你吃得快还是慢？吃完饭需要多少分钟？三顿饭哪顿吃得最快？你为什么吃得这么快？

很多人可能没有认真考虑过这些问题。然而，它们对健康确实很重要。

一项在线调查发现，一半的人在不到五分钟的时间内吃完早餐，有些人甚至吃晚饭的速度也这么快。日常生活中，这样的情况肯定不在少数。那么吃得太快有什么坏处呢？

健康危害一：食品营养品质过低。

哪些食物应该快点吃？哪些食物应该慢慢吃？当然，白色、柔软的食物要快吃，粗糙、纤维状的食物要慢慢吃。如果一顿饭能在不到五分钟的时间内吃完，不用说，这顿饭的食物种类不是很丰富。蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本都是白米和白面粉。食物以肉类为主，甚至只是方便面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类的。这样的饮食能有高营养质量吗？维生素、矿物质、抗氧化剂等是否足够？长期这样吃，身体会好吗？

健康危害二：容易发胖。

大家都知道，大脑的进食中枢需要时间来感知饱腹的信息。在口腔和胃中消化的少量小分子对于控制食欲至关重要。因此，吃得太快的进餐量不受大脑控制，只能由胃中的机械感受器感知。不过，对于这种又白又软的食物，等到胃部感觉饱的时候，饮食量显然已经超过了身体的需要。

另一方面，研究证实，少咀嚼和快速吃掉等量的食物会让你更容易感到饥饿。过早饥饿不仅影响工作效率，还容易导致下一餐吃得更多。你甚至会主动寻找高热量的零食、零食、两餐之间的饮料，看到高热量的食物就会特别冲动。这样的话，会不会很容易发胖呢？

健康危害三：未来患慢性病的风险会增加。

又白又软又淀粉的主食就这么快吃完了。你可以想象血糖上升的速度和胰岛素的巨大压力。当然，这对于预防糖尿病来说是一件非常糟糕的事情；精白淀粉类食物与肉类相结合，会使血脂控制更加困难。如果运动不足，35岁以后就很容易患脂肪肝、高血脂、糖尿病等。

健康危害四：癌症风险增加。

放在嘴里咀嚼绝不是没有意义的。唾液充分混合，可以灭活许多有毒有害物质。如果放弃这一步，必然会增加致癌物的风险。而且，精软的饮食本身并不能提供促进致癌物质排泄的膳食纤维，也不能提供预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，与其他人相比，患癌症的风险肯定会增加。

吃得太快对你的健康不利。然而，慢慢吃并不容易。一方面，人们早上没有时间吃得太慢。另一方面，他们也养成了吃饭快的习惯。确实需要很大的毅力才能控制住自己的嘴，慢慢地咀嚼。与此同时，当你饿的时候，你很难慢慢地吃饭。

以下是一些可以帮助您放慢进食速度的提示：

早餐窍门：分两步吃。

早餐是时间真的不够用的一餐。虽然按照老话说，早睡早起有益身体健康。如果你早起半小时，就不必吃得太快。但现在的情况是，年轻人晚上不肯睡觉，早上不肯起床，所以他们的早餐时间自然就受到了严重的挤压。这种情况，早餐建议吃容易吃的食物，比如牛奶和面包，或者包子和豆腐，五分钟就解决战斗。

如果想延长早餐时间，只能分两步。出门前我吃得很饱，两餐之间还吃点零食。这需要一点准备，在袋子里放一块水果，一小袋坚果，或者一盒豆浆或酸奶。10点到11点之间，把这些东西拿出来作为餐间零食吃。多吃这一餐就等于延长了早餐时间。这样，不仅增加了食物的品种，补充了早餐的数量，提高了营养质量，而且还可以有效防止中午之前的饥饿感，让你在午餐时不再急于狼吞虎咽，而是变得平静。

午餐小贴士：放松。

通常午餐至少有一个小时的休息时间，应该不会那么紧张。为什么人们吃得那么快？一方面是因为他们早餐吃得太少，中午又狼吞虎咽。采取第一种对策可以解决这个问题；另一方面，上班族经常在外面吃快餐，食物本身主要是米饭、馒头、面包等，易于吞咽，份量小，蔬菜少。还有一个重要原因是人们心情不放松，仍然沉浸在工作中，不专心吃饭。

自己常常很难决定吃什么，但中午必要的放松是可以自己调整的。因此，建议上班族利用中午吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作，专心吃饭。吃饭前，深呼吸一下，排除心中的工作和杂念，仔细数一下自己咀嚼的次数，吃了多少食材，提醒自己每口米饭咀嚼15次以上，速度自然会减慢。细细品味每一口的味道，即使是不太好吃的食物也会变得更加美味。

晚餐提示：蔬菜和全谷物。

在各类食物中，蔬菜和粗粮最需要咀嚼，占用的进餐时间也最多。一般来说，上班族早上不能吃蔬菜和五谷杂粮，中午的蔬菜量也很少，所以必须在晚上弥补。所以，如果你给自己做一大盘蔬菜当晚餐，先吃一半的蔬菜，然后再吃其他食物，你的吃饭速度自然会慢一些。如果加一种全麦就更好了。这样可以有效改善一天的营养平衡，有效降低晚餐的速度。

吃东西最减慢的就是冷菜，因为生食不经过适当的咀嚼就无法下咽，所以需要很长时间才能吃完。五谷杂粮的主食肯定比白米饭、白面条吃得慢。比如喝燕麦粥的速度一定要比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白馒头慢。

所以，只要找到合适的食物，五分钟内吃完晚餐是不可能的。如果能和家人朋友一起吃饭，心情会更轻松，食物种类也更多，时间自然会增加到20分钟以上。