，加到酸辣粉里，手煮，或者火锅里煮……

5

冬季蔬菜

抖音账号：火宴自制

四川冬季凉菜的学名是葵花子，也有人称其为冬苋菜或滑菜。汪曾祺老师的文章《葵·薤》写得很清楚：“这道菜吃起来滑溜溜的，有点像水螅……叶子圆的像猪耳朵，颜色绿，叶茎也绿。”

四川人最喜欢的冬季蔬菜是粥。把冬菜切碎，加点盐，用大米煮一锅不稠的粥。这是冬季享用油腻食物的最佳方式。

6

中国菜

我几乎没见过哪个地方经常吃苋菜，名副其实。“寒菜”是比较常见的发音。北方几乎没有冬菜，但特色餐厅偶尔能吃到红苋菜。

出外省怎么办？如果你在有这道菜的餐馆里点红叶卷心菜，大家都会理解的。如果不行，你说你要炒一串白菜，汤就红了，大家立刻就明白了。

加入蒜瓣炒菜或做蔬菜汤。只需要加一点盐就可以让它变得美味。

7

点点儿

xx点点儿其实是某种植物的嫩茎和叶子。

北方人可能永远不会想到这些小豆芽，但在南方，夸张一点，绿油油的、绿叶的都有成为饭菜的可能。你可能吃过萝卜、红薯、南瓜、豌豆，但它们的嫩茎嫩叶说实话还是挺好吃的。

在四川，这些茎叶绿色蔬菜都是用叠字来命名的，比如萝卜迎迎儿、红薯点丁儿、南瓜藤藤儿、豌豆尖尖儿……总之，开始吧。从种植开始，无论是茎、叶还是果实，都要吃干净。

冷拌是准备金枪鱼的最佳方法之一。极其滋润嫩嫩的茎叶，可以很大程度上保留原有的甜味和鲜美，并且可以与后期添加的各种调味品完美融合。

抖音账号：厨师谈美食

如果让四川人选最喜欢的蔬菜，我敢打赌豌豆会排在前三名。四川人吃豌豆尖的方式也有很多种。除冷食外，还可切成片煮粥、做火锅、或做成清汤。各种面条中也少不了豌豆尖。

8

春橘

这次，我们要反其道而行之，因为你肯定对它的四川名字更熟悉。

答案：耙橘子

如果有一个关于最差水果的民意调查，我会投票给它。作为最知名的种植区，来环橙与四川一起开拓市场，赢得了声誉。说起四川柑橘或者丑柑，大家都知道，但谁能想到它的学名是春剪柑！

春蜜柑是日本“清美柑”与中国“椪柑”杂交育成的产品。它终于得到了一个文艺又清新的学名，但到了四川后却被迫改名为“耙柑”。有人甚至称其为“耙橘”。家里丑橘子。这不是和叫一个女孩玛丽亚一样，但她到了四川，大家都叫她老马吗？简直是无能又让人心碎。

但不管叫什么，四川产的橘子确实好吃。

四川人很爱起名，方言自成一体。樱桃叫进，吃饭叫芒芒，广场舞叫粑粑舞……因为四川话太可爱了，强烈推荐四川人编一本书。四川话词典！

请问去四川旅游需要带自己的昵称吗？人物重叠的那种！