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福建福州地区办酒席必有太平燕？其它地方怎么样？有哪些必有的东西？

先介绍下什么是太平燕，这是福建饮食文化中一道很重要很有仪式感的汤，红白事年三十中秋十五等重要筵席都得上，传统中上这道汤时要放鞭炮，显得非常隆重。太平燕由“燕“和“太平蛋（鸭蛋）“及其他海鲜素菜等组成。意欲给大家带来平安，这道汤筵席中场上，上桌时就是筵席最重要的高潮时刻，主人要起来敬酒答谢。所谓的燕形状似小馄饨，不同的是燕的皮是猪精肉敲打最后形成薄纸状包裹肉馅而成（肉包肉），标准的燕肉馅里必须有荸荠香菇。这道菜虽然在筵席中不是成本最高的一道，但地位和意义是最高的，表达为大家带来平安太平，这比一切都重要。有仪式感、有标准、有寓意、有行为，这就是饮食文化。

我给你一个一个解释一下：

第一个问题：福建福州地区都会有太平燕，那边流行的一个“无燕不成宴，无燕不成年”也是一种习俗吧，毕竟传承了几百年的东西。

第二个问题：福建福州市这样，其余的地方是没有的因为各个地方有各个地方特色，就像莆田那边就是卤面了。

第三个问题：属于福州的话肉燕是必需品，其他的没啥必需品各个地方文化特色不同这个你要问老一辈的，但是有禁忌狗肉是绝对不行的是不洁之物不急不敬。饭后不能扣碗，不能筷子打饭碗，办酒席还有盘子不能叠一起。

就没啥了也就是这些。

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