素版麻辣香锅材料：土豆1个、莲藕1段、豇豆1把、青椒3个。

生姜5片、大蒜1头、干红辣椒6个、花椒1汤匙、八角2个、桂皮1小片、香叶5片、草莓1个、茴香籽1汤匙、嘉豪鸡汁1汤匙。

操作：

1、土豆、莲藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜、蒜切片。

2、将土豆片、莲藕片放入沸水中焯至熟，捞出沥干。

3.豇豆焯水，捞出沥干，备用。

4、锅中加入适量油，加入干辣椒、香叶、花椒、草果等调料，小火炒七八分钟，出香味。一定要小火慢慢煎，让香味出来。如果火太大，香料很容易烧掉。香油炒好后，即可将香料捞出备用。如果你懒得钓鱼，那就算了。

5、加入姜片、蒜片、青椒段、焯水的主料，加适量盐，炒三到五分钟。

6、加入一勺鸡汁或者蚝油，一勺红烧酱油，翻炒均匀。

7、砂锅内壁刷一层薄薄的油，将炒锅中的蔬菜转入锅中，盖上锅盖，小火加热15分钟。准备吃饭时，将其放在桌子上。