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新乡年夜饭吃什么？

年夜饭也就是年三十晚上的饭！在新乡有句非常挂嘴的话《谁家过年还不吃顿饺子》

在新乡的广大农村，年夜饭就是一家人吃饺子，早早的包饺子，围在一起吃饺子！

至于城里基本也是这样，无非是有些家庭会亲自下厨做一些丰盛的凉菜炒菜油炸食品之类的，比如最具特色的就是炒皮渣（用粉条 红薯粉欠一起蒸制而成的）炒回锅肉 （煮好的带皮肉切片炒）油豆腐（白豆腐过油炸）炖鸡块 鱼块 熬大烩菜（用肉片 油豆腐片 海菜 粉条 大白菜… 等）

所以，在新乡年夜饭还是以饺子为主！

一般都是吃饺子，然后再做一桌子饭菜，一家人喝着酒吃着菜聊着天！

年夜饭对于新乡人来说是必不可少的，年夜饭更是寄托了很多人的情感。一顿简单的年夜饭，一家人坐在一块，一起辞旧迎新。

一般的话年夜饭都是饺子居多，饺子是对过去一年的回顾，更是对未来的向往，饺子谐音教子，父母教育孩子在外好好工作，好好打拼，能够获得成功，早些时候回家。

而且包饺子是一家人都参与的，凝聚着一家人的亲情，吃到饺子感受到的是亲情是温馨更是幸福。现在的年夜饭样式越来越多，有的家庭索性直接在酒店定一桌饭，其实在哪儿吃都一样，一家人团聚才是真的开心。

不仅是在新乡，在北方的很多地方年夜饭饺子是必不可少的，希望大家在新的一年健康快乐幸福美满。

七零尾八零头，出身农村。不涉及饭馆的年夜饭，只涉及自家做的。仅以我个人经历为你提供参考。

1990年以前，我家还是小家庭，兄弟姐妹都还小，经济情况也一般。从腊月二十五开始准备年货。

豫北地区的所谓年夜饭，一般就是吃饺子，没有配菜。团圆聚餐的饭，各家不一样。有的是除夕中午，有的是初一中午。

第一是猪肉。一般煮做成肉块做回锅肉，以及包饺子。各家买肉量不一样看是否喜欢吃肉。我家大小六个人，一般都买15斤肉。这个量是比较少的了，主要原因是全家对肉没特别感觉。也有一家四口就20斤以上的。

第二是鸡，1990年时候整鸡一般都不是买的，都是自家的鸡。我家只有姑姑亲戚，一般都是宰一只鸡，切块炖煮。自家初一上午吃一盘，姑姑来时摆一盘。没办法，那时候都不富裕，上整鸡的很少。

第三是丸子，有钱人家炸肉丸子和素丸子。我家没钱，只炸素丸子，包括萝卜黄豆丸子和红薯丸子，以及掺和粉条淀粉及少许肥油的毛头丸子。可能是习惯了，到现在都一直只炸素丸子。

第四是豆腐，过年要买5-10斤豆腐。有的炸片，有的煎炒。ps,更早的时候，1985年前后，还自家培育黄豆芽。有句俗话:串亲戚串到初七八，馊臭豆腐烂豆芽。也充分说明了当时的生活水平。过年尚且如此，这就是实情。

第五是鱼，1990年以前过年宴席基本没有整盘的鱼，都是买些小型的去头鱼或小鲫鱼，炸了上桌。

第六是购买的熟肉，包括猪耳朵、猪头肉、猪肝、大肠、牛肉，一般买的都比较少，没钱啊！

如此一来，一桌饭基本就可以预测了。凉菜包括凉拌炸豆腐丝，煮花生米或油炸花生米，凉拌牛肉，猪头肉或猪耳朵、猪肝，芥末粉丝。热菜有炒鸡蛋，炸鱼，炖鸡块，回锅肉，炒黄豆芽，炒白菜(没办法，冬天最常见)，糖醋里脊(这都是高级的了)，小酥肉，炸毛头丸子，甜品有红薯拔丝，红薯丸子。基本如此了。

新乡人的年夜饭都吃什么呢，肯定饺子是不能少的吧，不光是新乡，任何地方的人们年夜饭饺子都是不能少的，年夜饭要来上一顿饺子，还有就是到了春节的早上也待来顿饺子吃，这也都是老祖宗留下来的传统习俗。

除了吃饺子以外，年夜饭桌上还有就是自家炒的一些饭菜了，像一些很常见的饭菜番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝等，其实还有一些比较讲究的饭菜的，首先过年的时候家里都会煮猪肉吃，不过现在吃的越来越少了。

还有就是鸡肉也是不能少的，除了烧鸡以外还有块鸡，就是用面和鸡块裹在一起炸的鸡块，可以放在碗里面做成蒸碗，过年之前家家户户都还会做糖糕和丸子，炸丸子也是过年的时候必备的一样菜，好吃的很。

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