最近有一部低调的“重口味”边城，多次被各大综艺点名，每次出现都是C位。

图片来自@江苏卫视小小故事官网

《小镇故事》第一站，音乐诗人李健带着一群文化人物来这里寻找“吃”和远方；

图片来自@有去Ahyao

CCTV《魅力中国城》第二季第一集中，这座城市惊艳亮相，凭借独特的风情和饮食文化荣获一等奖；

图片来自@天天上官博

《天天向上》这是夏季“边境宝藏”系列的第一站。台上带来的美食让天天兄弟感觉有点“难以形容”。

这就是云南德宏！

一个在常规旅游指南中不常出现的低调小镇，一个在腾冲以南的中缅边境花果飘香、充满少数民族风情的静谧角落，一个美食惊心动魄的地方！

美味佳肴

作为每年必去的云南铁杆粉丝，我自然喜欢香格里拉的宁静与安宁，泸沽湖的清澈与淡雅，大理的浪漫风光，建水的纯朴与质朴。

但如果你问云南最好吃的地方，我会毫不犹豫地回答，一定是德宏！

图片来自@阳光摄影

同样的小吃，远比大理的要丰富多彩；

美味佳肴

同样是傣味，比版纳酸爽多了；

@德红luxyezhangrentao拍摄

同样是烧烤，远比煎水来得旺盛、火热；

美味佳肴

同样的水果，远比红河新奇刺激；

美味佳肴

还有让外人又爱又怕的“赛派”、名字吓人、味道惊人的“鬼鸡”、能杀死一头牛的蘸酱米线，却很容易过关，其中的窍门就是每天上演不同的饵丝“帽子戏法”……

美味佳肴

街上摆满了来自云南和东南亚各国的小吃，还有数不清的消暑冷饮，重达2斤的牛油果，玉米大小的香蕉，而当水果成熟时，还有巨大的芒果、菠萝蜜和香蕉。长在满大街的树上。整个城市都充满了醉人的甜蜜……

图片来自@德红corner

德宏的饮食和德宏的天气以及德宏人的脾气很相似。气温高，穿得鲜艳，欢舞，生活无拘无束，吃得饱饱的。

酸甜苦辣都要做到极致。盐和胡椒浸在酸水中的美味，每一口都美味到心灵。

傣味：五种口味的多彩餐食

当我想到这些善解人意的人时，我的脸上浮现出甜蜜的笑容

德宏是傣语的音译，德是“下面”，宏是“怒江”。全称“德宏傣族景颇族自治州”。云南人崇尚酸辣，但将其发挥到极致的却是傣味，酸辣得惊人。他们也不忘记混合甜味和苦味。菜品不仅颜色鲜艳丰富，而且好看。对于真正会吃的人来说，傣食首选不是版纳，而是德宏。

||沙皮——没吃过沙皮，谈德宏还不够

美味佳肴

沙皮是将生肉捣成泥，加入韭菜、香柳、缅甸香菜、辣小米、辣涮锅等佐料，再加入动物“苦肠”制成的“苦水”，与米饭混合而成面条、蔬菜、烤肝等沾菜，根据原料不同，有牛肉洒、鱼洒、猪肉洒、苦瓜子洒、橄榄洒等。

图片来自@德宏food

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很多人一开始听说它时会拒绝它，但是当他们鼓起勇气尝试它之后，他们开始想要它。这是德宏美食最著名的名片。蘸水的咸、酸、苦、辣，配上各种蔬菜内脏和米粉，味道只能感觉而无法用言语来形容。

觅食推荐：油辣子撒飘餐厅

美味佳肴

德宏各地都可以吃到。如果不想出行，可以选择在州府芒市吃。这家餐厅就是电话《天天向上》的那家。专营傣族美味辣酱、苦酱、柠檬酱等辛辣菜肴。店主是芒市广木寨子的岳氏。他们每天出售的数量有限。他们早上做，中午卖，保证食材的新鲜。

