这种天气，如果你有什么事情，打电话给我基本上是没有用的。

然而，如果你问：你想吃火锅、烧烤、关东煮吗？串烧、粥、麻油鸡？

太棒了，我们的故事开始了……

能与冬夜抗衡的就是这些冒烟的食物！

漫长寒冷的冬夜里，最浓郁的气氛就是人间的烟火。

熏食总是让人感到亲切。

如果我能和你、你、你坐在一起吃饭，那就再好不过了。

猜猜这是什么菜，我们稍后揭晓。

或许，温暖就是冬天的安全感。

|和一群人一起找到关东煮是很少见的

悠闲地抽烟

温暖又慵懒

找到一家店，一群人围着锅吃关东煮，炊烟慢慢升起。我一边吃一边懒洋洋地眯着眼睛，真是个冬夜的好地方。

关东烹饪

成分非常大。只需将萝卜削皮，去掉筋，放入汁中煮几个小时，直至散发出香味。咬下去格外脆甜，不烂，还能吸收汤汁，透出一丝丝的鲜味。

关东烹饪

土豆没有去皮，吃起来软糯而不松散。薄薄的皮有酥脆的味道。

关东烹饪

像萝卜和土豆这样的硬质食材需要慢煮几个小时，才能使它们美味但不湿透。这是关东煮烹饪的基本功，但在国内能做好的却很少。他们的丁丁球是你自己用锅做的，就像球一样。

关东烹饪

捞起后，与姜末、葱花一起吃。无腥味，肉质紧实新鲜。

关东烹饪

特色的鱼豆腐也不错，表面有一层薄薄的脆皮。吃起来就像是浸过油的饺子，但一点也不油腻。

关东烹饪

坐在榻榻米上，夹着大块热气腾腾的食物，吃着心里暖暖的。看着锅里冒着泡泡，我不小心开心地笑了。

关东烹饪

尖端：

1.名称：YueGAKU日本料理

2.关东煮里的鸣门鱼糕、海鳗、萨摩鱼饼都很好吃，我就简单推荐一下吧。零食之类的很一般，就吃关东煮吧~

关东烹饪

3、关东煮专卖店在日本很常见，但在上海却很少见。店里都是日本的。北京市民王先生表示，这家餐厅的品质不如日本，但在上海也算很不错了。

|一家小商店

充满了生粥的香气和热气

是的，实际上是在上海

一个很小的店，能小到什么程度呢？只能容纳十人左右，连菜单都写在墙上，充分利用了每一寸空间。

生粥店

这是一家夫妻店，老板和他的妻子都会说广东话。主打特色是生粥，一锅煮，第一口舌尖生热，却无比暖心。煮粥的热气充满了小面条。

生粥

点了象拔蚌猪肝粥，粥料都是新鲜现做的，份量很足。

小店里不常用的食材，比如象拔蚌，也很新鲜。

粥上桌后，老板会在粥上面撒一把自制的炒米粉，然后淋上一层香油提香。

生粥

炒米粉有一股诱人的焦香，加到粥里，就像在龙虾饭里加了一把炒饭。

生粥

象拔蚌非常新鲜，入口有嚼劲，甜甜的。猪肝滑嫩，料足。

生粥

时常有熟客进来，经常点船粥和蚝牛肉粥。亭子粥里的鱼片，搭配油条吃，味道鲜美，又软又脆。

刚刚端上来的粥还冒着热气。

咬一口生蚝牛肉粥，生蚝肥美，入口即化。牛肉片上得很老实，一大碗粥到底还有肉。

一碗热粥似乎让冬天的你多了一份勇气。

尖端：

1.店名：广东生粥。

2、无意中看到老板端着装满猪骨的汤料，往碗里加汤底。他正在包馄饨。可惜我吃饱了。下次我会尝试一下。

|想吃热腾腾的烤肉吗？

也想你

炭炉里升起的浓烟

冬天的夜晚，我想找一家温暖、美味、又不太贵的烧烤店。这家餐厅就在我们写的荞麦路的隔壁。它具有相同的所有者并且同样可靠。

烧烤

首先点一份牛肉雪花，烤至三分熟，肥香最浓。

看！炭炉冒烟了~

招牌菜是牛隔膜，密封在坛子里，用葱、姜、酱腌制。

烧烤

吃的时候服务员会帮你拿出来烤一次。表面煮熟后，切成小块，放回罐子里，盖上酱汁，再次烘烤。

烤两遍可以让酱汁的味道更容易渗透到肉里。

牛膈膜是靠近牛腹部的肉。脂肪分布均匀，口感厚实有嚼劲。然后沾上烤盘里的蒜蓉黄油，香气就溢满嘴里。

烧烤

觉得牛雪华太胖了？点带皮更多的牛肩肉。它质地细腻，柔软，不太干燥。

烧烤

我也喜欢他们的猪颈肉，肥瘦交替。腌制的酱汁不是很浓。当你咀嚼它时，它会在你的牙齿周围弹跳。它有一种清爽的味道。总是不知不觉地吃多了。

烧烤

吃热食，想吃冷食。辣番茄菜非常开胃。酱汁里有芝麻酱。西红柿新鲜多汁，非常清爽。

烧烤

