来源:酒店地址
更新时间:2024-07-03 11:15:34 点击:715
出国后,我学会了制作各种甜点。怎样才能既简单又赢得全家人的掌声呢?我们来看看今天甜品厨房推荐的——可丽饼。
特别的甜蜜给特别的你
薄饼很神奇。它比煎饼还要薄!大家在煎薄饼的时候,总是纠结一件事:面粉和牛奶怎么混合?虽然原料不多,但不同的配比却产生完全不同的效果。
如果牛奶太多,蛋糕就会太薄太软,翻不动……如果面粉太多,蛋糕就会太厚,不够蛋味,表面花纹也不好看。网上很多菜谱的比例不明确,或者写着“适量”,让人感到困惑和纠结……
经过试验和无数次的失败,今天我终于可以向大家介绍如何制作一份完美的可丽饼,让全家人都开心。希望这个甜甜的可丽饼能给大家冬天带来温暖!
原料
冬天的甜蜜
鸡蛋2个,牛奶167毫升,中筋面粉80克。如果没有秤,可以用量杯直接量154ml~
鸡蛋较大,每粒净重约52克。其实只要尺寸不是太夸张,影响并不是很大。
另外,还需要根据口味添加糖或盐。这次我做了微甜的,只加了一点糖和一点盐。
如果想要味道鲜美,可以在和面糊的时候,在自己喜欢的食材中加入奶酪、火腿、葱花、蔬菜丁等,直接摊在煎饼上。一般来说,咸薄饼是用荞麦或黑麦粉制成的。
或者加盐摊成饼,然后切成小条,泡在牛肉汤里吃,也是非常美味的咸味选择。
如果喜欢吃甜的,可以加点糖,最后加水果,涂果酱等。但即使做甜的,也要加少许盐,以保证最佳风味。
实践
将牛奶倒入面粉中,然后加入鸡蛋,搅拌直至面糊中没有结块。以下是制作完美面糊的方法:
将牛奶分三次倒入面粉中。
将面粉过筛,加入牛奶中。
使用高速搅拌机。如果家里有搅拌机,直接将面粉、鸡蛋、牛奶倒入其中,高速搅拌即可。出来的面糊会很完美,适合有装备的人。
面糊沉淀法。这种方法适合追求完美的人。即混合好的面糊应静置2小时以上。它甚至可以冷藏过夜。只要不把沉淀的部分舀出来,面糊就很好了。完美的面糊。
用中火加热薄饼锅,喷少许油防止粘连,然后将一勺面糊倒入锅中,快速摇动锅,使面糊均匀地铺成薄饼。
当整个饼已经凝固,最外圈微微凸起时,就表示可以翻面了,一般2分钟左右是否抬起)。为准)。
这时的绉纱应该很容易提起和翻转,并且翻转后应该有一定的图案。
添加您最喜欢的馅料、榛子酱和切碎的坚果。
薄饼做好后,淋上巧克力酱……你的超级快速早餐就准备好了!
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