芹菜的根、茎、叶、种子均可入药。现代药理研究表明，芹菜有降低血压、血脂的作用。被誉为“厨房良药”。Celery有以下六大功能：

1、清热解毒

秋季气候干燥，人们常常感到口干舌燥、气喘吁吁、心烦意乱、身体不适。经常吃芹菜可以帮助清热解毒、祛病强身。肝火旺盛、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。

2、平肝降压

芹菜含有酸性降压成分，对家兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌注可以扩张血管；配合主动脉弓灌注，可抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，并可引起低血压。临床上对原发性、妊娠期高血压及更年期高血压有效。

3.镇静安神

从芹菜籽中分离出的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用。口服芹菜糖或芹菜素可以抵抗可卡因对小鼠造成的兴奋，有利于平静情绪、消除烦躁。

4、利尿消肿

芹菜含有利尿活性成分，能消除体内水钠潴留，促进利尿消肿。临床上芹菜汤有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

5.预防和对抗癌症

芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生一种称为木质素或肠脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂，高浓度时可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠道内的通过时间，减少致癌物质与结肠粘膜的接触，从而预防结肠癌。

6、养血补虚

芹菜含铁量较高，可以补充女性经血的流失。食用它可以防止皮肤苍白、干燥、肤色暗沉，并能使眼睛明亮、头发乌黑有光泽。