原标题：广州美食老镇，坐地铁就能到达！扎提盲公丸、猪手、姜……每一家店都有几十年的历史了。

说起粤菜，大家立刻就会想到首都广州。

但紧邻广州的还有另一座老美食城，广州地铁可直达，车程只需20分钟。

它就是曾被评为“中国最浪漫的城市”、也被誉为“世界美食之都”的佛山。

佛山

佛山市辖禅城区、顺德区、南海区、高明区、三水区5个区。

之前给大家介绍过顺德美食，但其实除了顺德，光是禅城区就可以让你吃到饱。

顺德双皮奶

禅城区位于佛山市中心，承载着老佛山人最古老的记忆。

禅城区不仅有黄飞鸿、李小龙、叶问纪念馆，还有黄飞鸿、李小龙、叶问纪念馆；祖庙、南风古灶、梁园等名胜古迹；石湾公仔、陶瓷等手工艺品；还有隐藏在大街小巷的小吃世界。

佛山美食

与广州的快节奏不同，佛山人喜欢慢吃、慢喝、慢生活，尤其是禅城区。这个性格特别明显。

留在禅城的店铺，大多都是已有几十年历史的老店。他们开门很晚，关门取决于他们的心情。逛商店的时候，偶尔会看到门口贴着“旅行时商店休业10天”的告示。

禅城

在这里，你会看到各种各样的人在同一家餐厅吃饭。

提着公文包的老板和穿着校服的学生在街上一起吃牛杂。几个老人和一群衣冠楚楚的年轻人一起喝夜茶。这种事每天都会发生。

禅城

生活在这里是一件非常幸福的事情。它不仅风景秀丽、历史文化底蕴深厚，而且到处都有吃不完的美食。

|口味指南

D1：南山小吃店-北香园-汇记糖水-冰岛-天海餐厅-坏漫居

D2：粥庄-修集牛杂-肇集古迹-友记酒家-小子煮

D3：大客-梨园-星哥炒菜-金河蛇菜馆-生记亭仔粥

D4：天海餐厅-英记面馆-燕宫丸-鸡蛋仔-德新斋-大叔烧烤

|7:00-10:00

“嘿嘿，起来喝早茶吧。”

吃一顿丰盛的早餐可以让你充满活力地度过一天。当你上学和工作时，你最期待的就是早餐。应该吃叉烧包、奶黄包和豆浆，还是糯米鸡和煎饺？还是应该吃鸡蛋玉米肠粉配稀饭，还是吃肉鸡蛋配米粉？不然的话，我们去喝早茶吧。这里的早餐选择非常多，你一个月都不会吃到同样的东西。

||肠粉——最好吃的肠粉都藏在大街小巷

肠粉

说到早餐，最受欢迎的菜就是肠粉。肠粉是用米浆与猪肉、鸡蛋、玉米和蔬菜混合制成的米制品。产品肉嫩味美，价格合理便宜。深受邻居们的喜爱。

肠粉

从简陋的街边小店到星级的高档酒店，几乎应有尽有。每家店的肠粉由于米浆配方不同，味道也不同。有的皮肤薄而嫩，有的则厚而丰满。再加上独特的酱油，营造出店里独特的味道。

肠粉

开在居民区的南山小吃店，已经营业了30年。肠粉很薄，配料也很丰富。肉可以吃，而且超级饱。每天6:30开门，肠粉卖到11点。

地址：禅城区人民路南山巷42号

||生粥——什么都可以加进去

生粥

吃肠粉配一碗生粥是当地的习俗。最受欢迎的是鸡地粥，里面有瘦肉、猪肝、猪里脊肉和猪大肠。

生粥

生粥店通常都会提前做好白粥。配料通常有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰肉、牛肉片等，先用调味料腌制，然后加入姜丝拌匀。

