食品安全越来越受到居民的关注，如何去除农药残留也成为人们日益关注的话题。下面我就简单介绍几种去除农药残留的方法。

加热法随着温度升高，氨基甲酸酯类农药的合成加速。因此，一些用其他方法难以处理的蔬菜和水果可以通过加热来去除一些农药。常用于芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、青椒、菜花、豆类等。方法是先用清水洗去表面污垢，放入沸水中煮2-5分钟，捞出，捞出。然后用清水冲洗1-2次。

碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下快速合成，因此该法是去除农药污染的有效方法，可用于各类蔬菜、水果。方法是先将表面污垢冲洗干净，用碱水浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。

浸泡清洗法污染蔬菜的农药主要种类是有机磷农药。有机磷农药难溶于水，这种方法只能去除局部污染的农药。但清洗是去除蔬菜、水果上其他污垢和农药残留的基本方法。主要用于叶菜类蔬菜，如菠菜、黄花菜、韭菜花、生菜、大白菜等。一般先用水冲洗表面污垢，然后用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可以促进农药的溶解，所以在浸泡时可以加入少量的果蔬清洗剂。浸泡后，用清水冲洗2-3次。

储存方法环境中的农药随着时间的推移会慢慢合成为对人体无害的物质。因此，容易储存的水果和蔬菜可以储存一定的时间，以减少农药残留量。此方法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种。普通储存15天以上。注意不要立即食用刚采摘、未剥皮的水果。