辣炸玉米鸡

原料：

鸡胸肉或鸡腿200克，玉米2个。

腌制鸡肉的材料：

料酒1汤匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。

麻辣香油原料：

韭菜1把，生姜5片，蒜3头，花椒1汤匙，花椒2个，色拉油、香油各2汤匙。

调味料：

适量的盐即可。

实践：

1、将鸡肉切成丁，用腌料腌制片刻；将甜玉米去皮洗净，然后用刀沿着玉米芯切掉玉米粒备用；

2、韭菜切段或打结，留下一小部分葱。将葱切成小片，大蒜爆裂，辣椒切成片。锅中加入2汤匙色拉油和香油，先加入姜片，小火慢慢炒香。然后依次加入葱、花椒、花椒、蒜爆香，倒出，过滤，制成辣油备用；

3.锅中留下1汤匙自制辣油，加入鸡肉丁炒香。加入玉米粒和1小碗水，炒至熟。加盐调味。最后，从锅中取出，撒上葱。