等待顾客点餐时，将预先煮好的粥底放入小锅中煮沸，加入配料，几分钟后关火。可以根据顾客的需要加入葱花，最后加一点胡椒粉调味，更加美味。

生粥

粥庄是佛山老字号，成立于1994年，粥很软，料足。上桌时仍然是热气腾腾的。这是很多佛山人的记忆。

地址：总店位于禅城区体育路52号

||糕点——传统美味小吃

糕点

佛山有很多经典的糕点和小吃，也是当地人最喜欢的早餐选择。其中以胡萝卜糕、菱角糕最受欢迎。

佛山的萝卜糕偏咸，制作工艺极为考究。它是用米粉、白萝卜、腊肉、香肠、干贝、虾米、猪肉、盐、胡椒等配料层层制作而成。一口下去，味蕾就丰富了。

荸荠糕是用荸荠粉和冰糖混合而成。油炸后呈金黄色半透明，味甜。咬下去还可以吃到菱角果肉，清甜爽口。

糕点

这些糕点在台北都可以买到。你或许可以和佛山人一起成长。历史悠久，开设多家分店。除了萝卜糕、菱角糕之外，还有很多其他特色小吃值得尝试，比如芋头糕、海绵糕、鸡蛋糕、油条……

地址：分店太多，在地图上搜索附近的就可以了。

||早茶——做人要“懂得叹息”

早茶

佛山的老式茶馆里，每天早上六点就开始有顾客到来。习惯早起的老邻居点上“一杯两片”，摊开报纸，聊起家常。

喝早茶又称“叹早茶”。“叹”就是享受。作为一个人，一定要“懂得叹息”。

早茶

早茶的品种有很多。除了粥、肠粉、炒牛河等主食外，还有凤爪、金牛肚、虾饺、叉烧包、奶黄包、蛋挞……可以吃一个月不吃重复同样的事情。

早茶

建议大家吃叉烧包。肉馅是用叉烧肉切成小块，拌上蚝油等调料制成的。肥瘦相间，刚出炉的叉烧包咬下去肥美多汁，叉烧的香味久久萦绕在唇边。

早茶

还有糯米鸡，是在糯米中放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、香菇等馅料，然后用荷叶包裹，上蒸笼蒸制而成。入口即充满荷叶的清香，咀嚼时鸡肉的肉香粘在牙齿上。

早茶

天海餐厅是禅城区最受欢迎的茶馆之一。楼高四层，门楼青瓦，红灯笼高悬。始建于上世纪初，曾是佛山“四大酒楼”之一。虽然装修比较老旧，但是很受欢迎，味道也一直都是一流的。

地址：升平路66号。建议早点去八尾。

|11:00-14:00

“吃面食米饭就一定要吃牛杂吗？”

午餐种类繁多，让你眼花缭乱。如果你今天很饿，你可以吃肉。如果你今天不饿，可以选择面食或零食。这里不仅以米饭和面条为主食，还有很多其他的选择。

||牛杂——从小到大都吃不腻

牛内脏

无论是在繁华的东方广场，还是在人烟稀少的幽静老街小巷，都可以找到香喷喷的牛肉店。大多数都是小商店，甚至只是一辆小推车。

牛内脏

禅城有很多牛仔老店，回头客很多。在那些店铺前，你会看到许多人拿着小碗和竹签，在热气腾腾中大吃大喝。每个人的脸上都油光满面，嘴里都是清香。

牛内脏

牛杂最经典的搭配是萝卜和牛杂，最受欢迎的食物是萝卜搭配牛肺、牛肠等，后来发展成面筋、海带、猪肠粉、青菜等不同食材，等，也受到了大众的喜爱。

牛内脏

秀记牛杂是必去的牛杂店。洗得很干净，煮得很入味。汤底是每天新鲜熬制的，香气浓郁但不油腻。可以选择自己想吃的食物，搭配海鲜酱和辣酱非常美味。

地址：荣山中学后门。很难从当地人那里得到建议。

||竹面条——手工制作，筋道美味

竹面条

竹竿面酥脆、有弹性、有韧性，与北方的拉面完全不同。传统的竹面是用鸭蛋和面，手工压制而成。说到竹面，就不得不提佛山的英记面，这是佛山唯一一家全手工面条的竹面店。

竹面条

当你走进英记，你会看到一位师傅在玻璃房里制作竹面。传统的面条制作场景和外面熙熙攘攘的街道构成了有趣的景象。

竹面条

英记的招牌菜是馄饨面。每个馄饨皮薄肉厚。每个馄饨里面都是新鲜的虾肉。肉质细嫩，有嚼劲。配上手工竹面条，堪称佛山第一美味。除了馄饨面之外，还有很多其他选择，都受到当地人的好评。

