冬天，寒冷即将来临。对于辛苦了一天的人来说，回到家可以喝一碗家人煮的浓骨头汤，既可以驱寒，又可以增加营养。一天的疲劳立刻消失。没有踪迹。自己在家做骨头汤，非常简单方便。排骨、猪脊骨、管骨、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨头都可以作为骨头汤的原料，配以适量的莲藕等食材、海带、白萝卜、黄豆、生姜等一起熬汤；或单独用骨头熬汤。汤喝完后，稍微过滤一下，去掉骨头，加入蔬菜，再加上粉丝、白菜、黑木耳等，然后加入适量的盐调味，一碗骨头汤就完成了。味道鲜美，并具有保健作用。如果喜欢味道浓的话，还可以加入调味料，慢火煮。还可以加点米酒去腥，增加香气。大约两个小时后汤就可以煮好了。完成后，用温水泡一些花椒，用纱布过滤，倒入汤中，加点盐提味，再煮一个小时，撇去油。这样熬出来的骨头汤鲜嫩，营养丰富，清亮可口。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒油，风味独特。中医食疗强调饮汤、食料同时进行。民间还有“原汤生食”的说法，指的是汤和煮汤的食材结合在一起，具有更充足的营养和更有效的调理功能。可以吃骨头里的肉，也可以用骨头汤煮面条、馄饨等汤喝。

排骨莲藕汤：排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将带骨排骨切成小块，莲藕切成滚刀块。将排骨放入砂锅中，加水没过骨料至58厘米深，加少许醋，盖上锅盖，大火烧开，然后加入莲藕煮沸，关火转小火煮1至2小时。。食用时取出适量，加少许盐调味即可。

棒骨蘑菇汤：取棒骨、蘑菇、萝卜、香菜、葱、姜各1500克，盐、鸡精、白胡椒适量。萝卜切片，香菜切段，砂锅烧热，倒入水，加入棒骨，煮至锅开后撇去浮沫；将香菇、萝卜、葱、姜放入锅中煮20分钟，出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香骨汤：扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，骨末500克，葱1小节，姜1小片，黄酒50克。将扇骨、直骨、尾刺、断骨洗净，放入沸水锅中，煮沸后转小火煮10分钟。取出骨头，放入温水中，用抹布将骨头一根一根地清洗干净，特别是骨头接缝处的血沫和杂质。然后将直骨斩成两块，去髓全部，放入锅中，将原汤用细网筛过滤，加入葱、姜、酒，大火煮沸，撇去浮沫再次转小火煮2小时后即可。