什么是cookie？它的名字来自德语单词koekje，意思是“薄而扁平的鸡蛋蛋糕”。最早制作的饼干是由几片薄薄的蛋奶冻组成，现在已经发展成为一种烘焙小吃。其中比较有代表性的就是大家熟知的丹麦饼干。作为欧洲传统文化的发源地之一，丹麦人对饼干的喜爱源于他们古老的家族传统。每年平安夜，丹麦人都会准备至少四到五种不同类型的饼干来招待亲朋好友。许多家庭饼干制作食谱甚至代代相传，至今仍在使用。

如今的丹麦饼干延续了饼干制作的精髓，受到丹麦传统配方和工艺的洗礼，具有独特的风味，并逐渐演变为饼干产品的统称。“丹麦曲奇”中的“丹麦”一词并不一定指产地，而是对丹麦传统工艺和食谱的致敬。如今，“丹麦饼干”已成为所有饼干产品中较受欢迎的品种之一。它们以其多变的形状、酥脆的口感、浓郁的黄油香气，被世界各地越来越多的人所消费。所爱。

笔者发现，中国市场上的丹麦饼干品种很多，其中丹尼萨皇冠丹麦饼干颇具代表性。据悉，作为国内曲奇市场的领军品牌，丹妮莎皇冠丹麦曲奇的鼻祖——丹麦特色食品ApS去年10月与山东省济南市济阳县政府签署了协议。签署投资协议，计划在济阳当地开设一家工厂，开始生产皇冠丹麦饼干。近日，应丹麦丹尼萨公司的热情邀请，笔者有幸与济阳县当地政府代表一起漂洋过海，参观了丹麦丹尼萨皇冠曲奇工厂，开启了一段美妙的丹麦曲奇之旅。……

皇冠饼干亮相齐鲁，丹麦模式抄袭中国

经过十多个小时的长途飞行，笔者一行顺利抵达丹麦北部城市奥尔堡。经过短暂的冬眠，第二天一早，丹麦丹麦公司首席执行官ErikBresling先生亲自前来迎接笔者一行。从这位身材高大、银发明亮、眼神明亮的老人身上，我们感受到了北欧人特有的开朗和热情。从奥尔堡向南行驶约半小时后，我们到达了此次旅行的目的地，——Stvring小镇。该镇面积小，人口密度低。有着北欧小镇特有的干净、清新。丹尼斯公司的工厂位于小镇核心区。

在Erik老师的带领下，笔者一行来到了Danny的工厂。笔者发现，整个工厂的外观依然延续了北欧人传统简约的设计风格，散发着浓郁的历史气息。据悉，为了迎接来自中国的客人，工厂外观增添了一丝中国元素。走进工厂，宽敞明亮的环境立刻让人心旷神怡。现场工作人员着装统一，作业有序，也让我们对工厂的规范管理有了初步的印象。“我们工厂硬件设施齐全，生产条件先进，统一的水、气、电等配套设施，现代化的污水处理系统等，生产线全自动化，从原料准备到罐装没有人工操作。每一道工序都会受到严格把控，因为只有在绿色环保的生产环境下生产出来的饼干，才能让消费者放心食用。”Erik老师向大家介绍道，“届时，我们将彻底完成眼前的设备和操作流程。我们。复制到我们济阳工厂，将使济阳丹尼斯工厂拥有和丹麦一样的生产条件和质量管理。”听完Erik老师的介绍，在场的所有人都点头称赞。

紧接着，Erik老师进一步介绍道：“DanisaCrown丹麦曲奇的优势在于多方面：FSSC22000食品安全标准、秉承传统的丹麦曲奇生产工艺和配方等，关键原因在于对原材料的严格把控。”为了保证丹麦曲奇的纯正口感，丹妮莎皇冠曲奇的大部分原料来自于全球优质原料产区，这些原料按照公司独特的配方配制而成，然后经过经过配料、混合、成型、烘烤，再经过包装、包装、运输等一系列步骤，才能交付给每一位消费者。”正当他说话的时候，笔者一行人经过了烘焙车间。顿时，一股浓郁的黄油香味扑鼻而来，生产线上刚出炉的金黄诱人的饼干看上去让人垂涎欲滴。看着Erik先生熟练地从生产线上取出饼干，递给笔者一行人，“其实公司很早就预见到了丹麦饼干的全球发展，并把重点放在了亚太地区。不过，目前在丹麦之外，我们在印尼只有两家工厂，都是和当地的Mayora集团合作生产的，目前针对中国市场的Danisa饼干主要是由印尼工厂供应的，大家现在看到的产品都是它未来是从丹麦出口到中国。”Erik老师继续解释道：“另一方面，为了满足中国市场近年来不断增长的需求，让中国消费者第一次品尝到新鲜正宗的丹麦饼干，我们就萌生了这个想法“济阳独特的地理位置、良好专业的生产条件以及热情的政府是我们最终选择在济阳建厂的原因。”