地址：总店在禅城区建设街，分店也不错。

||烤肉——肉食爱好者的天堂

烤肉

每逢有喜事，佛山人都会“剁几块料”。“砍几料”就是把烧烤店里的烤肉打包带回家加菜。烤猪肉时注重追求原汁原味，保持肉质的嫩度和肥美。

烤肉

佛山基本上每个菜市场都会有一家排骨店。烤鸭、烧鹅搭配酸梅酱，酸甜可口；烤猪肉需要蘸上白糖，酥脆的肉皮和白糖融为一体，酥脆可口。白切鸡最好吃的做法就是沾上姜葱油，这样最大程度的保持了鸡肉原有的嫩度……

烤肉

利苑是一家已有多年历史的老牌烧烤店。每人只需20元，就能吃到美味的烤肉饭，配上普通的汤。还可以双组合，比如平切鸡腿和烤鹅腿……真的太好吃了！

地址：总店在体育路52号二楼

||北香园——佛山人的“饺子天堂”

北香园

5个9块钱一份，小飞君只要5个就吃饱了。推荐韭菜煎饺和紫苏煎饺。虽然有点油腻，但是酥脆可口，让人吃得停不下来。除了饺子外，还有点心、汤面、粥等小吃与之搭配。

|15:00-17:00

“唉，下午茶，我还有力气做一些疯狂的事情”

没有下午茶怎么继续工作？无论是朝九晚五的工作日，还是悠闲的假期，下午茶都是必不可少的。无论是西式蛋糕、甜点，还是中式甜品，都能满足你的胃。下午，是和闺蜜悠闲地吃饭、聊天的最佳时间。

||惠记——一家比我还老的甜品店

辉记

出品正宗，糖水是真材实料，价格便宜在3-8元左右。来这家甜品店吃饭的人很多。即使是晚上十点，仍然排着长队。每个人一找到座位就必须坐下。

辉记

推荐大家必吃的糖水是猪蹄和生姜。姜味浓郁，猪蹄软嫩入骨。不爱吃姜的可以点一碗干净的猪脚。醋蛋也别错过！

赵佶传承

与汇记只生产传统糖水不同，兆记不仅生产传统糖水、创新甜品，还生产独家秘制零食。

赵佶传承

推荐给大家的必尝美食是蜜汁凤爪。自己吃一盘也没问题。甜甜醇厚的秘制酱汁让人忍不住想把盘子舔干净。其他小吃也很出彩，包括蜜汁鸡翅、酸辣凤爪、波波香肠等也是必点的！

赵佶传承

赵记的糖水品种很多，味道也很好，比如芒果丸子、炖桃胶、炖雪燕、姜奶等等，糖水搭配零食才是下午茶的正确开始方式。

地址：总店在同济路4号，同济路地铁A出口直走400米。

||油炸食品——放学后必尝的零食

油炸食物

隐藏在一栋老住宅楼下的一家老店，名叫——兴格油炸品。沾上面糊，裹上面包屑，再沾油三遍。根据经验，肉眼可以看到油炸食品的颜色。你毫不犹豫地把它捡起来放进碗里。每一块油炸食品色泽诱人，香气浓郁。

油炸食物

点菜油炸，伴随着“滋滋”的声音和一股香味，油炸品新鲜出炉，盛入小碗中，撒上少许胡椒粉，简直就是人间美味。

油炸食物

强烈推荐这里的骆驼驼峰肉。肉厚、嫩滑、多汁，一口就“吃肉”。兴格油炸食品的顾客大多是学生、上班族和附近的老居民。在这里你可以感受到浓浓的生活气息。

||鸡蛋华夫饼——新鲜热腾腾的美味

鸡蛋华夫饼

大叔鸡蛋仔是佛山老字号，口味多种。还荣获“佛山十大街头小吃”称号。店面虽然不大，但每次去都会看到门口排着长长的队伍。

吃过大叔的鸡蛋仔，你就会嫌弃其他地方做的鸡蛋仔。

鸡蛋华夫饼

叔叔做的鸡蛋仔的烘烤时间从来不是以秒来衡量的，而是靠我的经验，所以做出来的鸡蛋仔有一种非常手工的味道。外壳酥脆，里面鲜嫩。每一口都超级满足。最正宗的吃法就是打碎吃。

