简介：与去年令人失望的天气状况相比，今年香槟产区迎来了大家普遍看好的收获季节。

不久前，香槟产区已基本完成2018年的采收工作。今年可以说是非常出色的一年。葡萄的健康状况无可挑剔，产量也非常可观。香槟行业委员会(ComiteInterprofessioneldesVins)deChampagne(CIVC)将2018年的收获称为“本世纪的收获”。

事实上，与2017年生长季节和收获季节不佳相比，2018年的天气状况完全相反。然而，虽然2017年生长季节开始相对顺利，但2018年的情况要复杂得多，尤其是在奥布。区域。香槟产区最南端今年遭受的霜冻损失比前两年要少，但几场严重的春季冰雹摧毁了几乎所有葡萄园。此外，过多的降雨也导致霉菌生长。幸运的是，夏季炎热的天气及时遏制了霉菌的蔓延，但也给供水带来了压力。最终，奥布地区的葡萄果串平均只有105克。幸运的是，虽然果串很小，但果实非常健康，品质优良。

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马恩地区的天气条件要好得多。通常不会发生冰雹和过多的水分。这里也很少出现缺水的情况，特别是在白丘和兰斯山脉。MontagnedeReims），因为这两个产区的土壤主要是白垩土，保水性良好。凯歌香槟的酿酒师多米尼克·德马维尔解释道：“今年冬天的大雨让白垩土充满了充足的水分，就像一块充满水的海绵。当缺水的夏季到来时，土壤可以为葡萄藤提供水分。”在预测今年的品质时，多米尼克表示，完成酒精发酵的葡萄酒具有直接的果香味道，非常平衡，并且具有较长的余味。——回味持久。”

布林格香槟(ChampagneBollinger)的酿酒师GillesDescotes也对今年的收成感到满意。与2002年相比，他对这款酒的潜在平衡和力量特别乐观。但唯一的缺陷是，布林格香槟在收获时间上犯了一些小错误。贾尔斯说：“2018年确实与往年不同，许多通常成熟得很快的葡萄园，今年比我们通常去年采摘的葡萄园成熟得慢。我们花了几天时间才适应今年。虽然有些‘怪癖’，但总体而言，我相信2018年对于布林格香槟来说将是一个伟大的年份。”

尽管一些酒厂对今年平均酸度相对较低表示担忧，但更多酒厂认为这不是问题，并解释说，即使水果中初始苹果酸含量较低，在苹果酸乳酸发酵完成后，酒的酸度也能恢复到正常值。