据悉，目前丹妮莎皇冠丹麦曲奇在中国的年销售额约为10亿元人民币，并且正在逐年增长。如果济阳工厂进展顺利，第一条生产线将于2016年底建成，该生产线年销售额将达到2亿元，济阳计划建设5条生产线。Erik老师对此也充满信心，“济阳工业园作为国内知名的食品工业园区，为产品生产创造了很多有利条件，优势非常明显。我们将把丹麦模式原封不动地搬到中国。”中国确保中国生产的皇冠饼干与其他地方生产的皇冠饼干在质量上没有差异，相信在不久的将来，丹尼萨皇冠饼干的销量将呈指数级增长，这也是我们全球化战略的重要一步.”

政府与企业强强联手，实现共赢

结束工厂参观后，笔者一行人匆匆吃完午饭，立即风尘仆仆地赶往下一站，——Stvring镇政府大楼。此前，当斯托夫灵市市长得知有远道而来的中国客人要来镇上参观时，热情地邀请我们去小住一段时间。在埃里克老师的帮助下，两国政府之间的会晤得以促成。

距离工厂约15分钟车程，我们到达了镇中心的政府大楼。映入我眼帘的是一栋外观现代的二层白色建筑。在这里，笔者一行遇见了天真的市长和老师。“欢迎！”市长和老师说着不太流利的中文，给了我们每个人一个大大的拥抱。随后，笔者一行与市长一起参观了整个政府大楼。“Stvring位于丹麦北部，属于Rebild市。该市常住人口约3万。”市长说，“同时，这里也是北部半岛的工业和零售中心之一，镇上的大部分居民也用它来谋生，而Denny’s就是我们这里的代表公司。”镇。”说到这里，Erik老师也爽朗地笑了，“我们的工厂在当地也是有知名度的，这两年随着规模的不断扩大，不仅促进了小镇的经济发展，也提供了很多就业机会。”，因此得到了Stvring政府的大力支持。”当笔者提到对丹尼斯在济阳建厂的看法时，市长和老师也给予了充分肯定，“毫无疑问，这对政府和企业来说都是一件好事，通过这次合作，不仅可以发展济阳当地经济，提高就业率，维护社会稳定，还可以帮助企业扩大规模，增加销售，进一步提升影响力。”市长表示：“听说丹尼萨皇冠饼干在中国很受欢迎，我从小就是丹麦饼干的粉丝。希望通过此次合作，让中国消费者能够品尝到新鲜正宗的丹麦饼干。”第一次。”

参观结束后，市长和老师还饶有兴致地带着笔者一行骑自行车环城一周。一路走来，笔者发现整个小镇不大，但街道整齐干净，空气清新。小镇里的居民普遍身材高大，脸上带着北欧人特有的淳朴，表情轻松。此刻看来，作者是对的。丹麦——，世界上幸福指数相对较高的国家，感触更深……

后记

结束这次卓有成效的丹麦之行，在回国的航班上，笔者的脑海中不断回放着与埃里克先生及市长愉快交流的场景。或许，正是因为在这样一个欢乐而朴实的国度，人们才能精心制作出举世闻名的丹麦饼干。每一款饼干不仅传承了丹麦风格的美味和工艺，更将丹麦人特有的欢乐和幸福传递到世界的每一个角落。

另据悉，济阳县政府计划于近期召开新闻发布会，正式公布双方的合作计划。让我们拭目以待，中国工厂全面建成后生产的带有“中国原产地”的丹妮莎皇冠丹麦饼干是否还会有熟悉的味道！