烤：将叉子插入番茄底部，在火上烤约10秒。西红柿的皮会裂开。冷却几秒钟后，用手剥去外皮。剥下来的皮会完好无损。

烹饪：锅中倒入水，大火煮沸，加入西红柿煮约20秒。用勺子不断地翻动西红柿，让西红柿的各个部分都能被开水烫到。或者锅里加点水盖过西红柿。取出后，冷却一分钟，然后撕掉外皮。不过手还是感觉有点烫，不太好握。撕皮的过程中，西红柿有点滑。

刮：用勺子刮也是一种方法。勺子的选择更重要。勺子的边缘不能太薄或太厚。例如，如果用铁勺刮西红柿，很容易把西红柿弄碎；但如果用白瓷勺喝汤，勺子边缘太圆，很费力。我认为不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。