互联网的发展和智能手机的普及带动了外卖行业的蓬勃发展。近年来，外卖送货员的身影不仅出现在经济型酒店或有限服务型酒店中，在很多设施完善的高端酒店门口也能看到外卖送货员的身影。入住高端酒店的客人点外卖正在成为一种新的行业现象。对此，有人批评，有人支持——

不久前，上海星硕酒店管理咨询首席咨询官袁雪娅入住上海佘山一家高端酒店时，看到客人拿着外卖等待电梯，于是她在微信朋友圈发了一条消息：“一家高端网红酒店居然允许客人叫外卖，进入房间，不知道大家有何感想？没想到一石激起千层浪。

“花3000元/晚入住的客人把外卖送进电梯，这说明酒店的餐饮并没有真正满足客人的需求。”“房间里的气味和污渍很难处理。酒店不应允许客人将外卖带入客房。“吃”“入住高端酒店的客人点外卖已经成为一种行业现象，无论酒店在餐饮方面做得有多好，仍然无法满足所有客人的需求。”“这说明酒店餐饮的竞争力太弱了”……各方意见一时激烈碰撞。高端酒店应该“允许”还是“阻止”顾客点“外卖”？记者对此进行了调查采访。

顾客有订外卖的自由吗？

在外企工作的王女士，由于工作原因经常飞来飞去。忙碌了一天回到酒店后，她最喜欢做的事情之一就是打开手机上的外卖应用，点一些当地的特色菜，然后在客房享用。王女士表示，去某个城市出差、品尝当地特色美食，已经成为她不可或缺的“商旅生活方式”。当被问及为何不选择酒店餐饮时，她表示，虽然住的是高档酒店，但酒店餐厅的特色菜肴并不多。尽管很多酒店餐厅都添加了当地美食，但她总觉得选择不够多。许多。

“住高档酒店、叫外卖，是我们出差的常态。”小唐在一家会计师事务所工作，工作非常忙碌。花时间去餐厅吃饭简直就是一种“奢侈”。“我们住酒店仍然点外卖，并不完全是因为外卖比酒店便宜，更重要的是我们能吃到好吃的饭菜。”小唐说，他们到达酒店时往往是凌晨，又累又饿。即使有的酒店也提供餐饮服务，但菜品往往单调且多为西餐，无法满足他的“中国胃”。

采访中，与王女士和小唐持相同观点的人还有很多。其中大部分属于85后、90后群体。高档酒店餐饮种类少、无特色、价格高、味道差、服务时间有限。这些都是他们倾向于叫外卖的原因。此外，外卖选择多、价格便宜、送餐方便。最重要的是，它可以节省时间做你想做的事。

“既然能住高档酒店，为什么还要叫外卖呢？”50多岁的一家国企中层管理人员郑女士并不认同在客房点外卖的做法。“虽然酒店为客人提供了私密的居住空间，但归根结底，酒店仍然是一个公共住宅，必须分时出租和出售给不同的消费者。很多人在房间里吃外卖后，味道久久不散，而且外卖和汤的油很容易洒在客房的地毯或沙发上，给酒店的清洁带来很大的麻烦。就像不准在酒店吃饭一样一些公共场所为避免影响他人和公共环境，酒店客人仍应克制自己的消费行为，不要为所欲为。”

酒店有权利对“外卖”说“不”吗？

“女士您好！请您签署此免责声明，如果您食用此外卖后出现任何健康问题，酒店将不承担任何责任。”正当王女士拿着外卖准备进入酒店时，被工作人员拦住了。坠落。记者发现，有网友发帖称，她在北京某知名高端酒店入住时点了外卖水果和奶茶。结果，她被堵在酒店，没被要求在大堂吃完饭就进入客房。三亚亚特兰蒂斯甚至在客房内放置了这样一张提醒牌：“三亚亚特兰蒂斯对食品安全和卫生有严格的要求和标准，为了您的健康，不建议携带食物和饮料进入度假村区域。”酒店还担心客人在酒店订购外卖。

记者采访多家酒店了解到，酒店封堵的原因一般是为了保证客人入住期间的安全，避免出现食品安全问题；担心客人携带“外卖”或外卖人员频繁穿梭于酒店，影响其他客人的入住体验；毕竟外卖是和酒店餐饮竞争的，我们还是希望客人能在酒店消费。

走访中记者了解到，如果酒店管理和提醒做得不好，可能会给酒店带来麻烦。例如，宁波一家高档酒店曾要求客人在酒店外吃完“午餐”外卖。客人进入酒店后的投诉。

浩华管理咨询总监蒋海峰认为，为入住五星级酒店的客人点外卖是一种“撕裂的生活方式”。能够承担数千元房价的消费者之所以点外卖，主要原因是餐饮经营者的这些酒店不能满足他们的需求。

“现在的年轻人更加‘宅’了，‘叫外卖’已经成为他们的生活方式。”江苏九洲环宇商务广场总经理方世宏认为，高端酒店想要拿下这部分业务基本上是不可能的。酒店厨师毕竟工作时间和人力有限，从投入和产出上来说并不划算。既然无法与外卖竞争，也很难阻止这种趋势，不如顺势而为，规范顾客的外卖订购，并向顾客提供相关的食品安全提示。

如果不能“堵”，又该如何“堵”呢？

目前，部分酒店对客人点外卖采取经许可“视情况调整”的方式。“作为服务提供者，酒店不能阻止或禁止客人点外卖，因为这是客人正常的自主行为。酒店需要做的是相应的管理，比如担心影响入住考虑到其他客人的体验以及所在楼层的安全，出于考虑，我们不会让外卖员随意穿过大堂或上电梯到客房，而是让他们将外卖送到到礼宾部，然后打电话给客人让他们下来。为了客人的健康和安全，礼宾部工作人员不允许触摸外卖食品。”北京中国大饭店前厅部经理刘洋告诉记者，

北京王府井希尔顿酒店大堂外设有专门区域，送餐员可以在此等候客人取餐。北京王府井希尔顿酒店公关总监方方告诉记者：“订外卖是客人的权利，酒店可以提供相应的安全管理和服务。”当被问及酒店是否担心部分客人可能出现肠胃不好时。当酒店承担责任时，房东表示酒店会每天提供的食物和饮料“留下样品”，因此没有这种担心或担忧。但在酒店用餐后收拾行李时，酒店会要求客人签署“打包的食物必须在一定期限内食用”的告示，提醒客人注意保质期，避免食用变质的食物。

“在高端酒店也有餐饮与社交餐饮一样好的情况。例如，北京君悦酒店的长安一号、北京瑰丽酒店的乡村厨师、杭州黄龙酒店的自助餐、南京香格里拉酒店的江南藏王中餐厅等，他们的客户已扩展到“这些酒店之所以在餐饮方面做得好，主要得益于酒店管理团队对餐饮的重视、意愿。”用匠心打造高品质产品，餐厅及菜单设计体现地域文化特色，定价适中，服务热情，脚踏实地等因素。

不过，酒店管理培训专家陈文胜认为，客人点外卖与酒店餐饮是否好之间不存在必然的因果关系，酒店不应该过于执着于自身问题。在多元化的消费市场中，如果部分客人需要外卖，酒店应根据客人的正当需求予以配合。

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