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嫁女儿的女儿红是什么酒？这酒怎么样？

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其实女儿红的酒体从文化以及历史的角度，严格意义上说，女儿红不是任何一个厂家以及品牌酒，相对于来说，他是一种比较有纪念意义的酒，就像花雕，状元红，他们并不是为了酒而存在，他们的存在只是父母的一个美好的愿景。女儿红和状元红，以及花雕都是父母对孩子能平安长大以及出人头地，生活圆满的一个愿景。

他们的由来，是古时一些比较富庶的人家，在成婚之后，妻子怀孕以后，在古树，或者家里的某个地方埋藏一些好酒，如果孩子在夭折之后，这个酒的名字就叫花雕，取自，花之凋零，因为太过悲切所以叫花雕，父母用以纪念夭折的孩子，一般不会贩卖，而是在家人聚餐的时候饮用，用以纪念孩子，记住哦，花雕是男女孩都可以用的。而女儿红，则是女儿长大成人结婚的婚宴酒，用以喜庆，希望女儿以后的日子家庭美满，红红火火之意。状元红则是对男孩子一个美好的祝愿，喜欢长大成人之后，金榜题名，登科及第，状元之才这么一个寓意，但是大家都知道古时的科举制度的难度，所以，一般这个酒就作为儿子以后结婚的时候婚宴酒，用以分享这么一份快乐的。

所以，严格意义上来说，女儿红到现在其实更是一种文化的体现。我相信，哪怕浙江这些黄酒厂家，没有一个敢说女儿红是他们的酒。

衍生到现在，只要是自家有孩子的人家，都会去一些白酒生产的厂家去封坛一些好酒，用以以后自己孩子结婚的时候婚宴酒，这些酒都是女儿红，状元红。因为，他们带着父母对孩子的祝福，所以，相对于来说，这才是女儿红，状元红！

现在女儿红只是一个泛指了，国内女儿红系列白酒黄酒都有很多，比如有美酒之乡的洋河镇和浙江绍兴都有女儿红品牌美酒，所以可以多看看别的女儿红，当然既然敢挂这个牌子，质量肯定没问题。

绍兴是驰名中外的黄酒之乡,女儿红也是用糯米、红糖等发酵 而成的黄酒,呈琥珀色,也就是橙红色。它有着最独特的味道,甜酸、苦、辛、鲜、涩,六种味道相结合形成女儿红的丰满品格。女儿红酒是女儿出生后,父母就埋下的嫁妆酒,一直等到女儿出嫁那天才取出招待宾客,女儿有多大,这酒就是多少年陈年佳酿,所以称为女儿红。“红”取的是喜庆、吉利之意。歌词“九九女儿红,埋藏了十八个冬”,正是对女儿红的一种写照。女儿出嫁时,在宴席上喝女儿红,就像再经历一次女儿待嫁这么多年的成长岁月,别具意义。

由于埋藏时间长,女儿红味道醇厚,口感绵软,回味悠长。浙江绍兴酿造女儿红的历史十分悠久,晋代上虞人嵇含《南方草木状》记载:“南人有女数岁即大酿酒。既漉,候冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水积聚)水满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之‘女酒’,其味绝美。”唐代房千里《投荒杂录》也有同样的记载。清代梁章钜《浪迹续谈》中也记载道:“(绍兴)最佳者名女儿酒。相传富家养女,初弥月,即开酿数坛,直至此女出门,即以此酒陪嫁。”可见女儿红酒文化的源远流长。

关于女儿红的来历,还流传着这样一个故事,说是当地有个裁缝妻子有喜,裁缝十分高兴,酿了几坛好酒,准绍 备等儿子出生后宴请宾客。结果,妻子生下来的却是女儿,裁缝失望之下,也不宴请宾客而是将几坛酒都埋在后院的桂花树下。

但没想到,这个女儿长大后,聪明伶俐,不仅精通裁缝手艺,绣花功夫更是千里一绝,裁缝店生意也因此越来越好。裁缝对这个女儿十分喜爱,便把她留在家中,嫁给了最得意的徒弟。成亲那天宴请宾客,裁缝想起自己当年重男轻女的观念,不禁有些惭愧,接着又想起当时自己一气之下埋的酒,于是赶紧去挖了出来。结果打开酒坛盖,整个屋子都飘着浓郁的酒香,令人闻之欲醉。

此后,绍兴一带的人们不管生儿生女,家家都要酿造数坛好酒,在儿女出生时候埋下,如果是儿子,那就待儿子中了秀才或状元时取出招待宾客,这酒就叫“状元红”;如果是女儿,那就等女儿出嫁时招待宾客,称为“女儿红”。

到了明清时期,女儿红的酒坛也特别讲究,上面常会有浮雕彩绘,非常精美,题材内容从民间传说、神话故事到风土人情,丰富多样,如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣纱”“龙风呈祥”等图案,都体现了吉祥美满的寓意,装在这些精美酒坛里的女儿红因此又被称为“花雕”。有些富贵人家在女儿出生时如果酿酒较多,除了女儿出嫁时招待宾客外,还会把多的一些女儿红当作嫁妆送到夫家。

在夫家如果继续埋在地下保存,待到夫家小姑子出嫁时取出,那就叫“大花雕”,而若保存到自己的女儿出嫁时取出,那就为“太雕”,这太雕在地下埋藏时间更长,可算作是女儿红中的极品了。 按照绍兴老规矩,打开女儿红酒坛,新娘要亲自从坛中舀出三碗酒,这头三碗酒要分别呈献给公公、婆婆、亲生父亲,寓意祈盼家人平安健康,祈祷夫妻恩恩爱爱,百年好合。

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