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兰州年夜饭吃什么？

兰州人的年夜饭多数以兰州本地菜主打，大致都以扣肉为主，比较大众的还是以兰州糟肉，八宝饭，扣肘子，麻辣肉，丸子，夹沙，酥肉，黄焖鸡，当然也少不了鱼，多数为带鱼，以及兰州卤味，自然也少不了兰州的百合和韭黄子，老兰州人首选的年菜采购地点还是以兰州段记酒店居多，因这里主要以兰州本土菜系，兰州传统宴席为主，种类繁多，物美价廉，其次兰州人年夜饭的主食自然也少不了，比如饺子，花卷，臊子面……

年夜饭，对中国人而言是一顿辞旧迎新、家人团聚的跨年大餐，其受重视程度非同一般。不论南方人，还是北方人，年夜饭都是很讲究的。

在兰州，我记忆中的年夜饭也是很丰盛的。小的时候，那时农村的生活条件很艰苦，但年夜饭家家都做好吃的。按照传统习俗，一般来说几乎家家的年夜饭都是清一色的长面，就是今天的臊子面。之所以家家都吃长面，其寓意都很吉祥，大概就是长长久久，福禄长存，长治久安之类。吃完长面，一般都会炒几个菜。那时，自家卧的豆芽菜、土豆片之类的，是饭桌上必不可少的菜，条件好的家庭可能还会炒一些腐竹、排骨、肉片之类的，虽然菜不是很多，但那滋味却是很香的。就这样几碟菜，大人们划拳喝酒，小孩们嗑瓜子放炮，节日的氛围也是很浓的，丝毫不比现在的差。

这些年来，人们的生活水平普遍提高了，年夜饭也变得更加丰富了。当然，有不少家庭还是沿袭了以前的传统习俗，长面依然是年夜饭的先锋主角。但随着饮食文化的流通发展，也有相当多的家庭放弃了长面，而是全家人包饺子。吃完饺子，许多菜就都上桌了，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，荤素搭配，凉热皆有。当然，年夜饭的饭桌还会有各种各样的新鲜水果，干鲜瓜子，饮品糖果🍬。在兰州人的年夜饭中，给长辈、老人敬酒，大家一起喝酒也是一项必不可少的项目。

当然，以上说的都是在家里自己人做饭吃。除此之外，也有许多家庭提前在酒店订年夜饭，这也是近年来的一大时尚。

感谢诚邀。春节是国人一年中比较盛大的节日，现在世界看中国不只是东亚各国还有欧洲，美洲各国都在庆祝春节，当然有些是看重国人的钱袋子。不管怎样世界到处能看到中国红。做为西北城市兰州也和北方大部分城市一样，年夜饭以饺子为主。做为本地7O后的人想起小时候吃饺子就是过年，穿新衣服再来几挂小鞭炮就非常高兴满足了。毕竟是物质匮乏的年代。家里老人经常说:三十的饺子初一的面。现在饺子已成为一种象征，三十晚上必须有饺子，然后是卤大骨头，排骨，猪蹄。鱼还是不能少，年年有余嘛。鸡鸭鱼肉一应俱全。其它的就看家人囗味喜欢吃的菜冷热做各做几样，全家十几囗人一起欢聚一堂共度除夕。也有家里有会做的菜会做一桌席，家人大家动手丰衣足食。也有好多人觉的忙碌一年该放松一下，携一家老小上酒店订年夜饭，但团圆饺子一定少不了。

兰州年夜饭主角是饺子，但还有其他的美食。尤其是具有兰州特色的美食。

红烧夹沙

觉这个是兰州最特色的肉食，是用肉馅和鸡蛋饼做的，酸辣或糖醋的口味。

糟肉

就是把糟豆腐（即红腐乳）加上其它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起来。或送好友、或招待来客，以及自家人享用，是过年夹荷叶饼的必备菜品。

梅菜扣肉

梅菜扣肉肥而不腻，兰州人过年必须要吃的。

西芹百合

兰州的特产百合配上西芹，百合带着甜味，过年光吃荤的太腻，西芹百合清脆爽口。

八宝饭

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