盛夏已经到来，但天气仍然比较炎热。从中医的角度来看，一年可分为五个季节。除了春、夏、秋、冬之外，夏秋之交还有一个“长夏”。这也是一年中最潮湿的时期。湿度大很容易导致食欲不振、精神萎靡等各种症状。夏季，39美食编辑教你一道美味的家常汤——荸荠蘑菇汤，解渴、解毒、凉血。

主题：荸荠蘑菇汤

材料：荠菜、荠菜各200克，香菇100克，香油、盐、味精适量。

实践：

1、荸荠去皮，洗净，切丁；

2、荠菜洗净切段，香菇切块；

3、锅中倒入香油烧热，加入荸荠和香菇翻炒片刻；

4、加适量水烧开，加入荠菜同煮，加盐、味精。

营养提示：

荸荠味甘，性微寒；归肺经、胃经。荸荠素有“果中蔬菜”、“果中药”之称。其肉色洁白，味甜多汁，脆嫩可口。自古就有“地下雪梨”之称。荸荠含有粗蛋白、淀粉、脂肪等成分，能促进胃肠蠕动，对治疗便秘有一定的作用。荸荠含有粘液，具有止渴润肺、凉血祛湿、生津化痰的功效。此外，荸荠中所含的荸荠对金黄色葡萄球菌、厌氧菌等有抑制作用，可抑制流感、脑膜炎病毒。

香菇味甘，性平；归胃、肝经。香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D、麦角甾醇等成分。被誉为“蘑菇之王”、“蔬菜之肉”、“蘑菇皇后”。中医认为，香菇具有补血益气、开胃消食、延缓衰老等功效，对治疗贫血、食欲不振、佝偻病、肝硬化等有一定功效。香菇中所含的物质可以提高人体的免疫力，增强人体的抗癌能力。