近期，我国大部分地区持续出现高温天气。高温会对健康产生不利影响，很容易导致中暑等病症。为了应对高温，在做好防暑降温的同时，还要合理安排膳食营养，这是健康的物质保障。在高温条件下，胃肠道蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能降低，出现厌食、食欲不振等。可能发生。另外，人体代谢率增加，出汗较多，钠、钾、钙、镁等矿物质损失较多，使得人体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素的反应不足、核黄素、维生素A和水的需要量增加。

为保证高温环境下的营养需求，建议：

1、保证优质蛋白质的摄入。饮食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及豆制品等。

2、多吃富含钠、钾、钙、镁、铁等的食物。钠常见于各种食物中。钠的主要来源是盐、酱油、味精、酱菜、腌肉、腐乳等，没有必要刻意增加。缺钾是中暑的原因之一。富含钾的食物包括蔬菜、水果和豆类。绿色蔬菜、坚果和全谷物富含镁。牛奶和奶制品富含钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，且易于吸收利用。动物性食品含锌丰富，吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

3、及时补充水分。不要等到口渴才喝水。定期少量多次喝水。可以选择白开水、茶、柠檬水、绿豆汤等，如果出汗多，可以选择一些运动饮料，也可以每餐点蔬菜汤、鱼汤或鸡汤。

4、及时补充维生素。富含维生素B1的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等。富含维生素B2和维生素A的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶等；富含维生素B2和维生素A的食物有动物肝脏、鸡蛋、牛奶等。富含维生素C和胡萝卜素的食物食物是各种新鲜水果和绿叶蔬菜。

5、精心烹调，激发食欲。以清淡为主，蒸、炖用得较多，煎炸较少。使用葱、姜、蒜、醋等调味品，不仅能增进食欲，还能促进消化。多吃不同品种、不同颜色的水果和蔬菜。

6、注意食品卫生。夏季高温高湿环境下，各种病原微生物繁殖加速，食品容易腐败变质。注重食品采购、加工、储存等各个环节。不要在路边摊或卫生条件差的大排档吃饭。