美国是一个典型的移民国家。在一个城市，你可以品尝到几十个国家的美食。然而，也有人认为美国当地的食物乏善可陈。事实上，情况并非如此。美国有许多独特的美食。说到美国本土美食，人们想到的就是各种汉堡和牛排。除了这两种家喻户晓的美食外，美国人还以土特产为原料，代代相传，创造出许多口味稳定、独特的美国本土菜肴。美味佳肴。笔者在这里分享一些来自美国东海岸的美食。

芝士牛排三明治是费城的标志

记得刚到费城的时候，朋友立刻推荐我尝尝费城芝士牛肉三明治，说这是美国著名的美食。我想既然这么出名，那饭菜一定很贵吧。到了学校食堂，我看到餐桌上有一个牌子，上面写着“费城奶酪三明治”，所以我赶紧点了一份。只见餐厅厨师神奇地从冰箱里拿出几片用纸夹着的牛肉薄片，放在煎盘上，撒上少量油，然后用双手铲子，将肉轻轻剁碎，翻动并偶尔铲它。肉在热腾腾的煎盘上滋滋作响，让人不自觉流口水。

厨师一边忙碌，一边利索地问你要加蘑菇、洋葱、美国奶酪还是瑞士奶酪。问答过程中，蘑菇和洋葱与肉一起切碎，两片奶酪很快就覆盖在肉上。奶酪融化后，覆盖一条切成两半但未分开的长面包。过了一会儿，厨师一手压住面包，另一只手用铲子把面包下面的肉舀起来。眨眼间，他翻了个身，一个三明治就出来了。

烹饪过程中，肉的香气与蘑菇和洋葱的味道混合在一起，扑鼻而来。在你吃之前，你所有的味蕾都被唤醒了。当我从厨师手中接过三明治，咬了一大口时，真的太好吃了！将碎牛肉裹上油和奶酪，浸泡在蘑菇汁和洋葱汁中。它非常嫩，味道丰富。奶酪在咬一口的过程中会冷却下来，形成长长的丝，在你的嘴唇和三明治之间伸展，让你吃得有无限的喜爱。

费城奶酪牛肉三明治据说起源于20世纪初，风靡全国后成为费城的象征。不久前，超级碗决赛中，费城老鹰队与波士顿爱国者队争夺冠军。比赛前夕，两市展开口水战。他们拒绝出售对方城市的特色食品，以表达对当地球队的支持。波士顿停止销售的商品之一是费城奶酪三明治。

除了芝士牛肉三明治之外，烧烤酱风味的牛腩三明治也是我的最爱之一。这个三明治使用的面包是普通的蓬松面包，质地像热狗面包。但面包里夹的馅料却很讲究。牛腩用香料煮至软嫩，成丝。充分吸收了酱汁的味道，口中香气醇厚。烤肉酱甜甜的，带着一点水果的酸味，再加上凉拌卷心菜的酸甜嘎吱。味道很独特。你无法停止大口咬下去。

龙虾卷调料原来这么简单

美国东北部地区盛产龙虾。除了街头大锅煮龙虾这种浪费的做法外，龙虾卷是一种稍微精致一点的龙虾烹调方式。龙虾卷的制作其实很简单。将龙虾肉撕成块，拌入少量佐料，塞进热狗面包里。龙虾卷最初出现在康涅狄格州，是热食，后来发展成冷菜，称为龙虾沙拉卷。但在龙虾之州缅因州，龙虾卷一直是冷着吃的。

龙虾卷最大的特点就是调料简单，除了少量黄油或蛋黄酱外，其他调料很少。调味越简单，厨师对食材的新鲜度就越有信心。龙虾卷里的龙虾肉质嫩中带点韧性，味道鲜美，腥味少，还有淡淡的新鲜海鲜的甜香。实在是难得的美味。吃龙虾时新鲜度非常重要，即使是活龙虾，其他地方吃的龙虾也永远无法与缅因州新鲜捕获的龙虾相比。龙虾卷的美味完全取决于刚捕获的龙虾本身的新鲜味道，所以在美国能吃到龙虾卷的地方大概就是东北部的新英格兰地区了。作者曾经在缅因州的一家麦当劳吃过龙虾卷，多年后我仍然记得。

美国食物通常富含油和调味料，但龙虾卷是个例外。看来美国人吃的再无味，也不愿意破坏龙虾的天然风味。

美国人坚持蛤蜊浓汤食谱

美国的汤有很多种，但大多数都是汤。汤中经常添加奶油、土豆和饼干屑，使其变得非常浓稠。新英格兰蛤蜊浓汤就是这样的一种浓汤。既然是蛤蜊汤，那么蛤蜊就是这道汤中不可或缺的主角。蛤蜊汤通常还加一些洋葱、芹菜和香菜，少数还加一些胡萝卜丝。

汤熬好后，淡黄色的蛤蜊漂浮在乳白色的浓汁中，海鲜特有的香气随着蒸汽扑鼻孔，大大增加了人们的食欲。有的蛤蜊汤还会撒上切碎的月桂叶或香菜，为白色的汤增添几分绿色，看起来更加赏心悦目。一些高级餐厅会提供六角蚵仔煎配蛤蜊浓汤，与其他汤类搭配的薄煎饼不同，非常独特。

蛤蜊浓汤最初于18世纪在新英格兰流行。现在它在美国大大小小的餐馆中很受欢迎。基本上任何卖汤的餐馆都可以买到蛤蜊汤。

蛤蜊浓汤有点扭曲。据说，纽约人首先尝试了不同的蛤蜊浓汤配方，在汤中加入西红柿，将其变成曼哈顿红蛤浓汤。新食谱激怒了原来的蛤蜊浓汤。1939年，缅因州就禁止在蛤蜊浓汤中使用西红柿的立法进行了辩论，试图阻止在曼哈顿蛤蜊浓汤中添加西红柿的无味做法。

美国幅员辽阔，地理地貌差异很大，物产丰富多样。不同的地区有不同的美食。如果你品味每个地区，总会有很多意想不到的惊喜。