最后，我们以面包和冰淇淋结束。面包是在炉子上烤的，再加上一块冰淇淋，这才叫冰火两重天。

面包松软香香，单独吃很美味。

缺一不可，再来一杯梅酒，喝到歪头。冬天是不是要同时吃热食和喝冷食呢？

烧烤

尖端：

1.店名：MinaruMarudoBBQ

2.有一个超级牛肠，非常大，看着很过瘾。它有很多脂肪。它可能特别适合严重的肥胖爱好者？

你可以挑战

|潜入热门小吃摊

位于韩国街

天气足够暖和，可以在户外吃饭

即使是冬天，我还是想去大排档吃东西。正是这个季节，韩国街周围搭建起了透明温室。大家在里面吃肉喝汤，而且很热，有种集市的感觉。

小吃摊

虽然招牌是“户外烧烤”，但这家餐厅最让人惊艳的还是混合猪皮。

小吃摊

切碎一些辣椒并与醋混合。猪皮完全浸透了香味。酸酸辣辣，一点腥味都没有，而且很有嚼劲。我一下子就吃完了两盘。

一边嚼着猪皮，一边等待汤上桌。我点了鱼饼汤。那是一个大锅。鱼饼肥美入味，汤清味鲜美。

小吃摊

还点了烤生蚝，相当肥美。而我呢，一直很喜欢吃上面的粉丝~

小吃摊

您还可以订购烧烤，厨房会为您准备好盘子。推荐排骨肉，肥香浓郁，裹着生菜或者沾着烧烤酱都很美味。

小吃摊

吃饱了，点一杯冰镇五味子茶，真是提神醒脑。

小吃摊

尖端：

1.会有点吵，有点拥挤，但这就是大排档的乐趣。

小吃摊

2.因为是大排档，所以没有店名。他们家在红泉路和银亭路交叉口，有一个“户外烧烤”的牌子。

|麻油鸡

你想要一支烟吗？

嘿，这家商店刚刚失火了

什么，放火？

是的，熊熊大火！

烧了四分钟！

这算是餐厅里的大爆款，不是特效。

只有酒足的麻油鸡才能点燃这把火。不加一滴水，只加米酒，这是最传统的做法。为了研究怎么做麻油鸡，找到了这家台湾餐厅，冬天遇到了火灾。

答案一开始就揭晓了，是香油鸡。

烧火的目的是为了去掉酒的苦味，最后只留下一点酒的香气。关火后，再煮久一点，这样就不会有苦味了。

麻油鸡

酒的苦味去掉后，麻油味变浓，鸡肉鲜嫩，汤汁浸透了鸡肉的鲜味。吃完一碗，胃里就会有一股暖意。

麻油鸡

这家餐厅主营台湾菜。姜丝大肠与酸菜一起炒。姜丝辛辣爽口，大肠加工后没有任何异味。

麻油鸡

爱吃辣的科研人员对豆瓣鱼也情有独钟。酱汁很香，鱼肉很嫩，一碗米饭可以吃一整条鱼。

麻油鸡

尖端：

1.店名：丰品餐厅

2、附近有很多上班族中午过来吃饭，经常点红烧肉饭，价格实惠。对我们来说味道有点淡，但味道很正宗。

麻油鸡

3、麻油鸡一定要煮足够长的时间，不然会很苦。生火时要注意安全，不要大惊小怪~

|深夜串串人潮拥挤

只有肉

不卖菜

研究员私人拥有的烤肉店

路过的时候肯定会去那里吃饭，有时也会因为怀念而专程去那里。

烤肉串

品种不多，但是每一样都很好吃。最主要的是食材非常新鲜，只添加了一些调味品。

烤肉串

肉串上撒上葱花，提前腌制入味。

烤肉串

老板很会控制火候，让肉烤出浓郁的焦糖香气，同时又保持肉的鲜嫩。简单的羊肉串，肉质多汁，肉质细嫩，炭香味浓郁。

烤肉串

张中包酥脆香浓，无异味。一次吃五六串还不够饱。

烤肉串

仔细询问才知道，这是一家开了36年的老店。店里都是熟客，每次都会点一盘他们家的辣椒面，比其他店的更辣、更香，吃起来也很美味。

烤肉串

即使是深夜，店里也挤满了人。一家只卖几样东西，不提供蔬菜的小烧烤店。但生意这么好却是很少见的。

烤肉串

尖端：

1.店名：龙皇酒家

2.从一栋居民楼楼下开，鲁班路地铁站对面。晚上看起来很不起眼，但这里却是整条街最亮的。

烤肉串

今年年初，上海开始变冷。幸运的是，有几家餐馆帮助研究人员度过了寒冷的夜晚。

吃饱喝足后，回家的路上心里踏实多了。

有美食相伴，冬天就不会孤单。

|无关：

1.这次写的餐厅都在上海。地址省略，可以在大众点评网找到。下周的餐厅指南就轮到北京了。

2、虽然天气不是很热，但研究人员经常去BOOMBOOMBAGELS喝一杯热红酒或者热巧克力，吃一个同样能量满满的百吉饼。

繁荣百吉饼