来源:酒店价格
更新时间:2024-05-31 07:49:43 点击:70
煎茄子时耗油是一个令人烦恼的问题。油吃多了对身体不好,但是没有油的茄子就不够好吃。该怎么办?
茄子的营养价值很高。其丰富的维生素含量可以保护血管的健康。经常食用茄子还可以去除面部雀斑,并具有抗衰老的功效。不过,茄子虽有益,但要做好却并不容易。煎茄子需要大量的油。这种烹饪方法会在一定程度上降低茄子菜肴的营养价值。如何才能两全其美?39饮食小编现在教你一个小秘诀,让你用正常的食用油就能做出美味的炸茄子。
茄子皮最好不要削。很多人认为茄子的皮很硬,通常会选择在烹饪前将其剥掉。但茄子皮以及皮与肉连接的地方富含维生素P。维生素P能增强人体细胞的粘附力,软化血管壁,增强毛细血管的弹性,防止毛细血管出血,因此有很好的保健作用。对心血管疾病、败血症等有预防和治疗作用。因此,吃茄子时最好不要去皮。
将茄子切成块,泡在水里,可以减少油的用量。茄子切块后很容易变黑,所以应将切好的茄子放在冷水或低浓度盐水中浸泡一段时间,这样可以有效防止茄子氧化变黑。同时,由于茄子本身具有热毒,浸泡可以将毒素泡出。用水浸泡后,用清水稍微清洗一下。经过这个操作后,就可以减少煎炸时的用油量了。油量只需要普通炒菜的量即可。
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