骨头汤是很多人必备的健康饮食，因为美味的骨头汤不仅可以改善食物的干涩，而且骨头中含有丰富的营养成分，无论是对老人还是孩子来说都非常有营养。那么，熬骨头汤要注意什么呢？

1、熬汤的骨头不宜放入热水中的锅中。应将它们放入冷水中的锅中。2.烹调时避免加水。3.避免过早加盐。因为盐具有渗透作用，最容易渗透到原料中。里面的水分会析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜美口感。4.避免过早加入酱油，以免汤变酸。5.避免添加过多的葱、姜、酒等调味品。否则会影响汤本身的风味。6、忌煮汤，以免汤中蛋白质分子剧烈运动，凝结成许多白色颗粒，使汤浑浊。以上就是大家在制作骨头汤时需要注意的烹饪技巧。虽然骨头汤是日常生活中很常见的食材，但很少有人关注它的烹饪技巧。另外，从健康饮食的角度来看，骨头汤煮的时间越长越好。