地址：芒市梦环街道阔石路元鼎社区西100米

||孔雀宴——美感、品味、文化内涵在一桌融为一体

图片来自@有去Ahyao

孔雀宴近年来在其他城市逐渐流行，但它的发源地却是德宏。孔雀在傣族人心中是一种圣鸟，寓意吉祥、美丽。

图片来自@有去Ahyao

孔雀宴上没有孔雀肉，而是雕刻精美的孔雀头。各种特色菜肴摆成开尾姿势，并用干冰装饰。它如梦如幻，外形美丽，味道鲜美，富有人文内涵。网上，可以算是了解德宏美食的第一顿饭了。

觅食推荐：品德宏

美味佳肴

品德红餐厅是芒市网上评价最高的餐厅，在当地人和游客中享有良好的声誉。据说，孔雀宴是品德宏的独创。环境好，食材新鲜，菜品丰富，颜值高。总之，听起来这是孔雀宴的首选。除了孔雀宴，德宏其他特色美食基本都能吃到。

地址：芒市翡翠路翡翠社区38号

||用手吃饭——相信我！满足感绝对比火锅大

@德红luxyezhangrentao拍摄

美味佳肴

傣族和景颇族都有手摘稻米。主要区别是配菜不同。在外面，他们用一个大圆簸箕依次盛上各种颜色的米饭，并在外面加上特色菜肴。大家围坐在桌子旁，用手拿着筷子，把米饭和小菜一起捏起来放进肚子里，这也从身体里蔓延出喜悦。

美味佳肴

此外，德宏州的气候和土壤特别适合水稻生产。这里的花饭和菠萝饭真的很好吃，而且太好吃了！不！好的！吃！

||香茅烤罗非鱼——鱼与草的最佳组合

美味佳肴

自带柠檬香味的柠檬草，搭配葱、姜、蒜，塞进甜嫩无骨的罗非鱼腹中，绑在一起，在火上烤。腌制的香料与鱼的香气完美融合。真是堪称鱼与草的最佳组合。酸甜的柠檬香气和烧焦的鱼香混合在一起。感觉就像是初恋的味道。

推荐吃饭地点：五云寺周边傣族餐厅

五云寺是芒市第一座佛教寺庙。周边地区有许多傣族风味餐馆。环境和味道都不错，价格也比较便宜。是寻找傣族风味美食的好地方。

地址：芒市红旗街北段五云寺周边

景颇族：无绿不成宴

一碗水，调制各种山野美食

景颇族是一个真正依靠大山的民族。大多数外国游客都熟悉云南傣菜，却不知道景颇族菜其实更有风味。景颇族的美食与他们的民族性格非常相似。它性温而辛辣。在他们眼里，“山里的东西，青的就是菜，动的就是肉”。什么都可以吃。

||绿叶宴——一顿吃遍景颇族特产

@德红绿叶洋晓拍摄

图片来自@有去Ahyao

绿叶宴与景颇族的生活习惯密切相关。它们生长在山野间，用绿叶做餐桌、盘子，用青竹做餐具。它们以所有鸟类、动物、鱼类、昆虫、花卉、植物、水果和树木为食。绿叶宴上将出现各种“捣、烤、煮、切、炸、腌、拌”的菜品，包括捣鳗鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、米粉、凉牛肚等。还有酸木瓜炒牛肉。丝丝……吃起来有惊喜！

图片来自@MrKejidong

每年农历正月十五是景颇族的“木脑纵歌”节。这一天，大家盛装打扮，聚集在广场上。千人共舞，饮酒吃绿叶宴。场面十分壮观。

美食推荐：纯生态景颇餐厅

图片来自@有去Ahyao

纯生态的景颇村是德宏州第一家绿叶宴餐厅。大概每个芒市人都翻山越岭，就是为了在大湾“第一家”、“最正宗”的绿叶宴餐厅吃上一顿，有素有荤。凉拌菜、春菜、烧烤、包子一应俱全。一桌人只要几十块钱，可以吃到走不动路。

地址：水库路1处，大湾村1处。

||鬼鸡——名字听起来很吓人，但味道却很棒

美味佳肴

鬼鸡是金津坡人祭祀鬼神的祭品。祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀、煮熟、冷却后撕成碎片。在野外，配上姜末、大蒜、缅甸香菜、柠檬叶、小米椒等，加入盐、酱油、味精等调味料，味道特别浓郁，质地也很细腻，不愧是他的菜。令人震惊的名字。

||捣菜——桶不发出声音，菜也不好吃。

美味佳肴

在景颇族，家家都有舂桶，每顿饭都吃青菜。只要是蔬菜，尤其是荤菜，他们就喜欢放进舂桶里舂成块，然后和调料、辣椒一起拌匀。“吵，饭菜不香。”舂菜之于景颇人就如辣椒之于湖南人一样，是延年益寿的存在。

