很多人认为鲍鱼、鱼翅、海参等美食具有很高的保健价值，希望通过这些食物来滋补身体。事实上，不仅昂贵的食材有这样的滋补作用，吃普通的食物仍然可以保持健康。

美味的鱼翅

1碗鱼翅1小盘猪皮冻

鲨鱼翅：“鲨鱼翅”是鲨鱼翅中发现的薄丝状软骨。

营养标签:胶原蛋白。鱼翅最突出的营养成分是胶原蛋白，可以滋润皮肤、抗衰老、防癌。然而，鱼翅中的胶原蛋白是不完全蛋白质，很难被吸收。

经济实惠的替代品：猪皮冻。鱼翅的胶原蛋白含量不如猪皮。每100克猪皮含胶原蛋白26.4克；每100克鱼翅含蛋白质22.2克，胶原蛋白含量更少。

海参

1条海参5口瘦肉

海参：又称海参，是生活在深海中的软体动物。

营养标签:蛋白质。海参蛋白质含量高，脂肪含量低，具有强身健体的功效。但其性滑，不适合脾胃虚弱的人过多食用。

经济实惠的替代品：瘦肉。补充蛋白质最简单的方法就是吃瘦肉。新鲜海参每100克含蛋白质16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦猪肉23.4克。

12鲍鱼

112头鲍鱼10蛤

鲍鱼：“鲍鱼”是一种海洋贝类。

营养标签:蛋白质、矿物质。鲍鱼富含蛋白质，但不易消化。鲍鱼的铁和钙含量也很高，但这是贝类的共同特征，而不是其独特的优势。

经济实惠的替代品：蛤和蜗牛。每100克鲍鱼含蛋白质12.6克，与其他贝类相当；但其钙含量低于蜗牛，锌含量低于河蚌。

鸟巢

1碗燕窝1盘鸡肉

燕窝：是金丝燕口中分泌的胶状唾液与小鱼混合而成的巢。

营养标签:多种氨基酸。燕窝含有多种蛋白质氨基酸，能促进细胞生长和再生。因此，它可以美容皮肤，但只有经常食用才有效果。

便宜的替代品：鸡肉。与其他肉类相比，鸡肉的蛋白质含量较高，其蛋白质富含几乎所有人体必需的氨基酸。

鹅肝

1份鹅肝3块羊肝

鹅肝：鹅被喂食大量饲料，它们的肝脏会变大，从而生产出市售的鹅肝。

营养标签:维生素A。鹅肝含有高含量的维生素A，可以保护眼睛。但它含有一定的毒素，经常食用对健康不利。

经济实惠的替代品：其他动物肝脏。动物肝脏的维生素A含量相当丰富，每100克鹅肝中维生素A的含量为6100微克，而羊肝含微克，猪肝含4972微克。

美味的鱼子

1口鱼子1河蚌

鱼子酱：鲟鱼或鲑鱼的卵。

营养标签:蛋白质、钙。鱼子酱富含蛋白质和钙。蛋白质有助于强身健体，钙促进骨骼生长。但鱼子酱偏咸，含钠量高，很容易导致高血压。

便宜的替代品：河蚌。鱼子酱虽然价格昂贵、稀有，但其营养成分却与普通水产品相差无几。每100克鱼子酱含有10.9克蛋白质和23毫克钙。每100克河蚌含蛋白质15克，钙190毫克。