随着天气逐渐炎热，人们食欲不振。如果喝太多冷饮，就容易胀气或腹泻。还容易因感冒引起急性胃肠炎，出现发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等症状。它们都会出现，所以特别是夏天一定要保护肠胃，最好吃清热的食材。广州中医药大学综合教研室主任杨晓红建议吃苦瓜，但不宜过多食用。

苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，每100克含56-84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的6-9倍。它还富含胡萝卜素、核黄素和矿物质钙、铁和磷。苦瓜的苦味可以刺激胃液的分泌。苦味来自于其中所含的苦瓜甙、苦味剂和奎宁。奎宁能抑制过度兴奋的体温中枢。

苦瓜味苦，性寒，具有清热泻火的功能。《本草纲目》据说能“除烦热、解除疲劳、安神明目”。现代研究表明，苦瓜中所含的皂苷可以刺激2型糖尿病患者胰岛素的释放，降低血糖。在动物实验中，发现苦瓜提取物具有抗突变和免疫调节作用，并能抑制癌细胞的扩散。

“夏天天气炎热，人容易生气，不仅伤肾气，还伤脾胃，常常使人感到疲倦、困倦。吃苦瓜可以解暑解乏，促进人的食欲，促进食欲，帮助消化，有助于提高免疫力。“苦瓜是夏季最适合吃的瓜类蔬菜。”杨晓红强调，苦瓜性寒，所以阳虚怕冷的人不宜多吃苦瓜。脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜多吃苦瓜。不宜生吃苦瓜，以免加重腹泻。另外，女性经期前后不宜吃苦瓜。

减少苦瓜苦味的方法

先将苦瓜焯水，切成片、片或块，放入沸水中煮。煮的时间越长，苦味越去除，但维生素C损失也越多，所以时间要适当控制；

二是腌制。切好的瓜片撒上盐，拌匀，沥干渗水。

三是浸泡。将冬瓜片放入冷水中浸泡10分钟左右。中间可以换一到两次水。