换句话说，

如果你从未吃过牛油果，那么你一定在超市货架上见过这个披着绿色鳄鱼皮的神奇物种，或者在手机上读过有关它的新闻。

自从几年前首次进入中国市场以来，这种极其像水果的水果就成功地吸引了大家的关注——

怎么打开这个奇怪的东西？直接吃还是放在锅里煮？

当然，总会有人不畏惧成为第一个，勇敢尝试，犯错误——

这东西不是水果吧？是肉吗？博洛尼亚？它又粘又油腻，难吃。多么奇怪的事情啊.

尽管它们被定义为难吃且难以被我国历史悠久的美食家广泛接受，但这些几乎全部来自墨西哥的“真正昂贵”的水果却吸引了一些来自中产阶级的粉丝。

毕竟，牛油果按块出售的事实使其在水果行业中独一无二。以前，我们只知道一磅等于500克。然而，这与鳄梨无关。

“10块钱一个，买不买都可以，黄油就在这儿。”

后来，在社交媒体的帮助下，关于牛油果的话题越来越多。

如果你点击任何关注健康饮食的博主的Instagram，它似乎就会出现在那里。

走进一家号称非常有机、健康、绿色的餐厅，如果菜单上没有几道与牛油果相关的菜肴，让人怀疑这家餐厅是十年前开业的。

与此同时，有报道称，牛油果富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、叶酸，对健康有益无害：

女孩要多吃牛油果减肥，男孩要多吃牛油果增肌，老年人要多吃牛油果降血压，孕妈妈要多吃牛油果补充营养，小孩子要多吃牛油果，对身体有好处。他们的健康。

如今，就连时尚界也将牛油果绿定义为今夏的专属色。

总之，从生命圈到地球圈，牛油果似乎是最强大、360度无死角的发明。

据报道，墨西哥和智利对中国的牛油果出口每年增长250%。

2016年，中国人共消费牛油果1.5万吨，是2013年的127倍。

中国已成为仅次于美国的第二大牛油果消费国。

现在每个人都知道并喜爱鳄梨；

但你知道这些棕色水果上“来自墨西哥”的标签到底意味着什么吗？

事实上，在牛油果成为全球网红之后，关于牛油果真相的报道出现了一些令人震惊的报道。

种植2至3个中型牛油果需要272升淡水资源。相比之下，种植相同重量的西红柿仅需要24升水，仅为鳄梨的1/10。

这与表面上牛油果的“绿色”、“健康”定义背道而驰，但事实上，牛油果确实非常渴求世界各地各种植区的灌溉水源。

在美国加州，牛油果种植已经世代相传，其高耗水量直接加剧了加州每年不可避免的干旱。

没有水，牛油果树就会死亡，预期的高额利润就会丧失。有些人甚至想出恶法来取水。——

旱季缺水，不想花更多的钱接大量的水。偷点水怎么样？很多人就是这么做的。

在南美洲一些国家，除了大自然赐予的河流外，最常用的灌溉水源就是井水。

旱季时，经济实力雄厚的种植大户只会命令工人打更深的井，抽取更多的地下水，根本不考虑环境和未来。

而那些没钱的小农也只能听天由命。他们不仅面临着自己辛辛苦苦培育的濒临灭绝的牛油果树的困境，更重要的是，自己的生活用水和饮用水的来源也成为了巨大的问题。

2014年访问智利的英国地理学教授杰西卡·巴德分享了她在那里看到的令人惊叹的景色，

“山谷都干涸了，为了喂养这些饥饿的牛油果，整个地区都非常干燥、贫瘠，布满灰尘，”

“田地被种植者遗弃，有些人干脆不再从事农业。许多小种植者被迫放弃农场，去其他地方工作。”

