iamAlva热爱经济型旅行、摄影，擅长发现当地美食。TA的领地前言

近年来韩餐开始流行，拌饭突然火遍全国。无论是韩餐店、烧烤店还是西餐店，都可以看到它的身影。味道，就叫参差不齐。

店内常用菜单

我吃过米饭实际上是从生米煮到锅里的熟饭的版本，也吃过直接把食物放进锅里上桌的版本。美味的拌饭让人上瘾，尤其是在寒冷的天气里。冬天，吃上几口热腾腾的拌饭，一口接着一口，真是太幸福了……

但你去韩国不能只是为了吃一顿正宗的拌饭。一次偶然的机会，我发现了这个神奇的地方，叫延吉市。在这里，不用出国就能吃到媲美韩餐的韩国特色菜！

延吉是座什么样的城市？

首先，延吉在哪里？

延吉市位于吉林省延边朝鲜族自治州。周围有长白山、雪乡等著名旅游景点。这里是80万韩国人的家园，韩国饮食文化在这里发展和创新。

这是一座有韩剧字幕的城市。从延吉站出来的那一刻，你就有一种到韩国旅游的错觉。街上的文字都是中文+韩文的表达方式。一些路人讲着朝鲜语和东北方言。来回切换还蛮有趣的！

这也是一座大部分娱乐活动都以吃为主的城市。在这里，美食店遍布大街小巷。吃美味是延吉人的天职。在延吉的三天，吃饭几乎占据了我一天的大部分时间。我希望我的肚子能更大一些。真后悔太早买回程票了！

延吉的大米有什么特别的？

在延吉，无论有多少美食，都没有没有米饭的晚餐。

源自长白山天池的水质、充足的日照以及昼夜温差，使得延边的大米储存了大量的糖分，煮起来越来越软。其实东北的米饭非常好吃，好吃的米饭也是其中的一部分。正宗拌饭不可缺少的食材！

延吉人民和云南人民一样热爱稻米。用大米做的食物有很多，石锅饭、糕点、米酒、米肠……不胜枚举。

蛋糕

在延吉，如果你在菜单上看到石锅饭和石锅拌饭，不要天真地认为它们是同一种东西。仅仅“混合”这个词就产生了很大的不同。听我慢慢说。

石锅饭过去曾是宫廷膳食，制作过程并不复杂。米饭在锅里煮好，石锅直接从炉灶端到餐桌上。这些都是一碗正宗石锅饭必不可少的工序。

石锅饭的煮制过程

将红薯、大枣、豆类、枸杞等食材放在待煮的米饭上，小火慢煮，一碗香喷喷的石锅饭就做好了！

石锅饭除了米质比广东的煲仔饭软糯外，一般不直接直接吃。就像我们平时吃米饭一样，需要搭配配菜来吃。

铁板烧豆腐饭

与电饭锅和普通铁锅不同，石锅饭底部总是有一个电饭锅。取出石锅饭，将水倒入铺有锅巴的石锅里，盖上锅盖，小火煮一会儿，一锅甜甜的锅巴饭就出来了。配水吃饭是当地人最喜欢的搭配。这是否正应了“原食化汤”这句话呢？

煮巴水

说了这么多，那么拌饭呢？其实我们平时在外面吃的就是这些。

如果说石锅饭保留了米饭的原汁原味，那么石锅拌饭则激发了食客丰富的味觉层次。“拌”字的区别在于米中添加的食材和吃法。拌饭的食材比较丰富，再加上辣酱，可以直接当饭吃！

拌饭

正宗的拌饭可不是米饭、蔬菜和鸡蛋那么简单！最重要的是石锅本身，它可以让米饭保持温暖。如果以后遇到没有cicici声音的拌饭，请随意留下差评！

锅烧开后，将蔬菜、糖蛋、辣椒酱和米饭搅拌均匀，感觉就像自己在做饭一样！除了拌饭之外，米饭上的食材也可以放在锅边吃，打造出另一种口感。如果觉得味道有点淡，可以要求店家再加点辣酱。

什锦饭

吃完饭后，石锅底的米饭就会变成沾着辣酱的脆皮年糕。就像吃零食一样。每次吃石锅拌饭都是超级幸福的体验。

香脆的米果

【推荐餐厅】百年石锅饭

【推荐菜品】石锅饭、石锅拌饭、铁板豆腐、味噌汤、土豆饺子、石米肠等。

【人均消费】30-40元

Tips：石锅饭不咸，需要搭配蔬菜一起吃。最低价格20元/份。如果你不是特别想尝试新的东西，就点石锅拌饭吧。铁板烧豆腐是来自中国东北的大豆豆腐。汤的味道和做狗肉火锅的汤味道一样。它的味道很特别，非常适合下饭。臭味噌汤和臭豆腐应该是差不多的，比较清淡，味道也很鲜。

除了拌饭，还有什么不可错过的美食？

这是您最关心的吧？

就算你是吃货，你也得答应我仔细看前几章，好吗？

延吉的美食其实比你想象的要丰富得多。

酱汤饭

味噌汤是用味噌熬制而成的汤，是很多当地人的早餐选择。拿一个大圆勺先喝一口汤，然后舀出一大勺米饭。还可以把汤浇在软糯香喷喷的米饭上。大多数餐厅还会免费提供自助泡菜，非常满意。

