2018年，共有来自中国大陆、香港特别行政区、新加坡、印度尼西亚、印度、泰国、菲律宾、马尔代夫、马来西亚、日本、韩国的2,441家酒店参与了此项统计业务。上述亚太市场中，台湾酒店市场近两年经历的变化也备受业界关注。本文将以浩华2019年进行的《台湾饭店业务统计》为基础，从业绩表现、运营效率和品牌模式三个方面分析新形势下台湾酒店业的发展现状和未来前景。

市场业绩

台北城酒店：高端市场表现良好，中低端细分市场正处于调整转型期，业绩仍有提升空间。

就台北整体市场而言，平均房价6000元以上的酒店产品相对稀缺，且多为国际品牌。近年来，这些酒店也依靠全球分销渠道和成熟的会员体系，有效捕捉支付能力较高的散客需求。

2018年，这一级别的酒店得到进一步提升。首先，散客比例的增加也显着拉动了市场平均房价。此外，部分酒店还对客房、会议空间等设施进行了翻新。依托新产品设计，酒店业绩显着提升。值得指出的是，该级别酒店在发展初期普遍拥有更加合理、精准的产品定位把控。特点各异、差异化强、规模适中的产品对其业绩的提升贡献很大。因此，整体而言，对于台北市场的高端酒店而言，产品与客源的同步升级是2018年的关键词，对整体业绩也将产生不小的推动作用。

2014年至2016年平均房价在新台币3,000元至新台币6,000元之间的酒店业绩受到外部环境的不利影响。2017年以来，业绩均有不同程度恢复。但值得指出的是，过去这个价位的酒店都是靠低价提升性价比来吸引预算有限的顾客。

然而，近年来，降低房价已不再是吸引客户的唯一手段。这些酒店开始通过强调附加值来提高整体性价比，例如提供客房升级、免费迷你吧等附加服务，以及提高客房用品质量，以提升酒店客人的整体体验。因此，整体来看，台北中高端酒店正处于调整转型期，逐渐从过去“以量取胜”的策略，转向以提升附加值来凸显产品品质。

房价3000元以下的酒店产品，在2014年达到业绩巅峰后，业绩出现明显下滑，其巅峰时期的良好表现、较低的进入门槛、相对宽松的选址条件，也吸引了大量投资者蜂拥开发并经营此类酒店产品。但这些产品大多规模小、投资少、可复制性高。此外，前期整体市场发展速度过快且缺乏规划，导致同质化竞争明显。弥补需求的唯一办法就是“以价换量”。人员流失和绩效不佳。如何通过产品和客源转型实现绩效提升，是这个梯队酒店面临的重要问题。

台北以外城市酒店：缺乏引领市场的新一代产品，市场仍有成长空间

虽然2017年国际品牌酒店开业，拉升了台北以外城市酒店市场的平均房价，但由于2018年部分地区持续自然灾害影响，大部分酒店设施老化严重，整体表现并不理想。好的。正如预期的那样。同时，近期旅游业规划的“新南向”政策所吸引的多元化客源尚未到达台北以外城市的酒店，这也导致这些地区的业绩增长疲软。但从长远来看，新竹、台中等城市因大型项目的牵引，仍有提升业绩的潜力。整体市场需要新产品的刺激来吸引整体需求的增长。

与城市酒店相比，台湾的度假酒店在平均房价方面普遍表现优于同级别的城市酒店。主要是度假酒店的入住率受季节性影响，需要加大溢价能力来弥补入住率的短板，实现总收入的平衡。

度假酒店：高端精品酒店表现良好，但同质化仍是中低端酒店的主要痛点

平均房价在新台币6,000元以上的度假酒店中，由于整体供给量较小，通过客房及餐饮设施的精品定位、客制化服务以及酒店之间明显的产品差异，该档次酒店从2017年至2018年，全年业绩稳定上升。举个例子来分析，有些酒店在地理位置上位于同一个景区，但其针对和捕捉的客源还是不同的。大多数高端度假酒店根据其酒店设施的配置，可以吸引不同比例的游客或游客。会议宾客来源再次彰显了这家分级酒店的差异化优势。

平均房价在新台币3,000元至6,000元之间的度假酒店在2018年也表现良好，尤其是在入住率方面。这是因为，为了抓住当地对价格较为敏感的“小资”游客以及“新南行”政策吸引的多元化客群，此类酒店需要降低房价以体现更高的性价比并提高入住率费率。因此，体现了市场策略的转变，采用“以价换量”来带动业绩。

平均房价在3000元以下的度假酒店，因产品单一、供应拥挤而受到限制。为了适应市场需求的变化，只能不断降低价格，从2014年开始业绩就开始恶化。除了新开的酒店外，还有其他酒店因业绩下滑而加入这个价格档次来竞争，导致整体市场供应竞争激烈，出租率与平均房价之间的关系难以平衡。

市场表现总结：高端酒店表现强劲，其他档次仍需努力追赶。

从市场表现来看，在高压的市场环境下，平均房价6000元以上的酒店继续保持强劲的市场表现。这背后的原因是什么？

首先，品牌知名度、分销渠道和会员体系仍然是吸引住宿需求的关键因素。

此外，该层级酒店的独特性和差异化，尤其是风格和定位的差异，有助于其在错位领域进行竞争，捕捉更全面的客户需求。

最后，这类产品对第三方预订平台的依赖较小，可以采取定制化服务，因此可以最大限度地吸引散客。以上三点也将成为目前价位在新台币6000元以下的酒店的重要参考。

市场表现思考：台湾这个成熟市场如何成功转型？

从整体表现来看，台湾酒店业起步较早。2014年之前，台北的酒店市场已达到相对成熟的水平。尽管2015年后酒店业绩因外部因素而遭遇挫折，但尝试变革、适应环境变化的酒店依然表现出色。因此，如何改造成熟市场的客源和产品，提高市场流量和平均房价是酒店经营者面临的重大问题。

面对客源转变，台湾酒店业应把握哪些群体需求？如下图所示，散客仍是支付能力最高的主要客源。因此，能够增加散客比例的酒店通常拥有更好的平均房价。

为了进一步分析个体旅行者需求的消费习惯和特征，我们还参考了booking.com的消费者研究报告，总结了其主要的消费者行为趋势。

首先，散客旅游模式多以“小资”为主，预算有限，注重性价比。由于工作繁忙，这类客户普遍更喜欢用手机一键完成交通、住宿、景点规划。因此，酒店作为纽带，需要与周边旅游目的地、不同业态有较强的联动性，进一步完善项目的整体设计，满足现代小资的“慵懒出行”需求。

其次，定制化需求也是市场需要关注的重点。新一代旅行者更加注重独特的旅行体验，渴望体验有故事的住宿产品，青睐定制化的服务体验，创造美好的旅行瞬间。

最后，与亚洲整体市场类似，台港澳游客周末短途出游数量近年来也呈现出较为活跃的增长趋势。因此，如何在有限的出行时间内满足散客的需求，提高人均消费，甚至延长停留时间，是酒店提升业绩的潜在机会。