张裕干红是中国著名的葡萄酒品牌。其产区主要分布在国内六大葡萄酒产区，即烟台、宁夏、陕西、辽宁、新疆、北京。其中，烟台是张裕的发源地，也是最大的生产基地。张裕干红的主要原料是蛇纹石和赤霞珠两种葡萄。这两种葡萄为欧亚品种，原产于法国，1892年由张裕公司创始人张弼士引入中国。张裕干红的酿造工艺采用先进的控温浸渍发酵技术，然后在法国橡木桶中储存陈酿6个月以上。张裕干红葡萄酒色泽深红，香气浓郁，单宁重，口感丰富。是中国优质红酒之一。

赤霞珠是中国第一瓶干红葡萄酒。它有精确的历史文献和确凿的理化指标。到了第九代就已经出现了。那么20世纪30年代张裕赤霞珠干红是如何酿造的呢？

1938年，烟台《鲁东月刊》连载的《张裕葡萄酿酒公司概况》这样描述张裕的酿酒过程：9月初，葡萄成熟，即采摘健康透明的葡萄，运至工厂。第一台葡萄研磨机将葡萄压碎并去除树枝。对于红酒来说，压碎的葡萄在白橡木制成的发酵桶中发酵，让葡萄汁尽可能多地吸收果皮的颜色和涩味。那时，新的酒醅开始发芽，桶表面堆积葡萄皮，气泡不断，危险就如汉江水涨鸭头变绿。十天后，小槽里的酒像真正的朱红色一样滴下，从桶底引入地窖，藏在橄榄形的橡木桶里……”

当新发酵的谷物开始时，葡萄皮储存在桶表面，不断的气泡意味着在二氧化碳气体的作用下形成酒盖。这是干红葡萄酒发酵过程中不可避免的现象，通常需要压盖或倒皮。操作。汉水开始上涨，鸭头绿了。这是唐代诗人李白的一句名言。放眼汉江，鸭头碧绿，就像初熟的葡萄醅。

《张裕葡萄酿酒公司概况》中还描述了赤霞珠：赤霞珠的感官特征，其色香极佳，口感微酸。是日常生活、止渴健胃的佳品。这是迄今为止最早描述张裕赤霞珠的葡萄酒评论。色香味俱全，微酸的口感涉及酸度和单宁——，这是干红葡萄酒的基本特征之一。

1939年2月，张裕公司实验室完成的《张裕红白葡萄酒成分表》显示，赤霞珠的含糖量为0.03克/100立方厘米，换算成今天的通用容量单位为0.3克/升。按照现行行业标准，含糖量4.0g/L。 20世纪30年代的第一代张裕赤霞珠是标准的干红。

张裕解百纳干红未来的发展主要包括以下几个方面：

——市场拓展。张裕赤霞珠干红目前主要在国内市场销售，但随着中国葡萄酒消费和国际需求的增长，张裕公司将加强海外市场的开发，特别是欧美和东南亚等潜力巨大的地区，提高张裕赤霞珠干红的品牌知名度和影响力。

- 产品创新。作为经典干红葡萄酒，张裕赤霞珠干红已经拥有了稳定的消费群体。但为了适应不同消费者的需求和喜好，张裕公司将不断进行产品创新，推出更多系列和风格，如低度、甜味、果味等，以满足不同场合和群体的选择的人。

——质量提升。张裕赤霞珠干红的品质是其核心竞争力，也是赢得消费者信赖的基础。张裕公司将继续投入更多的资源和技术，对张裕赤霞珠干红的原料、生产、储存、运输等环节进行严格控制和优化，确保每一瓶张裕赤霞珠干红都能达到最高的质量标准。