餐桌上的食物种类繁多，你知道如何健康搭配吗？您知道，不同食物的错误组合可能会影响您的健康。相反，只要我们正确搭配食物，就可以补充身体所需的营养。今天，我们就一起来了解一下吧。

餐桌上食物的正确搭配方式

西兰花配芥末。生西兰花含有强大的抗癌植物化学物质萝卜硫素，但当西兰花煮熟时，西兰花中的黑芥子酶被破坏，而黑芥子酶对人体吸收SFN起着关键作用。《英国营养学杂志》2011年发表的一项新研究发现，在西兰花中添加芥末可以有效补充黑芥子酶，从而更好地发挥西兰花的抗癌特性。

咖啡加糖。《人类精神病理学：临床与实验》杂志上发表的一项研究发现，在咖啡中加糖可以使大脑中负责注意力的区域更加活跃，从而有助于提高工作效率。绿茶或红茶加蜂蜜也有同样的效果。然而，您应该记住美国心脏协会建议的每日糖摄入量：男性不超过9茶匙，女性不超过6茶匙。

红豆和覆盆子。2011年发表的一项研究《农业与食品化学杂志》发现，红豆和覆盆子的结合可以将其抗氧化效果提高45%。这在研究中包含的55种水果、蔬菜和豆类组合中排名第一。

姜黄配三文鱼。英国《BMC癌症》文章称，咖喱中的姜黄素和鲑鱼等深海多脂鱼类中的DHA具有抗癌作用。吃三文鱼、三文鱼等富含脂肪的鱼类时加入一些咖喱，可以起到双重抗癌作用。其机制是DHA帮助人体更好地利用姜黄素。

全谷物加洋葱。《农业与食品化学杂志》已发表一项新研究发现，将全谷物与洋葱一起食用可以改善人体对全谷物中铁和锌的吸收。铁有助于提高细胞的携氧能力，锌有助于增强免疫力并促进伤口愈合。科学家表示，洋葱或大蒜中的硫化合物发挥了关键作用。

豆类和绿叶蔬菜。豆类是铁的重要来源。维生素C有助于身体吸收铁。因此，将豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物一起吃，可以更好地补充体内的铁质。

那么，餐桌上哪些食物不宜搭配呢？

餐桌上食物的错误搭配方式

海鲜和啤酒容易诱发痛风。海鲜是含有嘌呤和葡萄糖苷两种成分的食物，而啤酒中含有丰富的维生素B1，是分解这两种成分的重要催化剂。如果在吃海鲜的同时喝啤酒，会促进体内有害物质的结合，使人体血液中的尿酸含量增加，从而形成难以排出的尿路结石。如果自身代谢有问题，边吃海鲜边喝啤酒，很容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，甚至导致痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿和乳酸饮料容易致癌。早餐经常吃三明治加酸奶的人要小心了。三明治中的火腿、培根等与乳酸饮料一起吃，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、熏肉、培根等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐，以防止食物腐败和肉毒杆菌生长。当硝酸盐遇到有机酸时，会转化为致癌物亚硝胺。因此，不要经常食用这类加工肉类，以免增加患癌症的风险。

胡萝卜和橙子容易诱发甲状腺肿大。萝卜产生一种抗甲状腺物质硫氰酸盐。如果同时大量食用橙子、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类物质在肠道内被细菌分解后，会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸盐。从而诱发甲状腺肿大。

牛奶和巧克力容易引起腹泻。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力含有草酸。如果两者混合在一起，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成不溶于水的草酸钙。吃了之后不但不会被吸收，还会出现腹泻。头发干燥等症状，影响生长发育。

水果和海鲜不容易消化。如果在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等情况。因为这些水果中含有鞣酸，当遇到水产品中的蛋白质时，就会沉淀、凝固，形成不易消化的物质。人们吃完海鲜后，应等待4小时以上才能吃此类水果。

菠菜、豆腐易患结石病。豆腐含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜则含有草酸。当这两种食物混合在一起时，会产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还使人容易患结石病。

正确的食物组合对于我们的日常饮食极其重要。