大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店凉菜素菜推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店凉菜素菜推荐的解答，让我们一起看看吧。

面馆都有哪些小凉菜？

我特别喜欢吃面馆的小凉菜，每次去面馆吃的时候都点上两个小凉菜，鲜香味美，清凉爽口，入味好吃，面馆的凉拌菜有很多，凉拌腐竹、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌花生米等等，太多了，都非常的好吃。

我们北方人就喜欢吃面条，一天吃两顿面条都不嫌多，我也是很喜欢去面馆吃面条，因为面馆里有很多好吃的小凉菜，清凉爽口，鲜香味美，入味好吃，每次去面馆吃面都要点上两个小凉菜，也不能天天去面馆吃，后面就自己在家学做各种小凉菜，好吃还实惠，下面就来分享一下面馆都有哪些小凉菜。

相信很多人都喜欢吃去面馆吃面，因为面馆里有很多好吃的小凉菜，鲜香味美，非常的爽口好吃，我也是很喜欢吃面馆里面的小凉菜，凉拌腐竹、凉拌花生米、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆皮、凉拌猪肝等等，我们这里面馆里至少都有十几种小凉菜，可以自己搭配，都非常的好吃，我最喜欢吃凉拌腐竹和凉拌猪耳朵。

1、准备食材：腐竹、红甜椒、黄瓜、熟花生米、小米辣、香菜、葱、蒜、辣椒面、花椒面、白芝麻、盐、醋、生抽、蚝油、白糖、香油

凉拌黄瓜

1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2、干辣椒切节。

3、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！

水晶肉皮冻

1、首先将蒜子切成蒜米状，葱切成葱花。

2、锅中倒入清水，将猪肉皮下锅，盖上锅盖煮10分钟，捞出后去掉肥油。接下来，回锅继续煮，煮至软烂，再去肥油，然后将猪肉皮切丝，倒入锅中。再次放入清水，以水盖过猪肉皮为宜，煮1个小时后，去除浮沫，将猪肉皮倒入碗内，自然降温至冻结。

3、将肉皮冻倒出，切成2*5cm左右的片。

4、现在只剩下调酱汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀，淋到肉皮冻上，撒些葱花就完成了。

很高兴回答这个问题:面馆由于投资小，可操作性强，回本快等特点，所以市面上比较常见。一个好的面馆，招牌肯定是好吃的面，但面馆若只有面，是不是就太显单调，为满足不同顾客的需求，面馆里总会搭配各种卤味小菜，精美小拌菜，最好是工艺简单，加工时间短的小菜，有些复杂的卤菜，也都得是提前准备好，以免饭口影响出餐效率，得符合快餐消费的模式。这些口味小菜虽然对面馆起不了决定性的作用，但如果口味地道好吃，是很吸引人气的，是可以让面馆能够有了标识性的区別的，绝对有画龙点睛之笔的功效。

一个良性循环的面馆，面正常销售的情况下，各种口味小菜更是迎合了大多数顾客的需求，点两个小菜，喝两瓶啤酒，人均消费直接能够上升到二三十元以上，营业额利润就会翻番，顾客吃好喝好，商家又何乐而不为呢。

面馆又有哪些适合的小菜呢。

——第一个当然是万店都有的“油炸花生米”，是很多人都喜欢点的下酒小菜。凉油下锅炸花生米，大家都很熟悉了，这里也不多说了，花生米也可以拿来拌菜，很方便。

——第二个当选口味“泡菜”，这个的口味有多种，可辣可咸可酸可甜，我也给大家分享一个好吃的泡菜的做法，类似韩国泡菜的做法，制作简单，用时较短，随腌随吃，口味酸甜辣爽，很受人喜欢。

半个白萝卜切2厘米见方的放入盆中，半个包菜切细丝放入盆中，撒入15克辣椒粉，加入白醋50克，白糖30克，盐3克，味精5克，翻拌均匀，盛入保鲜盒腌制一晚，期间可翻动几次，第二天就可以食用了。

——第三个“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”，或者“酸辣黄瓜”“凉拌绿豆芽”“凉拌海带丝”等。

简单分享一个“包菜拌豆皮”的好吃做法:豆腐皮切丝用热水焯烫后冲凉，控水后放入盆中，包菜冼净切细丝放入盆中，大蒜拍碎切末放入盆中，加入适量蚝油，生抽，糖，少许盐，料油，拌均匀即可。

——第四个提前酱好的酱牛肉。这个可以进成品也可以自己卤制。

——第五个“麻辣拌羊杂”或者“麻辣拌牛杂”，这个可以从宰杀商户那里拿生下货，也可以拿半成品，回来加工。我以前的问答里回答过羊杂如何清冼加工，这道菜可以说受欢迎关键利润还可以。

——各种卤制小菜，例如鸭脖，鸭掌，鸡腿鸡翅，卤蛋，卤豆腐等。

以上就是我对“面馆中有哪些小凉菜”这个问题的回答，也许不是很全面，但更希望可以帮助到大家，感谢大家阅读我的这篇文章。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和感受，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

到此，以上就是小编对于酒店凉菜素菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店凉菜素菜推荐的1点解答对大家有用。