人体受到寒冷刺激后，毛细血管收缩，很容易导致血管阻塞，血液循环受阻，使血管中的有毒物质难以排出，从而诱发各种疾病的发作。白菜含有多种营养成分，有健脾胃的作用。据《本草纲目》记载，白菜煮熟后味甜，根部越冬而春天仍存活，生命力旺盛。因此，它被誉为“仙菜”。卷心菜又名白菜，营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的常客。

中医认为，白菜性味甘平，有健脾胃、补肾、通络强骨、益五脏、调六脏、滋养骨髓等功效。现代营养分析表明，卷心菜是天然的抗癌食品。其维生素C含量是西红柿的3倍。其所含维生素U居绿色蔬菜之首。还含有维生素E、胡萝卜素、纤维素和微量的维生素C。钼元素。由于维生素U可以缓解胆绞痛，促进溃疡愈合，因此可以治疗胃、十二指肠溃疡或胆囊炎引起的上腹部疼痛等病症。此外，卷心菜含有很少的蛋白质、脂肪和淀粉。它是一种低热量食品。它还富含果胶和纤维。吃完后有饱腹感，所以非常适合想要减肥的人。