很多人都有早餐和睡前喝一杯牛奶的习惯。每次喝酒，他们都会一口气喝掉一大杯牛奶。牛奶这样喝好吗？会影响营养的吸收吗？专家表示，喝牛奶要缓慢，不可“闷”。

喝牛奶不要只追求速度。吃的时候要仔细咀嚼，慢慢吞咽。喝牛奶时也是同样的道理。喝得太快会给胃肠道带来一定的负担。乳糖酶在极短的时间内无法达到人体所需的水平，造成应激性乳糖不耐受，可能引起腹泻，影响消化吸收率。也就是说，不喜欢喝牛奶的人如果为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶，可能喝了一口就浪费了营养。专家指出，虽然有些人习惯了快吃快喝的生活方式，肠胃耐受力较强，但即使喝下牛奶也不会感到不舒服。不过，从长远的健康角度来看，喝牛奶也应该慢慢地、慢慢地进行。定期饮用，不建议一次性喝一大杯或一瓶。

加糖时一定要控制温度。不加糖的牛奶不容易让孩子消化，这是很多家长的“共识”。不过专家表示，加糖是为了增加碳水化合物提供的热量，但一定要定量添加，通常每100毫升牛奶加5至8克糖。如果添加过多的糖，会对婴幼儿的生长发育产生不利影响。过多的糖进入宝宝体内，会使水分滞留在体内，使肌肉和皮下组织变软、无力。这样的宝宝看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称为“泥巴型”体型。体内储存过多的糖分也会成为一些疾病的危险因素，比如龋齿、近视、动脉硬化等。同时，在牛奶中添加糖分的最佳方式是蔗糖。蔗糖进入消化道后被消化液分解，变成葡萄糖被人体吸收。有些家长专门给孩子买葡萄糖，但这是没有必要的。由于葡萄糖甜度较低，使用过多很容易超出规定范围，孩子可能会因为不甜而拒绝食用。那么什么时候应该加糖呢？有的家长将糖和牛奶一起加热，使牛奶中的赖氨酸在高温下与糖发生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不但不会被人体吸收，还会对健康尤其是儿童产生危害。因此，在糖溶解在牛奶中之前，应先将煮沸的牛奶加热。