随着天气越来越热，黄瓜、西红柿等凉性食物普遍受到欢迎。记者发现，此类“消暑菜”在新区的销量稳步上升，餐馆里的清凉凉菜也开始升温。

近期，农贸市场、早市上黄瓜、苦瓜、西红柿等“消暑蔬菜”销量明显增加。正在买菜的李阿姨告诉记者，最近天气变热了，饮食开始以清淡为主，所以买了一些黄瓜、萝卜等蘸酱来吃。新村菜市场的一名菜贩告诉记者，以黄瓜为例，包括个人顾客和餐馆采购，平均每天能卖出近50公斤，比半个月前增长了20%。预计未来销量将会更大。在很多餐厅，由于天气炎热，具有清热解暑功效的蔬菜成为了餐桌上的主角。开发区第三街一家餐馆的老板说，每年都是这样。平时店里点冷菜的顾客并不多，但这半个月来，几乎每桌都点了一些冷菜。

记者发现，餐桌上的“解暑菜肴”大多以生吃为主，比如黄瓜、萝卜菜、酱菜等。不少市民认为蔬菜生吃更健康，但专家建议煮熟后吃。

泰新医院营养科主任史惠斌指出，生吃蔬菜对卫生要求非常高。简单的清洗并不能完全去除蔬菜中残留的农药。一旦生病，则得不偿失。另外，不少市民认为生食不会破坏食物中的营养组织和纤维，吃起来更健康，但事实上并非如此。以西红柿为例。西红柿煮熟后，营养物质的释放较多，也有利于人体的吸收，而且其各自的营养成分在加热过程中不会被破坏。因此，从健康角度出发，建议市民尽量多吃煮熟的蔬菜。