简介：神灵真能像传说中那样“永流传”吗？干苦艾酒多久会变质？

在详细讨论烈酒的保质期之前，我们首先要明确一点：烈酒不会像葡萄酒一样产生软木塞污染等明显的变质迹象：常见的威士忌和利口酒陈酿后风味会变差。它很轻，不会散发出异味，而且很少变质。

顺着酒精含量的线索来探索烈酒的保质期更加清晰。在一定的酒精度以上，各种微生物就很难生存，这样就保证了酒不会产生异味，也不会变质。

76-96%酒精度

例如：伏特加

如果你不打开瓶子，你将拥有永生。

由于蒸馏度高、杂质少，优质伏特加几乎不会因光照和高温而改变味道。如果长时间倒置或水平存放，高纯度酒精很可能会将部分风味从胶塞中提取到酒中。这个过程非常缓慢。

一旦伏特加开封，酒精就开始蒸发。温度和湿度等因素可能会影响酒精的蒸发速率。几年后，酒精度数会越来越低，风味也越来越淡。但无论如何，只要没有污垢或杂质进入，你的伏特加一辈子都不会变质。

50.5-58.5%酒精度

例如：威士忌、伏特加、利口酒

未开封的威士忌可以保存在阴凉、黑暗的地方，直到您的曾曾孙成年为止。威士忌开封后的最佳饮用期限为24个月左右。

不要以为氧化只会破坏葡萄酒。威士忌的风味也会受到氧化的影响：瓶中残留的酒越少，氧气占据的空间就越多。当氧气与酒接触时，威士忌的味道逐渐消失。半瓶威士忌可以保存一年左右，而瓶底的威士忌只能保存一个季节。

延长开封威士忌保质期的方法是将其放入较小的瓶子中，以减少与氧气的接触面。

一些高酒精度利口酒的酒精含量，例如查特酒，可以有效保护饮料。开封后可保存2年左右，此后风味会不断减弱。

30-48%酒精度

例如：威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、杜松子酒、利口酒

这些饮料可以在不开瓶的情况下保存很长时间。开瓶后，杜松子酒、朗姆酒和龙舌兰酒需要存放在阴凉处，并在4个月内喝完。剩余的酒越少，味道失去的速度就越快。有关正确的储存方法，请参阅威士忌：更换小瓶以减少氧化。

15-22%酒精度

例如：苦艾酒、利口酒、强化酒

即使未开封，这些葡萄酒也需要存放在阴凉、黑暗和干燥的地方。

苦艾酒开封后需要低温保存。即便如此，它的寿命也只能维持3个月。

其他加强型葡萄酒开瓶后的保质期较短。一个月基本就是最佳品尝期的极限了。酒柜对于保存加强型葡萄酒至关重要。光和温度只会很快破坏它们的味道。

含有奶油和蛋制品的利口酒开封后保质期相对较短。百利甜酒和蛋酒含有蛋白质。蛋白质会因高温、紫外线、冲击等而变性，导致饮料改变风味或结块。低温储存是必须的，开封后在冰箱中的保质期约为18个月。由于添加成分较多，变质或变味的饮料最好不要饮用或混合饮用。

7-14.5%酒精度

例如：起泡酒、静止酒

未开封时，葡萄酒的寿命取决于其环境和陈酿潜力。

为了体验最佳的起泡活性和新鲜的水果风味，起泡酒在开瓶后必须尽快饮用。如果储存得当，静止葡萄酒可以保存长达3-5天。

3-7%酒精度

例如：普通啤酒

无论开封前还是开封后，越早喝越好。毕竟，具有陈年潜力的啤酒很少。