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本文目录一览：

• 1、我想问大家,我相信大家都吃过火锅,你觉得火锅有技术含量吗?
• 2、为什么重庆没成都火锅,而成都却有重庆火锅?
• 3、花椒小史:巴蜀的麻辣盛宴
• 4、火锅狂热粉必须知道的冷知识:火锅究竟起源于哪里

我想问大家,我相信大家都吃过火锅,你觉得火锅有技术含量吗?

火锅是最没有文化的料理，自己觉得这句话其实有点道理，因为火锅这个东西它其实没有什么技术含量，就是你能够调出一个好的火锅底料，火锅蘸料，两个有一个这个火锅就会比较好吃，对食材之类的倒是没有什么要求。

开一家火锅店，目前的趋势来看是非常不错的，火锅已经成为餐饮品类TOP1，很适合没有经验的新手去做，但你这个问题，逻辑上有大问题。

因为火锅没有太高的技术含量，唯一的一个技术含量，那可能就是底料，剩下的没有什么想法，你喜欢吃什么就涮什么好了。吃清淡的火锅，清汤煮料，自己是北方人，所以自己吃火锅的时候必不可少的芝麻酱，一定要这个东西。

为什么重庆没成都火锅,而成都却有重庆火锅?

所以主因还是在于两地人地域、性格的差异造成对事物接纳度的不同所致；因此在成都街头到处有重庆火锅，而重庆街头极少看见成都火锅。好简单的问题，因为四川人很包容。不喜欢争抢，而且团结。四川火锅走出国门也是这个道理。

口味不同 重庆火锅主打牛油，而成都火锅以菜籽油为主，一般还会添加色拉油，而且比例会很大。

当然不一样，而且差别肯定会很大。一般来说，品牌方在外地开分店，肯定会针对对本地人的口味进行调整，因为外地人对火锅的麻辣接受度不一样，所以调整口味是必然的。

最后我们再回到标题所讲的，为什么在重庆吃不到四川火锅呢？那是因为四川火锅属于新派火锅，用的锅底都换的是清油，完全就没有重庆的味道了，而重庆人对老油的风味可是很不舍的，所以在重庆是不会出现四川火锅的。

花椒小史:巴蜀的麻辣盛宴

以麻婆豆腐为例，清朝以来，好吃的川人将花椒的麻和辣椒的辣迅速融入进川菜里，创造了许多可口的麻辣菜品，如清末郭朝华和妻子改编的夫妻肺片，清末民初自贡名厨范吉安创造的水煮牛肉。

辣椒的到来深刻地影响了中国人的饮食文化，完全撼动了花椒主流调料的地位，创造出来极其动人的境界，造就了巴蜀大地的麻辣盛宴。从美洲漂洋过海而来的辣椒，最初的登陆地区是浙江。

川菜是什么时候开始倾向麻辣的？明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。

火锅狂热粉必须知道的冷知识:火锅究竟起源于哪里

一种说法是火锅起源于东汉。东汉陶瓷最为盛行，当时有小陶灶，小铜鼎，之后汉代出现了铜器小火锅，春秋时期还有青铜火锅。另一种说法是火锅起源于唐朝，火锅用陶瓷烧成，又叫暖锅。归根就是在四川重庆地区。

火锅起源地是四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。据说四川的火锅早在左思的《三都赋》中就有记载，历史至少在1700年以上，而且还有“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”的火锅章句。

火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。

长期以来，火锅最初起源于重庆码头的说法一直被大众所接受和传播，但现在也有人认为，火锅最早的发源地不在重庆，而在自贡。

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