地址：燎原路富盛大厦后街胡同

||“冰岛”——一家没有名字的人气商店

“冰岛”

这家店没有招牌，但老顾客喜欢叫它“冰岛”。但其产品和名称却截然不同，吃的都是味道浓郁的油炸佳肴。

“冰岛”

一定要尝尝的是这里的炒白菜。辣椒粉的辣味加上白菜的甜味，一口下去又甜又辣。炸墨鱼丸、玉米饼、烤鸡翅、烤茄子等等都很好吃！

地址：燎原路邢台宫

||盲人万-“眯着眼睛也能吃得好”

盲人丸

吴英娇陈盲男丸是佛山的特色小吃。与特色菜“盲男糕”只有一字之差，但味道却截然不同。

盲人丸

盲男丸是厨师每天现场新鲜制作的，送完即止。盲公丸有多种口味，有的还搭配精心调制的汤底，配上芹菜、香菜、胡椒等调味料，非常香。

盲人丸

首先推荐原味盲男丸和芝士丸。盲公丸是用鱼皮、鸡肉、猪肉、鱼皮打成的，很有弹性。芝士味的表面被炸得酥脆，咬下去里面的芝士爆开，唇齿留香。

地址：祖庙飞虹街103号铺

|17:00-20:00

“时间足够了，到同一个房间一起吃饭就到此为止了。”

晚餐时间通常是留给家人和朋友的，所以当然要吃一顿大餐。除了常见的日式火锅和藏式披萨外，正宗的粤菜或私房菜更是让人垂涎欲滴。不仅有正宗的烤熏蹄、炒菜，还有香甜爽口的刺身，一吃就满足你的胃。