觅食推荐：龙川光山小牛农家乐

图来自@munaozongge表演龙川

芒市有很多景颇族餐馆，但想要吃地道的美食，就得去山寨。小牛农家乐位于彰丰县边缘的光山景颇村。虽然没有高档的就餐环境，但院子里种植的各种植物和竹篾做的窗户，让人感觉亲切。烤牛舌、牛肚、各式包子、鬼鸡等正宗景颇风味，着实让您回味无穷。

地址：龙瑞高速入口方向，教堂斜对面200米

阿昌人：让你海陆空飞

毕竟我还是敌不过一手米粉。

阿昌族虽然人口稀少，但他们有一个著名的食品品牌：——米粉。在德宏州，米粉可以直接传递，无需过桥。这是德宏美食除了萨贵之外的又一张名片，010——也在上推出。凭借这一单品，阿昌族在美食界站稳了脚跟。另外还有粮鱼、海陆空，也很有特色。

||手工米粉——德宏食品的又一张名片

美味佳肴

手工米粉的菜品和形式都和国桥一样好。各种冷菜、热菜、蘸料、辣油、砂锅汤一字排开。耐嚼的红米粉在汤锅中煮熟，然后冷却。你还没吃过它们。只要吃饱就好。

美味佳肴

正确的吃米粉的方法是，将一团米粉放在手心，然后将食材放在米粉上，包一大口放进嘴里。米粉油润软糯，浇头清香可口。如果你吃它们没有任何质感也没关系。你把它们大口地放进嘴里。好吃到吃完就迫不及待地舔手指。

美食推荐：阿忠米线

图片来自@有去Ahyao

如果你想吃最正宗的手工米粉，可以去龙川户撒，但如果你跑累了，也可以在芒市城选一家。河东路的一家中家每天人气极高，高峰时段很多人愿意排队半个小时。

地址：芒市河东路阿忠家

早上起床吃饵，晚上吃烧烤

这是德宏人戒不掉的瘾。

德宏人的一天从一碗热气腾腾的饵丝开始。早上，他们在朝霞中扔下一大碗盖满帽子的饵丝和各种小菜，然后搭配一杯果汁或缅甸奶茶，开始能量。一整天。晚上，在边境的夜色下，和朋友们一起烧烤，喝点酒，聊聊天，这一天就结束了。

||白丝——德宏一天的正确开始方式

美味佳肴

德宏人有多喜爱饵丝，不仅体现在满街的饵丝店，还体现在饵丝的图案上。在德宏，吃饵丝是一件很混乱的事情，有泡饵丝、宽饵丝、鲜饵丝、腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵丝、猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸面团。牛肉等汤底有泡菜、牛肉饺、酱油等……

图片来自@有去Ahyao

你认为这就结束了吗？还有辣椒、草果面、花椒面、蒜油、芝麻油、花生油、花椒油、咸酱油、甜酱油、米醋、酸木瓜水、鲜柠檬、葱、大葱等调味品。香菜、小香菜、薄荷、芹菜等，不亚于每天早上解方程，慎选证。

觅食推荐：连氏酸牛肉饵丝

美味佳肴

生意非常好的一家店，德宏味道正宗，是很多芒市人出门特别怀念的一家店。酸牛肉、酸汤和泡好的饵丝是完美的组合。

地址：芒市泰安路建材市场旁

||其他花哨的早餐——在这里吃早餐真是一件幸福的事

美味佳肴

除了饵料、米粉，德宏人还有粥、汤圆、烤汤圆、各种糕点等德宏州外很难吃到的美食。此外，粥包子在其他地方也很常见。还有包子、包子、豆浆油条。在德宏，我每天早上起得很早，就是为了高高兴兴地吃早餐。

