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猪大肠能不能吃？

肥肠当然可以吃了。壹周君这种方法，让你吃到最独特的肥肠，不油不腻没有腥味。

肥肠本身内脏特有的浓郁特殊香味道，当与热乎乎的油脂结合，瞬间激发了一股独特的味道，深深吸引了壹周君。

若说这让人又爱又恨地美食，非肥肠不可，但是有些朋友估计不太爱，觉得有腥气，冲鼻子，但是如果处理得当，肥肠真是一道上好的佳品。

因为猪肠比较有韧性，又不像猪肚那么厚，吃起来很有口感，特别适合当作下酒菜。有朋友嫌弃肥肠太肥，其实，肥肠根据不同部分，脂肪含量不同，比如小肠最瘦，脂肪含量最多的则是肥肠头。而且从中医学上探究其功劳，肥肠具有润燥、补虚、止渴止血的作用，如果身体出现虚弱口渴等症状，特别是男性痔疮患者，脱肛、痔疮、便血、便秘。吃点肥肠，也是极有帮助的。

米粉和肥肠的搭配，之前壹周君也看不懂这对CP，但是吃过之后，觉得不这么搭配才浪费呢，好吃得差点连舌头都吞进去了。

做法

原料：新鲜的猪大肠去肥，猪大肠清洗肥油，其实挺简单，在水中加些食醋，把猪大肠放入水中，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，清洗干净即可。

第二步：清洗干净的肥肠，继续泡在水里，然后往水里加白醋、盐、葱段、姜片，不断搓揉，继续去掉异味和腥味，干净之后放入开水中，焯水，等整个肠子变色都卷缩起来，捞出，用刀切成小块，沥干待用。

第三步：牢记一点，烧肥肠，请用猪油。什么怕肥？偶尔一次放飞自己吧。

中医理论说的好，吃哪补哪。不谈补，肯定没害处，还非常香，很美味。当然，胆固醇高，血压高，少吃。大肠好吃就是费事，难得少一回，关键是洗，我一般用盐和白酒（或者醋）反复抓，里面翻过来也要抓，然后清水冲洗干净。烧倒是简单，和红烧肉差不多，葱姜、八角、桂皮、香叶，干辣椒、花椒油锅里小火熬香，开大火放大肠煸炒，加糖和料酒，最后放老抽，少放点生抽，不要放水，改小火，筷子刚刚能戳动就好了，不要烧太烂。每次多烧一点分几份放冰箱冷冻，每次拿一份出来和洋葱青椒一起爆炒，或者南京人最喜欢的‘千里飘香’就是和臭豆腐一起炖。

悟空你家有多少猪大肠不要？都拿来，普济愿意免费为你处理。当然这是玩笑话。猪大肠不仅能吃，还好吃，很好吃。之所以开这玩笑，是惊诧于还真有不知道如此美味的。

不知道外地有多少特色地方菜在流行，反正河南郑州自上世纪八十年代开始流行川菜，主导人们的胃口几十年。是到近十年前，突然的信阳菜鬼子进村，悄无声息的很快占据郑州市大块市场。河南各地，包括县镇都随处可见信阳餐馆。细想起来，信阳菜的核心价值就是“原生野味无化学污染”，正赶上人们对土地粮食水源空气污染深恶痛绝又无可奈何的节点。

信阳菜主打原生态，家常风味。其中的一味“大肠汤”就榜上有名。这道汤菜上世纪八十年代成名于信阳罗山县。当时刚刚开始改革开放，农民可以进城买卖自己的农副产品，有了集市贸易，有了火爆的市场，也给了传统饮食爆发的机会。那时农民进城赶集，没有现在满大街的电动交通工具，公交也很少，最多的是骑车和小型拖拉机，所以一般的要逗留到下午才往回去。这就存在一个很现实的问题，一大早赶往城里，天亮就到了，买买卖卖逛逛，就过了中午。按饭点要有早、午两顿饭要吃，可是舍不得街上吃两顿饭啊。大肠汤的机会就在这里，大肠汤是套餐制，一碗大肠，一碗米饭，都是大碗。说是大肠汤，实在是大肠豆腐堆尖一碗，米饭也是堆尖还按得紧实，一般农村壮劳力的一顿饭量就够了，那时大肠3块，米饭5毛，要开荤的再来一瓶啤酒1.5块，满共5块钱，省钱，吃饱还解馋。因此广受吹捧，很快就风行起来。

普济这里不介绍罗山大肠汤的做法，只说个自己爱吃的爆脆肠。一副大肠（可做4个菜，一次处理好再分次做），正反两面分别用面粉和盐揉搓洗净，择净肠子外面的赃物。然后切成粗丝，揉匀碱面放置30分钟，开水冲泡一小时，洗净沥干待用。青红辣椒切丝，土芹菜杆切段，葱切段，姜切丝。热油爆香葱姜后爆炒辣椒芹菜，菜变色倒进大肠，大火快速翻炒，加生抽、醋、盐、料酒。2分钟起锅。

猪大肠，又叫肥肠、猪肠、猪脏等，是猪的大肠，属于猪的内脏器官。

因为食物残渣会在大肠中形成粪便并经过大肠排出，所以猪大肠会有一种特殊的气味，但是也不妨碍有些人对猪大肠的喜爱。

也有一些人受不了猪大肠的特殊气味，或是觉得猪大肠脏，所以他们从来不吃猪大肠。

那么，猪大肠到底脏不脏？又能不能吃呢？

下面超哥就为您详细分析分析。

猪大肠当然可以食用。

但是，因为其胆固醇和脂肪含量相对于猪的其他部位较高，所以不是所有人都适合食用猪大肠。

【一般人都可以食用猪大肠】

猪大肠作为猪的内脏，与其他内脏相比，其在营养方面并没有什么优势。

到此，以上就是小编对于新合作国际酒店肥肠饭价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于新合作国际酒店肥肠饭价格的1点解答对大家有用。