||友记——一家只有当地邻居才知道的餐厅

有笔记

友记酒家已经开业30多年了。装饰非常独特。它是由一栋老房子改建而成的。它隐藏在住宅区，但仍然很受欢迎。5点30分就已经有人排队了。

没有华丽的装饰，没有惊艳的摆盘，没有昂贵的食材，但有熟悉的佛山人的面孔，有浓浓的佛山人的味道……

招牌菜是白切猪脚，乍一看很普通，但吃进嘴里就能闻到花生的香味。肉质有弹性，无异味，搭配酱汁非常美味。

秘制的茄子和哈密瓜也很受欢迎。肥美的茄子夹着肉片，用锡纸包裹着浓稠的酱汁，小火慢炖。其香气咸咸，余味甘甜。

有笔记

蜜汁茶花鸡看起来和味道都很不错。火候刚刚好，非常入味，开胃。

地址：卫国路金玉街24号106号。君临酒楼是同类型老字号餐厅，值得推荐。

||扎提——拥有300多年经验的美食

系蹄

扎蹄是佛山一道名菜。将猪肉和肝脏切成薄片，用香料腌制，折叠成圆柱形作为馅料。将猪蹄卷上皮，然后塞上水草，然后用盐水腌至入味，上锅炖。到烂熟。

系蹄

绑好的蹄子通常需要冷藏过夜，然后才能在第二天出售。厨师说这样肉末不会太多，可以切成薄片直接吃。

系蹄

外层猪皮呈金黄色，内层肉呈油褐色。搭配芥末、酱油、洋葱、大蒜等调味料。一块放进嘴里，猪皮嫩滑有嚼劲，里面的肉酥脆香香。

1972年德新斋杨耀通摄

扎提最有名的餐馆是德新斋，始建于清朝乾隆年间，已有300多年的历史。不仅当地人喜欢吃它的炸河，连外国游客都赞不绝口，也会买回来留作纪念。

地址：升平路7号

||朱侯鸡——百吃不厌的鸡

柱子鸡

竹侯鸡是佛山著名的传统名菜，已有近百年的历史。是清代佛山三品楼酒家的厨师梁柱厚所创。

柱子鸡

竹侯鸡是以母鸡为原料，用豆、盐、糖、芝麻、生抽等调制而成的竹侯酱烹制而成。骨软肉滑，黑豆味浓郁，百吃不厌。

柱子鸡

天海酒家的竹侯鸡也是一流的。现在能吃竹侯鸡的餐厅不多了，赶紧订位子吃吧。

地址：升平路66号

||蛇——“秋风一吹，三蛇发胖”

蛇

佛山有句谚语：“秋风一吹，三蛇发肥”。秋冬两季是吃蛇的最佳季节。蛇肉营养丰富，味道鲜美，做法多样，有炖、焖、炒、煮、炒、焖、烤等。蛇胆还可入酒清热。并排毒。

蛇

“龙凤同沾”是一道以蛇、鸡为主料的经典菜肴。蛇称为“龙”，鸡称为“凤”。精选农家散养鸡，搭配肥美的水蛇，可制成龙凤汤、龙凤炖菜等，非常滋补。

蛇

不敢吃蛇的朋友可以先试试水蛇粥。粥一早就煮好了，香香的。吃之前先把粥底烧开，然后让蛇的“宝宝”跳进跳出。蛇香与粥底融为一体，十分鲜甜。

蛇

金河蛇餐厅是城内颇受欢迎的吃蛇场所。仅需40元/人就能让你呕吐。而且，这里还有佛山首创的“鸳鸯蛇鸡蟹煲”，不容错过。

地址：迎银路21号

|21:00-01:00

“如果你不吃夜宵，这一天还没有结束。”

没有宵夜的一天怎么能算完整呢？无论是烧烤炒海鲜夜粥，还是糖水肠粉，夜宵应有尽有。赶紧约上朋友、知己去吃喝聊聊吧。

||大叔烧烤-原味无孜然粉

叔叔的烧烤

大叔烧烤店已经开了至少10年了。它隐藏在一条小巷子里。店虽小，但名气很大。烧烤大叔不喜欢用很多调料，追求食物本身的原汁原味。

叔叔的烧烤

我推荐他家的烤排骨和烤牛排。火候恰到好处，肉质鲜嫩多汁，一个人可以吃8块。大叔一般晚上10点以后开门，最晚10点30分。如果10点30分之后没有见到人，就应该休息一下。

地址：补塘路，补塘乡公馆旁

||味人居——最具“窝口味”的大排档

邪菊

没有大排档怎么能吃夜宵呢？朋友们聚在一起，吃一份炒牛肉，几份炒菜，一份夜粥，几杯啤酒，聊天。

邪菊

味人居是佛山最著名的深夜大排档之一。每晚都很受欢迎。房间里有投影仪可以直播足球比赛。还供应炸蚝粥和烧烤。人均只需30元就能吃到，非常满足。

地址：文清桥文沙南路

||胜记听仔粥-专门卖听仔粥的深夜小吃摊

生记顶仔粥

如果晚上不想吃烧烤炒菜，也可以选择吃粥。胜记听仔粥是一家深夜小吃摊，主打听仔夜粥。

生记顶仔粥

生记听仔粥成分丰富。除了传统的蛋丝、蘑菇丝、肉皮、鱼条、炸花生外，还加入了烤鸭，口感更丰富，没有烤鸭的辣味。据说他们家的鸡爪也很棒！

地址：文化北路十字路口

||小子煮一——美味的焗海鲜

小子做饭

夜宵怎么能没有海鲜呢？小子煮一是一家主打海鲜的夜宵摊。店里没有明火做饭，烤炉以海鲜的美味而闻名。

小子做饭

贝类都是新鲜开封宰杀的，只用了一点海盐提味，所以原汁原味，肥美。推荐沙姜焗蟹、辣酒煮螺蛳、象拔蚌。建议提前通过微信预订，不然就卖完了。

地址：兆祥公园旁

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