2018年是中国酒店业快速发展变革的第十个年头。从宏观上看，在国际经济持续动荡的背景下，我国经济发展进入新常态。酒店业在形成巨大产业规模的同时，也进入了新的调整周期；从微观上看，酒店业正在脱离自由竞争的初级阶段，逐步走向垄断。已进入竞技团体发展阶段。

酒店行业并购风起云涌，新的商业模式层出不穷。不同投资主体正在加速产业整合、重组、跨界合作。越来越多的灵感和资源不断融入酒店行业：依托互联网、大数据、云计算，酒店+新零售、酒店+跨界运营、酒店+智能化、酒店+……等等上，正在从不同角度构建新的酒店生态系统。

2018年11月21日至24日，“中国酒店业品牌价值峰会”暨“第十届中国酒店业采购供应年会”在南京国际青年会议酒店隆重举行。本届年会以“中国精神·中国价值”为主题，以“中国力量”为主题，共商合作发展，共同见证和开启行业下一个黄金十年。

会议由中国酒店业品牌价值榜组委会主席、洲际酒店集团中国业主协会名誉副会长付淑红女士主持。首旅如家集团高端酒店事业部总经理、首旅建国酒店管理公司总经理姜晓明，国旅集团董事长、党委书记李銮，中国国际旅行社党委书记、副总经理.有限公司李仁智、深圳深航国际酒店常务副总裁、香港理工大学酒店及旅游管理学院客座教授魏文斌。让我们以标题《中国酒店业的品牌建设与品质升级》开始一段精彩的对话吧。

民族品牌的成长之路

付书红首先向江晓明提出了以下问题：民族品牌成长道路上最重要的因素是什么，首旅建国在品牌成长过程中如何决策。

产品、创新、合作伙伴，蒋晓明用这三个词回答了第一个问题。他表示，在首旅如家的整个发展过程中，始终把产品放在第一位。通过不断的升级，我们为客人提供各种服务，同时不断迭代升级我们的产品，以适应年轻的消费群体。紧随其后的是创新。他认为，没有创新，就没有产品的不断升级。同时，我们要改变为了创新而创新的误区。最后一点是肯定了合作伙伴对于酒店的重要性，因为品牌的发展与供应商的合作、努力、共建息息相关。

蒋晓明还提到，酒店在未来的品牌发展中需要更加注重控制数量与规模的关系，不能为了数量而牺牲质量。这是民族品牌的责任。更要加强后备人才培养和文化建设。此外，我们还将提升运营服务能力，整合人力资源、物力、财力，助力打造运营能力，为社会和业主交一份满意的答卷。

民族品牌如何成长为百年品牌？

随后，付树邀请李銮回顾了中国民族品牌的发展历程以及与国际品牌的差距。对于民族品牌如何成为百年品牌，他也给出了自己的看法。

李銮表示，中国民族品牌酒店业的发展历程是一个大历史故事。于是他谈到了酒店经营史上的几个标志性事件，比如第一批合资酒店的诞生、第一批国际品牌进入中国、第一批中国品牌经济型酒店的出现等。

随后他表示，这15年来，他自费住过多家酒店。正是在其中，他感受到了品牌酒店国际品牌与国内品牌的区别。从消费者角度来看，差距主要体现在标准化程度、舒适性、安全性、卫生性等细节上。因此，他认为民族品牌酒店服务标准化、规范化之路必须要经历。

至于酒店业如何打造百年品牌，他提到，目前中国酒店业存在两个问题，一是产能过剩，二是品牌短板。但在对标其他行业的时候，当电视、冰箱、空调都可以与国际品牌竞争时，中国的酒店业为什么不能优先呢？因此，酒店经营者必须向其他行业学习，加强市场意识。同时，通过在基础工作上更加努力，相信中国酒店业和中国酒店品牌一定会再次取得更大的辉煌。

未来十年中国品牌将走向何方？

付书红最后表示，希望在座的酒店人能够真正传承老一辈的希望和坚持。国际品牌进入中国已有40多年，我们必须把民族品牌做大做强，才能在未来与国际品牌竞争。

那么，中国酒店业将如何持续发展民族品牌呢？未来十年中国品牌将走向何方？上述两个问题是傅书鸿向李仁智提出的。

作为服务旅游业36年的前辈，李仁智首先给出了“中国酒店民族”这个词，并给出了他认为是其品牌基础的四个要素：一是在行业内有一定的影响力。二是得到消费者的广泛认可和接受；三是要有历史文化积淀，经得起时间和历史的审视；第四，要有创新和完善的机制。而这也指出了民族品牌未来应该如何前行。

此外，李仁智认为，打造民族品牌不是酒店业能够单独完成的事情，而是需要通过政府、行业和品牌方的合作来完成。第一个层面是政府需要做好三件事：制定政策、完善法规、营造环境。因为一个品牌从萌芽到鼎盛的发展过程离不开法律的保护。良好的环境可以营造尊重品牌的良好氛围，给企业和行业发展民族品牌的机会。第二个层面是通过全行业的共同努力，完善规则，加强对假冒品牌的有效遏制。第三个层次是品牌要做好这三件事：苦练、做好产品、耐得住寂寞。毕竟。打造品牌需要文化积淀和历史经验，绝非一朝一夕之功。

当你的酒店被金箍棒背后捅刀子时，你该怎么办？

最后，付书红就最近发生的酒店卫生事件向魏文斌提出了疑问：酒店业如何从根本上解决这个问题？

魏文斌认为，此次曝光的酒店品牌虽然是国际品牌，但民族品牌并不能保证不存在这个问题。问题的根源主要与基层员工的用人方式有关。因为虽然很多大学都开设酒店管理专业，但毕业生毕业后从事酒店一线服务员的比例极低。此外，基层酒店员工的工资福利并没有随着社会的发展而相应提高，酒店的监督机制不到位。因此，魏文斌认为，这个问题可以从以下两个角度来解决：强化服务标准、增加犯错成本。