夏季是海鲜上市的季节，从5月6日开始，天气会越来越热，喜欢吃海鲜的朋友，应该吃什么海鲜最有营养呢？今天小编就给大家总结了10种夏天必吃的海鲜。让我们来看看。

夏季必吃的10种海鲜

皮皮虾.吃皮皮虾的最佳月份是每年的四月到六月，此时皮皮虾的肉质最饱满。一般来说，雌性皮皮虾的个头没有雄性皮皮虾大。另一种区分雌雄的方法是，通常雌性皮皮虾的脖子上有一个白色的“王”字，而雄性皮皮虾的每个大爪下都有一个又小又薄的爪子。

鲥鱼。鳀鱼是一种洄游性鱼类。每年农历四、五月从沿海进入长江产卵。它来得正是时候，像候鸟一样准时，所以被称为“鲥鱼”。长江三鲜中，其味道优于河豚、秋刀鱼。凤尾鱼非常细腻，肉质也很嫩。它一离开水就死了。它的鳞片油脂丰富，味道特别鲜美。因此，鳀鱼被誉为长江第一风味。

猫头鹰鱼。俗称米鱼，肉质稍粗糙，体色较深，但它的鱼鳔却是个宝。是一种高蛋白滋补品，具有一定的药用价值。可增强大脑和神经系统功能，促进生长发育，提高免疫力。促进肠胃消化吸收等。现在的鱼既有养殖的，也有野生的。农历五月是吃鱼的最佳时节。

白鱼。太湖白鱼是著名的“太湖三白”之一。其肉质细嫩，鳞下脂肪较多，类似凤尾鱼。是太湖中的珍稀鱼类。是鱼中的上品，鲜食或腌制都非常美味。苏州人吃鱼，既讲究方法，又讲究季节。烹调方法有蒸、烤、爆、熏等。从季节上看，有“三月甲鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼”之说。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时机。

桂鱼。数百年来，桂鱼一直占据着“春鲜”的榜首。这是因为鳜鱼肉质细嫩肥美，无内脏，刺少，是春季的上等淡水鱼。《本草纲目》据记载其肉“能补疲劳、健脾胃、益气力”，适合体质虚弱、饮食不好的人食用。

花蟹.4月中下旬，海中出现花蟹、红夹蟹。这两种螃蟹均产自当地海域。花盖虽小，肉质鲜甜，膏体肥黄；红色的夹子很大，尤其是两个红色的大夹子，简直就是签名。5月中旬以后，雌蟹产卵，主要吃雄蟹。秦皇岛也有卖梭子蟹，但大多是从南方运来的，所以当地人基本只吃花盖和红夹子。

黄鲫鱼。春夏之交，上市量最大，质量最好。它的美味可以用一个词来概括，那就是“鲜”。由于鱼刺较多，最好的办法就是将其洗净后放在铁丝篦子上，然后在白炭火上烘烤，直至变成深黄色，鱼身冒出油来。烤黄鲫鱼可入汤，加入葱花、酱油，用沸水浸泡。汤色橙黄，清香鲜美。

虾虎鱼。五一前后，正是虾、老虎最肥美的季节。虾和老虎含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，其必需氨基酸缬氨酸的含量并不高。但它是营养均衡的蛋白质来源。此外，它还含有甘氨酸。这种氨基酸的含量越高，甜度就越高。

草鱼。春末夏初的草鱼是最实惠的淡水鱼之一。草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食物。草鱼还富含硒，具有抗衰老、美容功效。

鲈鱼。是我国古代四大名鱼之一。其肉质洁白细嫩，香味浓郁，无腥味。最好是蒸、红烧或炖。象山渔谚叫“冬鲫夏鲈”，意思是冬季鲫鱼最肥，夏季鲈最强，所以夏季是吃鲈鱼的最佳时节。

海鲜虽然美味，但也有一些注意事项。

夏季吃海鲜的禁忌

未煮熟的海鲜含有细菌。海鲜中的病原体主要是副溶血性弧菌等，它们比较耐热，只有在80以上才能被杀死。除了水带来的细菌外，海鲜还可能含有寄生虫卵以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底灭菌。因此，吃未经加热煮熟的海鲜时一定要小心，如“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌制海鲜”等。吃生鱼片时，还必须保证鱼是新鲜的。新鲜又卫生。

海鲜和啤酒一起吃会引起痛风。吃海鲜时最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜经人体代谢后会形成尿酸。尿酸过高会引发痛风、肾结石等疾病。如果大量吃海鲜同时喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。因此，大量食用海鲜时，一定不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。

海鲜和水果一起吃会引起腹痛。鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。水果中含有大量的单宁酸。如果吃完海鲜后立即吃水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸结合，形成不溶性钙。它会对胃肠道造成刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好等至少2小时后再吃。

吃海鲜后喝茶会导致结石。吃海鲜后不宜喝茶的原因与不宜吃水果的原因类似。由于茶叶中还含有鞣酸，它还能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙与鞣酸结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。出于同样的原因，间隔时间也最好保持在至少2小时以上。

冰鲜虾不能煮着吃。任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成蒸、煮等菜肴。水产海鲜与肉类不同。它们含有许多耐低温细菌，其蛋白质分解速度非常快。如果长时间放在冰箱里，虾体的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质。无论如何，活虾的口感、风味和安全性都达不到，当然也不适合。最好的吃法是煮米饭。不过，冰鲜虾可以高温炒或煎，仍然很美味。

夏季吃海鲜时请牢记以上注意事项。