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为什么福州人过生日要吃太平面？

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前两天去一个朋友家，刚好她婆婆过生日，然后就吃了一碗太平面，在太平面里面还加了鸭蛋和羊肉汤。鸭蛋真的是好大个的。吃的撑死我了，又不好意思说吃不下。

太平面是福州这边的习俗吧，反正一般这种大事的时候都要来一碗太平面，比如说结婚的时候肯定也要吃。以前去吃喜酒的时候，我经常会在桌上，他们会说你其他菜可以不吃，但是太平面这一晚一定要吃一下，而且那个蛋最好也要吃一下，这样子才能保太平。

吃太平面在福州，民间代代相传的习俗已经是很久了，太拼命，就是煮一碗线面，配上鸭蛋，那个鸭蛋就是有一个音叫太平吧。在福州的习俗当中，生日大年初一，外出远行，婚嫁，迎送宾客等重要日子，或者活动里面都要吃太平面，象征着平安顺利，太平面里面一般会放两个太平蛋，通常要吃一颗，留一颗，意为大家一起平安。

听朋友讲，过生日的时候吃太平面。嗯，生日一年只有一次，可以拖延之后做，但是不可以提前做，拖延了，就是说时间拉长了，意味着长寿，但是提前的话是不合适的，习惯上有机会缩短的意思，有短命之嫌。

那天吃饭的时候朋友也在说他们家在1月2月有，大概四五个人都在生日，我还建议他们说可以有的人提前有的人推后一点就取，中间的日子一起过就好了，结果他也在说到这个，说不能提前，只能延后。

反正总而言之是太平面保太平，取的就是一个寓意祝福的意思。最近大家伙最大的也最简单，朴素的愿望就是太太平平，平平安安。

感谢邀请，分享我自己的一点看法。福州呢，据说有十几家比较有名的面馆，每一家面馆都各有特色呢。福州的太平面应该理解成平平安安的意思，福州人过生日要吃太平面一定是希望自己或是家人永远都要平平安安的意思，应该是最美好的祝福，我想过生日的人能吃上家人煮的这碗平安面一定会很幸福，然后平平安安的，比起吃上一块生日蛋糕更有意义呢。

我是北方人，在我们这过生日也一定要吃一碗面条的，我们这叫长寿面，然后上面再加个鸡蛋，鸡蛋呢，表示你这一年已经轱辘过来了，尤其是家里有老人的，他们在你过生日的这天早上，就一定要为你煮好这碗面，好幸福呢。哈哈，感恩遇见，好人一生平安，永远平平安安！这是一棵平安树，送给伙伴们！

有一种面条叫太平面，吃了包太平。

福州人没有人不知道太平面的，也没有人不吃太平面，不吃太平面就不是福州人。

过生日的时候要吃“太平面”，生日一年只有一次，可以拖延之后做，但不可提前做。“拖延”了时间拉长了，意味着长寿；而“提前”是不合适的，习惯上有忌讳“缩短”的意思，有“短命”之嫌

福州人吃太平面的历史不算太长，有案可查的不到一千年。

当年北宋诗人黄庭坚为线面写下了溢美之词：“汤饼锅中银白乳，牵丝如缕玉簪横”，自此以后，可以说，福州人吃太平面，是世世代代吃。逢年过节吃，每年的正月初一一大早，全家人一起吃。过生日的时候吃。结婚了，要吃，新郎新娘吃，来宾过客陪吃，吃热闹，热闹吃。女人坐月子，不能餐餐吃，也应天天吃。逢喜必吃，逢不平常亦吃。出外必吃，离别更吃。遇到不顺心的事了，也吃。吃了消灾避难。出生入死吃，战天斗地吃。百吃不厌，吃出太平，吃出喜庆，吃出幸福。福州之所以成为有福之州，和福州人吃太平面因果相承，息息相关。

旧中国，战争频仍，民不聊生，人民最简单最大的心愿莫过于平平安安过日子。旧日福州人有一句话说，"宁当太平狗，不做乱世人"，就是这种心情的表达。后来也有人用鸡蛋或别的家禽的蛋代替，那也是表示相同的心意。

还有这样一则民间故事，太平面最早是九天玄女为祝贺西王母之寿庆而想出来的珍贵礼物，九天玄女在西王母生日时,用灵巧的双手拉成细如丝,长如发的线面，煮成清香扑鼻的佳肴,敬献西王母。西王母吃后赞不绝口,并让九天玄女也送众神仙尝尝。众神仙尝后亦大加赞美。据说，后来民间也学着拉线面，并以太平面招待亲友客人，久而久之成了习俗。至今在福建和台湾各地都还可以看到太平面招待客人的风俗，

太平面是如此的鼎鼎大名，轰动千年，而不是轰动一时，外地的朋友未曾吃到，或许就有些遗憾了。但只要你到了福州，或者有福州籍的同事朋友，你就保证可以吃到太平面。福州人祖祖辈辈保留这样一个好客的传统，只要你是第一次登门拜访的亲朋好友，他就一定要给你一个见面礼，这个见面礼的最高层次，把福州人最衷心的祝福，送到你心窝的，就是奉上一碗太平面。

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