牛油果对环境造成的巨大负担不仅在于其惊人的耗水量，更重要的是，这一利润丰厚的产业践踏了其他种植业和极其珍贵的林业，这是一种不可逆转的危险趋势。

我们都知道，牛油果的价格并不是每个人都能承受的。不难想象，这是一个非常赚钱的行业。

与菠萝、水稻等其他常见热带经济作物相比，牛油果绝对是农民脱贫致富的首选。

因此，在利益面前，没有长远眼光的人们会毫无顾忌地选择开发自然。

在没有森林保护法的国家，农民肆无忌惮地拿着砍刀走进茂密的森林，将森林原生的多年生植物全部连根拔起，扔到一边，然后种植自己有前途的牛油果树苗。

这些树苗需要三年的时间才能长成鳄梨果实。那些多年生植物原本是一些动物的自然栖息地。这些栖息地的消失意味着一些物种的生存已经到了关键时刻。

植物的灭绝确实具有蝴蝶效应。

如果一个自给自足的生态系统突然彻底失去一个成员，那么所有剩余的成员、动植物都将受到直接或间接的影响，最终，人类自己将为所有不良反应买单。

在牛油果最大生产国和出口国墨西哥，菠萝是被牛油果取代的生物。蝴蝶这种美丽而脆弱的生物，是与菠萝直接相连的第一个环节。

说到环保，种植牛油果的人就毫无理智了。

在智利，由于没有相关规定，种植牛油果树时使用的化肥、农药等污染物会毫无顾忌地排入附近河流，污染村民的命脉水源。

学者杰西卡·巴德表示，一个更令人震惊的事实是，

“在智利的拉利瓜，没有人认为鳄梨种植是一项长期的农业发展。他们只想在10年内赚快钱。当鳄梨树衰老时，土壤肥力就会消失，它们就会变得毫无价值。除非你给这些土壤大量施肥，否则它们就不会再长出任何东西了。”

“对他们来说，长期计划是失去这片土地，继续寻找新的土地来做同样的事情。”

令人难以置信的是，这些世世代代与这片土地为生的人竟然想杀鹅取蛋，然后抛弃它们。

在墨西哥，牛油果产业涉及的利益关系也非常复杂，其中包括令全世界闻风丧胆的墨西哥帮派。

黑帮向来以暴力统治世界，墨西哥黑帮更是将暴力发挥到了极致。

每天，墨西哥报纸的头版都被暴力事件占据，让人怀疑自己身处另一个世界。

全球最大的毒品走私在墨西哥，人口贩卖层出不穷，而这一切都只是因为暴利。

形式多种多样，目的都是为了赚钱。例如，垄断该国利润丰厚的石灰出口行业，

同样，这一次他们也不会放过墨西哥最新兴的牛油果产业。他们的行为和之前的威逼利诱如出一辙。

在墨西哥，由于存在保护森林的法律，非法砍伐菠萝树的行为经常是由帮派成员进行的。他们悄悄地“宰杀”森林里的菠萝树，为未来的牛油果树苗让路。

在墨西哥最重要、最著名的牛油果产区，西南部的坦西塔罗市也未能逃过这伙骇人听闻的歹徒的恶行。

他们会大摇大摆地闯入牛油果种植者的家中，索要一些保护费和分红。

“不多，只是利润的一半多而已。”

撒谎声称低产量、低利润的农民还能逍遥法外吗？

不幸的是，黑帮势力如此广泛，政府不但无能为力，有时还被他们利用。通过贿赂或威胁当地政府官员，他们可以轻松获得该市2万名牛油果农民的年收成。和利润表，

如果遇到不肯交出财产的人，歹徒们根本不会手下留情。他们只会杀鸡来吓唬猴子，杀一只来警示别人，用他们的尸体和血来让当地人感到恐惧。

然后谈价格，给个更低的价格？回应只会是冰冷的死亡威胁，

生命还是金钱？在墨西哥牛油果的产地，这是一个真实的故事，

所以我们在地球这边付出高价的牛油果就成了帮派的重要收入来源，而辛苦劳作的农民却只得到了他们应得的一点点补偿，这也是以人命换来的。无尽的压迫。

因此，牛油果最终被称为“血牛油果”。

在这种不利的情况下，坦西塔罗的种植者并没有让别人有机可乘。他们组建了自己的自卫队，由种植者资助，装备由政府提供，配备真枪实弹，日夜巡逻。

自卫队没有性别限制。唯一的要求是他们必须来自农民家庭。这样既防止了间谍潜入，也保证了这些“庄园警察”为保卫家园的事业有最大的热情和牺牲。

在坦西塔罗地区，自卫队是一个成功的策略，但在更偏远的地方，帮派仍然垄断了鳄梨生意，每年兴奋地控制着数亿美元的收入。

而最普通的员工，在没有法定最低工资保障的情况下，仍在艰难生存。他们并没有得到手中采摘的“高贵”牛油果的任何帮助。

手工采摘牛油果辛苦一天的报酬往往只有20元左右。

每当我们打开一个绿色、生机勃勃的牛油果时，我们都应该想想大洋彼岸一直在发生的红色和黑色的历史。

或许，我们能做的就是用每一次消费行为来选择对那些罪恶投反对票……

参考：