美食推荐：芒汉路街

美味佳肴

芒市芒罕路中下段有很多早餐店。选择很多，味道很德宏。如果你想尽可能多的尝试德宏的早餐，可以来这里寻找。

地址：芒市芒汉路

||烧烤——泡菜酱沾水，味道有点无敌

图片来自@有去Ahyao

德宏烧烤什么都有，小肉串、猪尾、烧牛肚、烤韭菜、烤鱼、烤黄瓜……当美味、油润、香喷喷的烧烤摆上餐桌时，你必须有一盘。最经典的德宏泡菜酱是沾水的。这是德宏烧烤特有的蘸酱。它是由干腌菜制成的。它呈黑色油状，酸味浓郁。蘸酱时加入生姜和大蒜。辣小米、大葱、香菜、盐等调味品，配上原汁原味、香甜嫩滑的烤肉，让人欲罢不能。

美食推荐：黄大湾餐厅

图片来自@有去Ahyao

差评几乎为零的一家店。人气很高，环境好，回头客很多。小牛筋、酸牛肉是德宏每顿饭的必点，还有炸螺丝、烤白菜、瓜土豆等满满一盘蔬菜，最后来一碗汤圆，爽口。

地址：芒市胞波路46-1号

特色小吃多得数都数不过来。

分分钟还可以假装在东南亚

德宏是名副其实的“美食大国”，这一点也体现在它的小吃上。身处云南这个少数民族众多、食材丰富的国家，又毗邻东南亚国家，真是天时、地利、人和。零食实在是太多了，我们数都数不过来。即使是在山高水远的西南地区，也总有东西吃。很少有美食家蜂拥而至。

||当地特色小吃——每天吃零食就能吃饱

美味佳肴

德宏好吃的小吃多得我一口气数不过来：炸牛肉干、腌木瓜、炼乳米粥、细豆粉软饵、凉豆面、擀面、冷面、炸螺丝、烤猪皮、烤达达、烤饭团、泼水达达、泡鸡爪、酱鸡爪、拌麻婆、特色泡菜……大部分都是酸辣的。

||东南亚小吃——品种多、好吃又实惠

美味佳肴

在德宏街头，你可以轻松吃到越南卷面、春卷、缅甸炒面、饺子、缅甸茶豆、poruda……等东南亚小吃。味道比较清淡偏甜，而且都是实惠的，有基本的味道。这里没有任何惊喜，所以你可以放心吃。

美食推荐：最佳美食广场

图片来自@有去Ahyao

虽然我觉得吃零食最好的办法就是扫街，去哪里吃完全看缘分，但如果你赶时间，想一次性吃完各种零食，我推荐芒市最佳美食广场，基本上都能抓到。

地址：芒市半色路4号

这里没有那么多“奇怪的事情”

每个水果看起来都像是添加了膨化剂的

德宏就像一个天然的热带水果奇幻天堂。这里的每一个水果都像是加了膨化剂一样，个头特别大，而且非常甜。除了正常的吃法外，德宏人还喜欢用辣椒和酸水腌制水果，并加入柠檬汁和橄榄汁。他们不怕不甜，就怕不酸不辣。

||热带水果奇幻乐园——这里的水果都是XXXXL尺寸

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第一次来德宏，看到路边巨大的热带水果，你会特别惊讶。重达2斤的牛油果、玉米大小的车前草、挂在树上的巨大菠萝蜜……这里的水果个个都是XXXXXXL大小，就连奇异的枇杷在这里生长也是“膨胀”的。

||水果的“暗”吃法——不愁不甜，只愁不酸不辣

美味佳肴

大多数人最怕不甜的水果，但德宏人却更喜欢吃不酸的水果。德宏人喜欢吃酸辣食物，这是深入骨髓的自然喜好。他们吃的所有东西都必须有一些辣椒和酸水才能感受到正确的味道。相信我，酸甜的水果混合在一起，会让你吃过一次就记住德宏。

介绍了这么多，还没有提到德宏州的美食十分之一。在德宏，我每天都在烦恼吃什么，因为好吃的东西太多了。行走在德宏，空气中充满了辛辣、酸甜的味道。这种酸味，让人不由自主地翘起嘴角，吊起胃口。这就是属于德宏人的幸福。

美味佳肴

如果你想不出国门，在一地体验独特的异国风情，品尝各种精致美食，吃各种东南亚小吃，那就趁它不被大众熟知之前，尽快去德宏吧。