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到云南必吃的小吃有哪些？

提到云南小吃，外地人首先想的是过桥米线。作为云南人，每天早点吃的就是米线，米线在云南人生活里是必不可少的。对于身处他乡的云南游子来说米线更是对家乡剪不断的乡愁，吃一碗米线就像回到家里一样。我在外省工作数年，每天想的就是痛痛快快的吃一碗过桥米线。前年有个云南老乡在镇江扬中开了家过桥米线店，我更是坐大巴两三小时就为吃上一碗正宗的过桥米线。说到过桥米线，云南红河州的蒙自是过桥米线的发源地，那里的更具特色，味道鲜美独特。

蒙自过桥米线用料极其讲究，配料丰富，汤色诱人鲜美，米线柔软富有韧性，金黄色的菊花瓣撒在上面，闻着淡淡的花香，一大碗下肚汤都不舍剩一滴。

小吃呐~

我第一个想起的就是烧豆腐😂😂

下图左是烤洋芋（烤土豆），右是切了块的石屏豆腐。

我最喜欢的还是烧豆腐。

石屏豆腐本来是长这样长条的，是红河州石屏县的特产，当地特有的水质做出来的石屏臭豆腐才是最好吃的！

可以整块烤也可以切块。不要紧反正都好吃。

一定要蘸仙水才好吃，我喜欢吃湿蘸。

除了石屏的豆腐，还有建水的豆腐，小块豆腐gai 。

每天早上吃米线或者中午吃凉卷粉的时候都搭配着吃，超级好吃！

云南的好吃的太多，我今天只说一样，看看大家敢吃么

哈尼族是生活在大山上的民族，比较神秘，吃的大家估计没见过。

就是这个，看颜色吧，很好看吧，但是具体原料，听我说吧！做之前要把豆芽，猪肉这些用水烫一遍，然后在盆里放入丕菜，香柳，野杬垿等香料，最重要的来了，新鲜自己家的猪血生的放到盆里搅拌，然后放上一块木炭，为了给猪血杀菌，然后放上盐，味精，花椒的调料，搅拌后直接上菜了。

这道菜是哈尼族的特色菜，但是一般可不敢轻易尝试。

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明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。

宜良烧鸭 　　已有600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600 克；二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘；三是米线

昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。

　楚雄：野生菌、彝族菜。

　大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。

丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、糯米肠 。

迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、傣族竹筒饭。

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