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麻城有什么好吃的？如何做？

大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有

红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。

制法：

（1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。 特点：鲜美滑软，五味俱全。

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特色饮食

★肉糕

麻城肉糕为麻城传统名菜。

肉糕

将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉（即红薯粉）、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，依各人口味还可以加入少量姜末、葱花等佐料，在蒸笼垫上隔离纸，将搅拌好的肉浆舀入蒸笼，猛火蒸半个钟左右。出笼后可切成小块即食“热肉糕”；一般摊冷后切成长条，宴席上摆齐装盘再次蒸热，平时食用切成小块可水煮、可下面、可油炸、可煎作菜。保存方法可冷藏或食用油浸封。

★油面

麻城油面，采用上白面粉加适量芝麻油和盐，由人工拉成。形成银丝，纤细美观。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。

★鱼面

麻城鱼面（俗称垂鱼），是麻城市传统食品。采用鲜鱼、红薯粉、鸡蛋清、食盐等锤炼精制而成。是一种低胆固醇、纯天然绿色食品，广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。

★老米酒

你身边有湖北女人吗？你对她们印象如何呢？

曾经因为业务关系，我们单位几个人在麻城一个宾馆住了十几天，老板娘特别好，价格给我们优惠，最后要走的时候，还请我们去唱歌，后来又邀请我们去麻城看杜鹃花，结果没有时间，没有去成，感觉湖北女人挺好的。

作为湖北人，我来客观地评价一下湖北女人。

湖北的女人大多数精明强干

精明强干这个词，在我们老家就常常用来形容女人。说女人精明强干，多半就是指那个女人能力强。会当家理事，会勤劳持家。家里家外都被人称道。

湖北女人的能干，表现在她们的生产劳动中。只要每年一开春，犁耙水响了，女人们弯腰在水田里播种插秧，到处可见她们忙碌的身影。有些男人出去打工了，地里男人的活，女人照样能干。耕田耙田，挑秧插秧，忙得连轴转。有些女人除了忙田里农活，还要照顾家里老人小孩，为他们做饭，洗衣服，家里面还有许许多多家务事，真是累得直不起腰来，但她们毫无怨言。这样的女人你说是不是精明强干。

湖北女人也很爱美

勤劳是湖北女人的本色，但她们也很爱美。只要是节假日，女人们就相约去上街赶场。年轻的媳妇们穿戴整齐漂亮，但了街上也会为家人为自己挑选好的衣物，为自己买些化妆品。

农闲的时候，一些嫂子大姐也会打扮的花枝招展，到场子上打腰鼓，跳广场舞。丰富了农村的文化生活。特别是鄂西山区土家族的儿女，有着唱山歌，跳摆手舞的优良传统，那些歌唱得高亢嘹亮，悠扬婉转，有着浓郁的地方文化特色。那首湖北利川民歌“龙船调”，就是其中的代表。

一个地方的女人既能勤劳持家，又能美丽如花，这就是一道靓丽的风景。是真正可以与男人比试的半边天。

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