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如果要给外地人介绍黔西南的美食，你会推荐什么？

贵州黔东南那些美景美食，简直美到窒息

纽约时报评说

这是没有被大众旅游开发的

纯正中国山区村寨

多年来贵州省一直是中国游览最不便的地区之一

因此它的山区苗族和侗族村寨

至今保持着不紧不慢的节奏和纯正的风味

去年沪昆高铁贵州段开通

而接下来贵州每年将新增一条高铁

因为我是四川人，去贵州的时间很少，对贵州的美食了解也相对较少。上一次去贵阳都是在十年前了，对于贵州的美食，印象最为深刻第一是酸汤鱼，贵州的酸汤鱼真的是酸，和四川的酸菜鱼味道完全不一样。其次是贵州的丝娃娃，一条街，沿着一路都是卖丝娃娃的，当时对丝娃娃没有了解，还想着这边的人卖蔬菜都是切好了卖吗？

酸汤鱼

酸汤鱼是一道菜品，又名

贵州酸汤鱼

苗寨酸汤鱼

凯里酸汤鱼

这道菜源于贵州省东南部的苗族山寨，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制

酸汤

丝娃娃

丝娃娃[1]在

贵州

襁褓

我在兴义多年，说到美食也就牛肉粉和羊肉粉好吃点，什么粑粑也就不入流了，卷粉有的地方称为肠粉叫法不同盘江路那家卷粉味道一般不见得好吃，本人觉得盒子粑还好吃，还有当地的秋家蛋糕也一般

我的家乡在黔西南州普安县，舌尖上的普安，跟我来看！

豌豆凉粉——豌豆凉粉普安当地很特别的一道风味小吃，其味麻辣适中，十分爽口。采用豌豆作为原材料。做法是将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器冷却，凝固。凉粉本身无味，重点是佐料的调制。普安豌豆凉粉的佐料为西红柿、蒜、姜熬制的水，葱花、酸豆、花椒油、鸡枞油、手工腌制的酸菜以及糍粑辣椒，秘制香料熬制的油辣椒，用这些佐料将凉粉一拌，一碗豌豆凉粉便可上桌供人享用了。

布依农家三绝——食材选用当地土公鸡肉、鲜竹笋、本地农家腊肉，野生折耳根、本地毛豆米、糯玉米。以三种不同口味成菜。所有食材皆为农家日常食材，绿色健康，乡野不失风情，具有浓郁的布依农家特色。

魏宁香酥鸭——食材采用白条鸭，放入用三十多种香料调制的卤汤中煮至七成熟捞出，砍成大小均匀的块状后用秘制香油炸至黄酥脆，出锅撒上花椒、辣椒即可食用。

小丫口豆腐系列传统菜品——普安小丫口一带村民制作豆腐已有逾百年的历史。解放前，时任贵州西路巡宣使、陆军中将易荣黔餐餐都要食用小丫口豆腐。

壹号辣子鸡——辣子鸡是一道经典的贵州传统特色名肴，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

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