农民子弟沈建华用一块豆腐创造了上海豆制品奇迹：从6人的小作坊到8000人的大工厂，从1元的小生意到700人的大生意万元。所有的苦难都会过去！

俗话说，世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。和很多浙江企业家一样，沈建华在创业过程中也经历了“千辛万苦”，遇到了很多困难。遇到困难是坏事，但也是好事。困难迫使人思考解决办法，困难的环境可以培养人才。在开办豆腐作坊之前，他曾撑船、画画、开过建材店，走遍了上海的大街小巷。后来，他因为想到上海有1400万人口，就开了一家豆腐作坊。如果100个人中有一个人买他的豆腐，那就是一笔大生意了！为此，他每天和五位亲友骑三轮车。无论刮风下雨，酷暑严寒，我们半夜把刚做好的豆腐送到市区市场，即使是过年也不缺。功夫不负有心人，沈建华的“青梅”豆腐终于进入了上海菜市场。

当沈建华了解到上海推动市场规范化的举措时，他立即感觉到这是一个巨大的商机。他毅然放弃批发业务，以优质的产品、勤勉的服务、诚实的商业道德，开始直营菜市场。从100、200、300开始……“青梅”豆腐进入上海1200个菜市场。公司共有生产线86条，以标准化生产保证质量和卫生。现在，上海人每买两块豆腐，就有一块是“青梅”产品。

一位哲学家说过，目标的执着是性格力量最必要的源泉之一，也是成功的利器之一。只要你坚定不移地朝着你的目标前进，你就一定能够实现你的目标。沈建华有两个明确的目标：一是建设现代化豆制品食品企业。第四工厂建成后，“青美”将拥有员工1万多人。这个新工厂主要生产深加工产品，包括豆制品、饮料、休闲豆制品等，今年的销售目标是10亿元。二是使“青美”成为“中国驰名商标”。现在公司荣誉墙里为这个知名品牌预留了一块空白。有了目标，就有动力，就有实现目标的可靠保证。

企业的创立、发展、壮大，很大程度上取决于企业负责人的综合素质。艰苦奋斗的精神缺一不可，勤奋思考的能力缺一不可，踏实的作风缺一不可，齐心协力的目标也缺一不可。因此，我国经济转型升级、科学发展就一定会水到渠成、取得成功。