【推荐餐厅】李海宇汤王

【推荐菜品】各式味噌汤饭、辣白菜、自制豆腐

【人均消费】10-20元

Tips：地图上有两家餐厅。我来的是“乐海鱼汤王”。当地人早餐的首选。他们家的味噌汤份量足，味道正宗。更重要的是，价格非常实惠，还附赠品种丰富的免费自助泡菜。

冷面

一把荞麦面，上面放上一个鸡蛋，几片牛肉，一些咸菜，淋上酸甜的汤汁，在炎热的夏日里成为难得的美味。冷面吃起来很有嚼劲。虽然网上有很多方便面冷面，但和一碗新鲜的冷面相比还是有很大的区别。所以虽然是冬天来到这里，我还是忍不住吃了一个。这个碗！

【推荐餐厅】服务楼冷面、金大来冷面、顺记冷面

【人均消费】10-20元

小贴士：延吉当地的冷面馆味道普遍都还不错，外地人是分辨不出来的。

糖醋肉、朝鲜特色面

在延吉，冷面、锅包肉是标配。不过据说，由于朝鲜人做锅包肉的技术不如汉人，所以他们把锅包肉发展成了现在比较常见的糖醋肉。糖醋肉呈条状，肉下铺有蔬菜，沾糖醋汁。

韩国面条有很多种。我见过的有豆面、炒面、暖面、哭面、海鲜面等。

炸酱面在不同的地方有不同的做法，主要的区别就是酱料。韩国炒面没有北京炒面甜。酱汁有一股春酱的药味。酱汁虽然看起来黑黑的，但并不辣，味道又咸又甜。

豆面不是指用豆子做的面条，而是用豆子熬成的汤。冰镇后喝起来甜甜爽口！汤的豆味很浓，很适合我的口味~

【推荐酒店】星都宾馆、满多楼宾馆

【推荐菜品】咕噜肉、各种韩式面条、泡菜煎饼、土豆煎饼、炒菜等。

【人均消费】35元

Tips：糖醋排骨的份量很大！真的很大！星豆餐厅的面条都是20元/份。手工面条很有嚼劲，很有饱足感，所以不要不小心点太多了。

米肠

米肠是当地人经常购买在家中食用的食品。做法与潮汕猪肠配糯米类似，但味道却有很大不同。

猪肠酿饭以洋葱、香菜、紫苏叶等香料调味，并辅以味噌、豆瓣酱、猪血。然后蒸熟，沾上特制酱油食用。已解决。

我在吃东西

【推荐酒店】水上市场、西市场、雪梅米肠

【推荐菜品】粗米肠、细米肠

【人均消费】10元

Tips：米肠市场有卖。水上市场是早市，所以需要早点到达。西市场营业至下午。街上有很多卖米肠的商店。推荐的是雪梅米肠，也算是老牌了。性价比很高，比其他店便宜很多。米肠每份11元，可以压缩包装。适合那些想购买特色产品的人。

紫菜包饭

海苔饭与日本寿司不同。它不是延吉当地的特产，但也是当地人晚餐时间经常光顾的地方。海苔饭馆大同小异，有常见的海苔卷、海苔饭团、蛋包饭等。

【推荐餐厅】金甲紫菜馆、明哲紫菜馆

【推荐菜品】紫菜包饭、炸芝士拉面、蛋包饭、冷面等。

【人均消费】10-20元

包饭

烧烤，紫苏叶，浇头，米饭，话不多说，简单粗暴，就是一个套餐！

【推荐餐厅】吉乐米饭、原乃米饭

【推荐菜品】米饭、米酒

【人均消费】10-20元

Tips：元乃的粽子比较出名。游客太多了，推荐一乐的粽子。吉热包饭分店很多，在地图上就能找到。下单前记得上网查一下是否有团购。70多块钱的套餐足够三个人吃。

参鸡汤

参鸡汤是一种非常独特的韩国汤。不仅不油腻，而且味道鲜美，有一股药香味。香鸡还带着米香和药香，鸡肚里塞满了糯米。有时候吸收了鸡汤精华的糯米比鸡肉还好吃~

值得一提的是，鸡汤不咸，需要配盐盘吃。

【推荐餐厅】叶灵参鸡汤、张师傅参鸡汤

【推荐菜品】米鸡、人参鸡汤、橡子凉粉、炸糕、辣凤爪、紫苏糕等。

【人均消费】50元

小酒屋

小酒馆并不独特，但也是当地年轻人晚上聚会的热门场所。价格比较高，烹饪风格偏向韩式。特制的米酒和烧酒是必点的！长期呆在延吉的朋友可以尝试一下。

【推荐酒店】七星布车小屋

【推荐菜品】军火锅、芝士培根玉米、特色米酒烧酒等。

【人均消费】68元

后记

延吉真的有很多好吃的。除了上面提到的，还有雪冰、烧烤、蛋糕、鱼饼等层出不穷的美食。说实话，如果当时不是出于好奇，我大概也不会想到来延吉，更何况延吉还藏着那么多美好的东西。

在延吉的那几天，即使实在没什么地方可去，我也巴不得多走几步，给肚子腾出点空间。如果有机会，一定要来这座美食之城，尝尝正宗的拌饭，吃一顿独特的韩国餐。

延吉美食已经结束了。看完这篇，你有没有想去一趟的冲动呢？先收藏起来再说也不迟！

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