苦瓜的营养价值很高，但人们常常对其味道望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以尝试去除苦味。今天专家就教大家一些去除苦瓜苦味的小窍门。喜欢吃苦瓜的朋友们，一起来看看吧。

苦瓜的营养价值：苦瓜性寒，味苦。具有清热解乏、清心明目、益气壮阳的功效。新鲜苦瓜泡茶喝对中暑退烧有一定的作用，而干苦瓜泡茶喝对降血糖很有效果。吃一些苦瓜可以解暑。中医认为，苦味能清热、护阴液、刺激胰岛素的分泌。苦味食物和药物往往性寒、凉。以寒治热，达到平衡。经常吃苦瓜的人不易患上火、糖尿病。现代医学发现，苦瓜中含有一种活性蛋白，能有效促进体内免疫细胞杀死癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜中含有类胰岛素物质，能显着降低血糖。被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。如何去除苦瓜的苦味：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味。使用苦瓜作为蘸酱或其他浓烈的调味品可以掩盖其部分苦味。水漂洗：将苦瓜剖开，去掉籽，切成条状，然后用冷水漂洗，洗时用手轻轻捏住，洗一会儿，换水，再洗一遍。重复这个过程三四次，苦汁就会随着水流失掉。炒：将苦瓜和辣椒一起炒，以减少苦味。烹调苦瓜时不妨试试这些方法，去除苦味。